10分で豪華な冷菜！ホタテと甘海老と蟹のタルタル 嶋倉 秀一シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

・見た目より簡単に塩とオイルとマヨネーズ
・魚介で最も甘味の感じるホタテ、甘海老、蟹のシンプルな組み合わせで
・お野菜はエレガントな色彩りで
・ソースも邪魔をしない３色で美しい
・さらにグラスでフタをして超おしゃれにも可能
・500ミリのペットボトルを切り取り、セルクル

1人前／調理時間：約10分

材料・調味料	分量	下準備
■ メイン食材
ホタテ刺身用	3枚	スライスしたもの
甘海老	5尾	むいて。
かに　生食　そのまま食べれるもの	30グラム	みじん切り
■ 味付けの材料
美味しい塩	少々	是非！塩を選んでみましょう。
バージンオイル	20適
マヨネーズ	大さじ1.5
コショウ	少々
■ 付けあわせの野菜
カブ	スライス３枚
プチトマト	1粒	４つにカット
ベビーリーフ	少々
■ ソース
バジルオイル	市販のジェノバでも可	バジルみじん切りとピュアオイルを混ぜて少々。
トマトソース	少々	市販品
デザート用のマンゴーソース	少々	市販のヨーグルト用などで可。
■ トッピング
メルバトースト	1枚	バケットの極薄切りのトースト。あれば。

作り方

1. 1

   タルタルを作る。
   セルクル6センチ(ぺットボトル代用可)にホタテを１層目にしく。
   味付けの美味しい塩を少々、バージンオイルを10滴落とす。

2. 2

   ２層目に甘海老。美味しい塩、レモンの皮、バージンオイルを10滴落とす。
   ３層目のかにのみじん切りに塩、こしょう、マヨネーズで和えてフタをする。

3. 3

   野菜をカットして盛り付け。
   カブのスライスを中央に並べてセルクルのタルタルをスプーンで押さえて抜く。
   メルバトーストを刺してグラスをかぶせる。
   
   

4. 4

   プチトマト、ベビーリーフを散らし、
   ソースの３色を大小、大きさを変えながら１適づつ飾って。
   
   グラスを抑えたまま運んで、目の前でオープンのサプライズで楽し。

新商品

世界初の「飲むおにぎり」が誕生! こんにゃくパークがパウチ入り「飲むおにぎり 梅こんぶ/梅かつお」を発売～常温保存1年可能で非常食・保存食としても

　“こんにゃく”を楽しく体感する施設「こんにゃくパーク」(運営：ヨコオデイリーフーズ/群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1)は、世界初というスパウト付パウチ容器入り、「飲むおにぎり 梅こんぶ」と「飲むおにぎり 梅かつお」を2019年3月1日(金)に発売します。内容量は130gで、価格は各160円(税別)。

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　今回、日本の国民食の“おにぎり”をスパウト付パウチ容器入りの「飲むおにぎり」にすることで、常温保存1年を可能にし、おにぎりが保存食・非常食として家庭内備蓄品の選択肢のひとつとなるよう開発したとしています。