レシピ
コツ・ポイント
ひとつの鍋で簡単に作れる副菜です。
豆腐は完全につぶさない方が、食感が残ってよいでしょう。
醤油の代わりにドレッシングで食べたり、片栗粉を付けて揚げ出し豆腐にしたりと、
アレンジをしても美味しくいただけます。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 豆腐（絹ごし） | 250g | ザルの上で自然に水切りしておく |
| クリームチーズ | 80g | 常温に戻しておく |
| 片栗粉 | 小さじ2 | |
| 水 | 小さじ2 | |
| 塩 | 少々 | |
| 万能ねぎ（小口切り） | 少々 | |
| 煎りゴマ | 少々 | |
| おろししょうが | 少々 | |
| 醤油 | 少々 |
作り方
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水と片栗粉を合わせ水溶き片栗粉を作っておく。
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クリームチーズと豆腐を鍋に入れ、弱火でつぶすように練る。
クリームチーズが溶けたところで、塩で味を調え、水溶き片栗粉を入れる。 -
全体がぼったりとしてきたら、火を止める。
約35gずつラップでしっかり包み、冷水で冷やす。 -
ラップを取り除き、器に盛る。
万能ねぎをちらし、煎りゴマをふり、おろしショウガを適量のせて、醤油をたらして完成。
