ランチおまかせコース（2018年4月）＠ リストランテSAKURA（さくら）

食べログ友だちとの春のランチ会＠リストランテSAKURA（さくら）

スペシャルなおまかせコースに今回も大満足♪

グラスシャンパーニュ1,200円
前夜の歓送迎会で飲みすぎてしまい(^_^;　
ワインのペアリングを楽しめなかったのが残念でした(^_^;;;


アミューズ
シェフが釣り上げたアカムツ（ノドグロ）のマリネ、アカムツのコンフィ入りの「パンツァネッラ」（パンのサラダ　トスカーナ地方の郷土料理）


前菜1皿目
ウサギ、フォアグラ、ピスタチオのテリーヌ　フランス産ルバーブのジャム、胡椒、赤ワインソース　イタリア産白インゲン添え


前菜２皿目
フランス産極太のホワイトアスパラガス、ホタテ、ホタルイカ（生＆沖茹で）、山菜、筍　地鶏の骨のソース


パスタ１皿目
シロウオ（だったかな？）とナバナのトロフィエ　カラスミとレモンの香り



パスタ２皿目
エゾシカとリードヴォーのラビオリ　春キャベツのクレマ　黒キャベツのナバナ　フォンデュータ


メイン
63℃で加熱したイタリア産ロバのランプ肉　ヘーゼルナッツのソース　西洋わさび

ピエモンテのロバ！ヘルシーな赤身でした。


ドルチェ
自家製リコッタチーズのクリームを詰めたヨモギ風味の「カンノーロ」（シチリアの伝統菓子）　金柑のコンポート　桜のジェラート


ローズヒップティー

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店名■リストランテ さくら（SAKURA）
住所■千葉県千葉市中央区本町2-5-5 プライムスクウェア 1F
電話■043-306-5587
定休日■月曜日（祝日の場合、その翌日）
営業時間■11:30～14:30(L.O.13:30) 18:00～22:30(L.O.21:30)