ホルモン焼きは「ホルモン（内分泌物質）」が語源？

　「ホルモン焼き」の語源は「内臓は食べないで放る物（捨てる物）だったから」と言う説がかなり浸透していますが、16日付けの毎日新聞夕刊で、その説を否定する記事が載っていました。

　東アジア食文化研究科の佐々木道雄さんの著「焼肉の文化史」（明石書店）によると、ホルモン焼きの語源は「放る物（捨てる物）」でなく「ホルモン（内分泌物質）」。日本の内臓食の歴史は遅くとも万葉の時代にさかのぼり、1920年代に「ホルモン（内分泌物質）」を含む滋養・強壮料理とされたことが語源と言います。

　（ホルモン）焼き肉の本場生野の私たちの間ではホルモン焼きの「ホルモン」は、「ホルモン（内分泌物質）」と「放る物（捨てる物）」がないまぜになって出来たとなっています。
　まあでも、つまりは佐々木さんの説が巷に広がる中で、別説がでてきてより流行ったということでしょうか。

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