【完売必至】夏にぴったり、涼しげで手軽に食べられる
『 フルーツジュレ 』
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この度、さくらんぼの在庫が無くなるという事態に。
なんとか『メロンのふるふるジュレ』のみ
ご用意できましたが、数量限定ですので
いつ売り切れになるか、わかりません。
完熟果肉ごろんごろん、ボリュームたっぷり、
家族みんなで楽しむデザートはこれで決まり。
ひんやり、ふるふる柔らかだから、
お風呂上りに召し上がるのもおすすめです。
LOHAS(ロハス)とは「Lifestyles Of Health And Sustainability」
の頭文字をとった略語で、
ようは「健康を重視し、持続可能な生活を心がける生活するスタイル」
ロハスのキーワードは
「もったいない」
死語になってしまったような気がしますが 、
ちょっとの前まではこの「もったいない」が
みんなの心の中に生きていたように思います。
スローライフ、スローフード、スローウェア、スロースポーツ・ｅｔｃ。
スローとつく生活スタイルを総称するのがＬＯＨＡＳ＝ロハスなのでしょうか。
もっと積極的なライフスタイルを目指す意味合いもあるのだと思います
が・・・。ところがこの（もったいない）
・・・が死語じゃない。
実はこの兎家の「石焼ラーメン」ですが、
以前は（スープ）が全て飲み干せず残ったり、
（麺）とか（叉焼）とかを残したりとかがあり、
これらを処分すれば、油脂が多いスープ・・
下水には駄目・・その他のもの・・もったいない
とかで考えることがあったのですが、
この「石焼ラーメン」ともなればそんな一切の事は不要！
残りものが殆んどないのです。
油脂（ラード）の多いスープだけでもほかす事がないのが、なりよりです。
一人で調理を全てこなすというのは
気楽な反面やっぱり「しんどい」というのがあります。
それとメニューに限りがあるということ、
お出ししたくてもどうしても無理があり、
出来ないのです。
スープが足らなくなり今朝からの仕込みです。
材料を羅列します。
赤じゃこ・宗だかつお・片口鰯・利尻昆布・
するめ・えいひれ・鰈の干した物・・・唐からし・・
ミント・ハイビスカス・ひじき・本節・生姜・大蒜・
長ネギ・玉葱・キャベツ・白菜・トマト・
えび・ずわいがに・せこがに・鱧の骨・平目の骨・
ほうぼうの骨・干し堀川牛蒡・
干し海老・陳皮・炒り大豆等など・・
今回はこんなところでしょうか。
もうひとつの夏のスープ。
トマトがスーパーに沢山並びます。
プチトマトは味が凝縮されていて、誰もが認める美味しさです。
先ず、熱湯をざっとかけて皮を湯むきします。
皮を剥くと頑張った甲斐が必ず味に出ます。
トマトだけをボールに入れてきび糖を振ります。
（ここがポイント！）
次に岩塩を振りそのまま冷蔵庫で冷やします。
すると…トマトから美味しいジュースが出てくるのです。
次は玉ねぎたっぷり、にんにく、生姜をみじん切りにしてマリネします。
味付けは自由ですが、オリーブオイルとレモンを効かせて、塩で整えます。
アクセントにピンクペッパーと刻んだ大葉を入れます。
お皿にトマト、次に玉ねぎのマリネを乗せます。
スプーンで口に運び、口の中で冷たいトマトスープが出来上がります。
にんにくと生姜の風味が、まるでガスパチョみたいになります。
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