厨房の裏の田んぼでも、そろそろ苗代の用意がはじまりました。
水が張られて、そこいら中カエルの声であふれるようになるのも、すぐのことです。
田舎で育ったのでこんな田んぼの情景を見ると、とても懐かしくなります。
さて、たくさんの方から筍をいただきます。
そこで筍入りの簡単なおすしはいかがでしょう、ご提案いたします。
筍の、茹でるときに割れてのこったところや、タケノコ未満のちっちゃなものばかりを集めてきざみ、
あとは油揚げ、ちくわ、かしわなどのありあわせを同じように刻んで、酒、しょうゆ、みりん、砂糖でうす味に煮ておきます。
温かい白ごはんを、飯切り代わりの木のサラダボウルにうつし、ちょっと塩を加えただけの玄米酢をふっての味。
この、甘さひかえめの酢めしに上の具を混ぜこんで、ちゃっちゃと作るふだんのおすしです。
木の芽を散らしただけで、海苔も炒り玉子もなし、シンプルなのが、かえって食べやすくていくらでもお腹に入ってしまいます。
明日の月曜日は普段ですと定休日ですが、連休中ということで臨時に営業をいたします。
いつも行くお店がお休みでしたら明日は是非、うさぎ家におこしください。
期待なしに人生を生きること。
具体的な結果を必要とせずに生きること。
これが自由である。これが神性である。
そこで問う、あなたは結果に期待しないのですか？
神は言う。
決して執着しない。
私の喜びは創造にあって
その結果にはない。
悟るという行為は、
否定しようと決意することではなくて
行為の結果には意味がないと理解すること。
完璧な神様が造られた人間が完璧でないはずがない。
自然を美しいと人間は感じ、
例えば雪の結晶のシンメトリーな姿に心を打たれる。
人間はその存在と同じだ、と言う。
確かに人間は輪廻転生する、その回数は約五百回。
その間に私たちは全ての人の人生を体験している。
王、乞食、殺人者やその被害者。
男や女、子供や大人、幸せな結婚や不幸せな顛末や
エトセトラ・・・だと。
青春とは人生の或る期間を言うのではなく心の様相を言うのだ。
優れた創造力、逞しき意志、炎ゆる情熱、怯懦を却ける勇猛心、
安易を振り捨てる冒険心、こう言う様相を青春と言うのだ。
年を重ねただけで人は老いない。理想を失う時に初めて老いがくる。
歳月は皮膚のしわを増すが、情熱を失う時に精神はしぼむ。
苦悶や、狐疑や、不安、恐怖、失望、こう言うものこそ恰も長年
月の如く人を老いさせ、精気ある魂をも芥に帰せしめてしまう。
年は七十であろうと、十六であろうと、その胸中に抱き得るものは何か。
曰く驚異への愛慕心、空にきらめく星辰、その輝きにも似たる
事物や思想に対する欽仰、事に処する剛毅な挑戦、小児の如く
求めて止まぬ探求心、人生への歓喜と興味。
人は信念と共に若く 疑惑と共に老ゆる。
人は自信と共に若く 失望と共に老ゆる。
希望ある限り若く 失望と共に老い朽ちる。
大地より、神より、人より、美と喜悦、勇気と壮大、そして
偉力の霊感を受ける限り人の若さは失われない。
これらの霊感が絶え、悲嘆の白雪が人の心の奥までも蔽いつくし、
皮肉の厚氷がこれを固くとざすに至れば、この時にこそ
人は全くに老いて神の憐れみを乞うる他はなくなる。
タモリ氏の子供みたいな顔、スローモーションで映る遊ぶ子供たち、
この曲がエンディングに流れる時、
癒されます。
次回も見たくなりますね。
■■■火の玉はねず尾鶏■■■
DragonballHanezuodori
うさぎ家流 のまろやかなれど、驚きを隠しきれない素朴な辛味のする新しいメニューです。
ふんわり香る、ナツメ、クローブ、クミンの風味、贅沢な味わい。
薫り立つ上品なテイスト。
四季折々の食材を使い
辛さ、甘さ、そして旨みが絶妙に絡み合います。
名前の「火の玉」は注文後のお楽しみ！
YouTubeをご覧ください。
味の奥底に大和を感じるうさぎ家流の真骨頂です。
■■■煮えたぎる石鍋に旨み横溢。問答無用、スチームの祭典！！■■■
強火で熱した石鍋。ジュゴーッと湯気の塊が立ち上る。
これよりの動画は「火の玉はねず尾鶏」に関係ありません。
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