ディナーおまかせコース（2017年11月）＠リストランテSAKURA（さくら）

ディナー＠リストランテSAKURA（さくら）
おまかせコース　6,500円
ワインのペアリング　4,500円
今回もワインはつれあいずんちのリクエストでイタリアしばりでお願いしました。



シチリアのスプマンテ：グレカニコ（ドゥーカ･ディ･サラパルータ･ブリュット ）

アオスタの白：ブラン・ド・モルジェ

前菜1皿目：セコガニの外子とマスカルポーネ、蟹味噌のスフォルマート、かにサラダに檸檬のパウダー

トレンティーノの白：ノジオラ

前菜2皿目：白子と里芋のフリッコ、落花生のバーニャカウダソース、カリフラワー

パン3種

ピノグリージョ

前菜3皿目：フレッシュフォアグラとオマール海老のインパデッラ、さつま芋と栗のペースト、トリュフソース

カラブリアの赤：ガリオッポ

手打ちパスタ：タヤリン　鮑と椎茸

アブルッツォの白：ペコリーノ

魚料理：真鯛、広島の牡蠣のカダイフ焼き

千葉県産梨とすだちのグラニテ

トレンティーノの赤：マルツェミーノ

肉料理：蝦夷鹿の炭火焼き　ヘーゼルナッツとカシス



カステルグレーヴェ ヴィン・サント・デル・キアンティ クラッシコ

ドルチェ：安納芋のタルト、さつまいものアイス、黄粉のモンブラン

セコガニ、白子、蝦夷鹿、安納芋と晩秋の食材を使ったお料理と
いろんな品種の葡萄を楽しめて大・大・大満足でした♪

＜2017年10月＞
＜2017年9月＞
＜2017年6月＞
＜2017年5月＞
＜2017年4月＞
＜2017年1月＞
＜2016年9月＞
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＜2014年11月＞
＜2014年10月＞

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店名■リストランテ さくら（SAKURA）
住所■千葉県千葉市中央区本町2-5-5 プライムスクウェア 1F
電話■043-306-5587
定休日■月曜日（祝日の場合、その翌日）
営業時間■11:30～14:30(L.O.13:30) 18:00～22:30(L.O.21:30)

5年ぶり2度めの佐賀の旅＜第3日＞塩田津→祐徳稲荷神社→肥前浜宿→三重津海軍所跡

10月の3連休に2泊3日で佐賀県に行ってきました。
3日目は武雄市→嬉野市→鹿島市→佐賀市と移動。
重要伝統的建造物群保存地区の街並みや祐徳稲荷神社、世界遺産の三重津海軍所跡を観光して
佐賀空港から成田へ帰りました。

＜第3日＞

7:20　朝食＠武雄温泉　扇屋
8:45　チェックアウト

8:55　武雄市図書館　開館を待つ長い行列にびっくり！

9:00　武雄神社

9:05　武雄の大楠　全国巨木第６位！

夫婦檜

9:25　武雄市図書館を見学　館内にはカメラOKのスポットがありました。
9:50　武雄温泉物産館　

横断歩道に立つあれはなんだ？

交通安全人形というらしいです。信号のない横断歩道にやたらと立っていました。

佐賀県は米どころ。黄金色の田んぼがきれいです。

10:30　【重伝建】　嬉野市塩田津町　居蔵造の町並み
長崎街道だった道路沿いに白壁の大きな家々（廻船問屋や商家）が並び、昭和40年代までは大変賑やかだったそうです。　

西岡家住宅

本應寺の山門と仁王像　石造りの仁王様が素朴でいい感じ

レトロな消防団の建物

11:40　日本三大稲荷　祐徳稲荷神社

人出が多く賑やかです。

奥の院まで上ります。

上る！

まだ上る！

12:10　奥の院に到着。疲れた～

12:55　【重伝建】　鹿島市肥前浜宿・八本木宿

旧乗田家住宅　「クド造り」の茅葺き民家。鹿島藩に仕えた旧武士の住まいだったそうです。

15:00　大隈重信記念館



15:55　【世界遺産】三重津海軍所跡

明治日本の産業革命遺産

佐野常民記念館で「みえつSCOPE」を借りて「みえない世界遺産、みえつ」を見ました。

17:25　九州佐賀国際空港

18:00　夕食＠カンフォーラ　ご当地グルメの「シシリアンライス」

19:25　佐賀空港発　春秋航空IJ704便
21:10　成田空港着
22:19　空港第2ビル駅発
22:43　佐倉駅着

10月だというのにとても暑い3連休でしたが、今回の旅も楽しうございました♪

5年ぶり2度めの佐賀の旅＜第2日＞小城→多久聖廟→みかわち陶器市→武雄温泉

10月の3連休に2泊3日で佐賀県に行ってきました。
2日目は、千葉と縁のある小城市を散策してから、念願の長崎県へ！
三川内焼や波佐見焼をじっくり見た後、佐賀県にもどって武雄温泉に宿泊。
温泉と懐石料理を楽しみました。

＜第2日＞

8:15　ホテルニューオータニ佐賀をチェックアウト

8:25　与賀神社まで散歩

9:00　小城市立歴史資料館



村岡総本舗駐車場と須賀神社

9:30　須賀神社

千葉氏が城を築きました。

急な階段と坂を上ると、

9:40　千葉城跡

眺めがよくて気持ちいい～

10:00　村岡総本舗　羊羹資料館

10:45　多久聖廟

宥坐の器（ゆうざのき）

11:40　川古の大楠

樹齢3,000年以上　樹高25ｍ　幹回り21ｍ

12:15　ランチ＠なな菜

13:25　みかわち陶器市

三川内焼の窯元が出店するテントをめぐりました。

繊細な鯨の絵に引き寄せられて「光雲窯」の豆皿とマグカップをゲット

14:20　三川内焼伝統産業会館
14:45　佐世保市うつわ歴史館

15:10　西の原　インスタ映えするおしゃれなお店が並び、大変な人気スポットになっています。

15:30　アイス＠こめたま

15:50　波佐見町陶芸の館観光交流センター　
16:50　武雄温泉　懐石宿 扇屋にチェックイン

17:15　温泉街を散策

18:30 　夕食

21:15　貸切風呂

5年ぶり2度めの佐賀の旅＜第1日＞成田→佐賀空港→佐賀県庁展望ホール

10月の3連休
未踏の地長崎県へ行こうと成田～佐賀便のチケットを買ってから
「長崎くんち」開催を知りました。
長崎市内のホテルは高騰してるし、どこへ行っても混雑しているだろうと
目的地を佐賀県内に変更。
佐賀牛食べて、焼き物買って、温泉につかってきました。

＜第1日＞
ずんちの仕事の関係で午後出発です。
14:17　佐倉駅発
14:39　空港第2ビル駅着
14:55　春秋航空カウンターでチェックイン

16:25　成田空港発　春秋航空IJ703便

右側のE・F席を予約したのですが、富士山が見えたのは左側A席でした（泣）

機内誌の特集記事は「海苔の頂上決戦佐賀×千葉」
佐賀県小城市とは千葉氏つながりということで、

千葉市制作の「千葉常胤公ものがたり」も載ってました。

18:40 佐賀空港着
春秋航空は機内持込手荷物5kgまでを厳格にチェックされます。
預けた荷物が出てくるのを待っていたら、空港を出発するのが遅くなってあせりました。
19:20　レンタカーで出発

佐賀平野を走っていると、大きな月がオレンジ色に輝いて上ってきてきれいだった～

19:40　ホテルニューオータニ佐賀にチェックイン　茶器も佐賀らしいですね。

ホテルから徒歩で夕食に。途中にあった「佐賀バルーンミュージアム」

20:05　佐賀牛の七輪焼肉＠牛笑(ぎゅうしょう)　佐賀駅南口店

佐賀牛！

リーズナブルな炭火焼肉のお店でした。満足！！

佐賀県庁。県内一の高さの建物だそうです。

21:30　佐賀県庁展望ホールのアート県庁プロジェクト「星空のすいぞくかん」を鑑賞。

夜景プロジェクションマッピング









ホテルの近くだったのでたまたま寄ってみたのですが、無料だし、見応えがあったし、とてもよかったです。

22:10　ホテルにもどって、おやすみなさい。

キリン 新・一番搾り 絶対もらえるキャンペーン

ビールを毎晩こつこつ飲み続けてシールをためておき、
72点分で6本のビールが絶対もらえるキャンペーンに3口応募しました。
350mlは1点、500mlは1.5点
夫婦2人で190本飲んで、18本返ってきました(^_^;;;

おいしさ実感 6本セット
キャンペーン限定デザインの一番搾りシリーズ 350ml缶 計6本
（一番搾り×4本、一番搾り〈黒生〉×1本、一番搾り とれたてホップ×1本）

2017夏 安芸の宮島と「おいでませ山口へ」の旅＜第4日＞秋吉台→美祢市→山口市

３泊４日で宮島と山口をめぐる夏の旅も最終日
秋吉台、山口市内を観光して広島空港から帰りました。

＜第4日＞

6:30　朝風呂＠音信川の畔に佇む長門湯本温泉大谷山荘

山口新聞

8:00　朝食

9:15　チェックアウト

山口県の道路はガードレールが「夏みかん色」なんですよ～

9:55　秋吉台

カルスター（Mine秋吉台ジオパークセンター）はとってもおしゃれ





10:10　カルストロードをドライヴ

10:45　長登銅山文化交流館＠美祢市

奈良の大仏の銅はここでとったそうです

11:50　国宝瑠璃光寺五重塔＠山口市

とても暑い！ひやしあめと冷やし甘酒で一休み

12:25　常栄寺雪舟庭


大路ロビー

一直線の大路

13:00　大内氏館跡



山口県政資料館

13:50　甘味＠豆子郎の里茶藏庵　

生絹豆子郎（すずしとうしろう）
14:30　出発　2時間30分のドライブ
17:00　レンタカー返却

18:00　夕食＠ソラミィ・フードタウン
てっ平は行列ですぐには入れなかったので、みっちゃんでお好み焼き＆ビール

18:30　キリン一番搾り広島に乾杯＠菜の里
フードコートが混雑していたので、場所をうつしてまたビール♪
広島に乾杯は「広島らしい情熱の赤」のビールでした。

19:20　広島空港発　春秋航空IJ624便
20:50　成田空港着
21:35　空港第2ビル駅発
22:10　佐倉駅着

昔のキャンペーンCMのキャッチコピー「おいでませ山口へ」のイントネーションがずっと耳に残っていたので、ついに来た！と感慨深い旅行でした。
宮島も山口もいつかまた、季節をかえて再訪したいです。

2017夏 安芸の宮島と「おいでませ山口へ」の旅＜第3日＞城下町萩散策→金子みすゞ記念館→大谷山荘

３泊４日で宮島と山口をめぐる夏の旅
3日めは、萩の城下町を歩いたあと、長門市の金子みすゞ記念館を見学して、プーチン大統領も宿泊した大谷山荘へ。

＜第3日＞

7:30　朝食＠リゾートホテル美萩

長州地サイダー夏みかん味

8:45　チェックアウト
「やまぐち幕末ISHIN祭おいでませパスポート」で萩焼の湯呑みをいただく。

9:10　萩城跡外堀北の総門

9:30　萩城跡指月公園
パスポートで入場料210円が120円に。

天守閣跡

10:00　【重伝建】堀内地区

菊屋横丁、伊勢屋横丁、堀内鍵曲（ほりうちかいまがり）

10:50　光國本店

夏蜜柑丸漬を買おうと思っていたのに、臨時休業（泣）

11:00　野山獄跡

11:25　萩・明倫学舎

12:40　ランチ＠萩暦

萩の城下町

萩焼買いました

13:55　高杉晋作誕生地　

14:05　夏みかんジュースで一休み

14:10　萩博物館

14:30　夏みかんソフト

15:20　村田清風記念館



16:10　金子みすゞ記念館

金子文英堂の2階はみすゞの部屋

みんなちがって、みんないい。

16:55　「角の乾物屋」の酒屋さんで東洋美人を買う

17:30　大谷山荘にチェックイン

19:00　夕食

やっぱり獺祭飲んでみた。

21:00　ロビーでバンド演奏を聞く

2017夏 安芸の宮島と「おいでませ山口へ」の旅＜第2日＞毛利氏庭園→松陰神社→萩反射炉

3泊4日で宮島と山口をめぐる夏の旅
宮島からいよいよ山口県へ。
防府から萩の世界文化遺産をめぐりました。

＜第2日＞

7:00　朝風呂

7:30　朝食＠岩惣
9:00　チェックアウト
雰囲気も食事もサービスもとてもよい旅館でした。紅葉の季節に再訪したいな～

宮島の鹿は野生動物です。



9:30　帰りのフェリーは宮島松大汽船に乗ってみました。
9:45　駐車場を出発

10:35　山陽自動車道の下松ＳＡで

「やまぐち幕末ISHIN祭おいでませパスポート」をゲット

11:30　防府天満宮

防府市まちの駅うめてらすでパスポート特典梅しょうが湯をもらう。

11:55　周防国分寺

12:10　毛利氏博物館・毛利氏庭園

パスポート特典で入場券が1割引きになりました。

13:50　【重伝建】萩市佐々並市　

14:15　道の駅萩往還

ランチ＠見蘭牛ダイニング玄

見蘭牛100％のハンバーグ「至極の金」1,350円

松蔭記念館

道の駅萩往還の物産館

光國本店のお菓子は売り切れ（泣）

15:30　松陰神社

松下村塾などを見学

16:30　世界文化遺産「明治日本の産業革命遺産」

恵美須ヶ鼻造船所跡

萩反射炉を見学



17:10　【重伝建】浜崎地区　


17:30　リゾートホテル美萩にチェックイン

城下町側の和室　（一泊朝食付2人で15,960円）

18:00　夕食＠地産謹製料理店MARU
地産地消のとっても居心地の良い居酒屋さんでした。

2017夏 安芸の宮島と「おいでませ山口へ」の旅＜第1日＞厳島神社→宮島水族館→弥山山頂

11月だというのに、今頃、夏の旅行の整理をしています(^_^;)

今年の夏休みは、3泊4日で未踏の地山口県へ行ってきました。
初日は、LCCで成田から広島へ飛んで、安芸の宮島で1泊。
名物のあなごめしを食べて、世界遺産厳島神社をじっくり見学しました。

＜第1日＞
5:08　佐倉駅発
5:21　成田駅着　
5:31　京成成田駅発
5:37　空港第2ビル駅着
5:50　チェックイン
6:00　フードコートで朝食
6:25　搭乗締め切り
7:00　成田空港発　春秋航空IJ621便

8:20　広島空港着
9:00　レンタカーで宮島口へ向けて出発
10:00　フェリー乗場前の駐車場にとめる。1泊2日2,000円

10:05　あなごめし＠うえの



白焼きと一口ビールもいただく。美味！！

10:35　JR西日本宮島フェリーに乗船

宮島松大汽船とJRのフェリーが交互に出発していますが「大鳥居に最接近！」というコピーにひかれてJRに乗ってみました。

海上から大鳥居が見えて盛り上がります。

10:50　宮島桟橋に到着。
今夜宿泊する旅館岩惣に荷物をピックアップしてもらう。

日本三景碑と鹿さん

長さ7.7m世界一の大杓子
11:25　参道を歩いて千畳閣へ。

五重塔

豊国神社

畳857枚分の広さなので「千畳閣」

11:35　世界文化遺産　国宝　厳島神社

この日の満潮は11:09、潮位363cm。まるで海に浮かんでいるようです。すごいな～

12:00　厳島宝物館

12:20　宮島水族館
広島の最高気温は34.8℃
めちゃくちゃ暑いので、水族館で涼むことにしました。





アシカのショーが楽しかった♪

13:50　潮が引いてきました

14:10　紅葉谷駅から宮島ロープウェイで獅子岩駅へ

14:40　獅子岩展望台　標高430m

15:05　霊火堂

15:20　弥山山頂　標高535m

暑さでバテバテになりながら、やっと到着。展望休憩所で大の字になって休む。
16:40　下山

16:50　大鳥居まで歩く。

干潮は17:22、潮位39cm。間近で見る大鳥居は大きかった！

17:15　みやじまの宿　岩惣にチェックイン

本館の紅葉の間に宿泊。昭和初期の建築でとても美しい。窓からは青い紅葉。　

18:30　夕食

21:00　ライトアップされた大鳥居を見に行く。

ランチおまかせコース（2017年10月）＠リストランテSAKURA

おまかせコースとワインペアリングでランチ女子会＠リストランテSAKURA（さくら）
料理は4,000円でお願いしました。

プロセッコで乾杯♪

冬瓜のポタージュ　烏賊の墨煮　レモンピール

パン


松輪サバのマリネと焼茄子のタルタル

那須ワイン　マスカット・ベーリーA　ロゼ


ふもと赤鶏のサルシッチャ巻　ポーチドエッグ　きのこのソテー　ポルチーニのクレマ

バローロ


和栗とズワイガニの自家製トローフィエ

菊鹿シャルドネ

食べて飲んで喋っていたら、
5皿目の秋刀魚のコンフィと牛蒡のリゾット
の写真撮るの忘れてしまいました(^_^;)
あわせたワインは

Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco


仔牛のロースト　ヘーゼルナッツ　マルサラワイン

お肉がやわらか～

ドメーヌ・アルロー　ブルゴーニュ　ロンスィヴィ　2014


バナナのクレマカタラーナ、ぶどうのジュレ、和栗のティラミス
ローズヒップティーとあわせていただいて、お腹いっぱい♪♪
ごちそうさまでした。

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店名■リストランテ さくら（SAKURA）
住所■千葉県千葉市中央区本町2-5-5 プライムスクウェア 1F
電話■043-306-5587
定休日■月曜日（祝日の場合、その翌日）
営業時間■11:30～14:30(L.O.13:30) 18:00～22:30(L.O.21:30)

本格的な中国料理店＠京成臼井

千葉県佐倉市王子台、京成臼井駅から歩いて5分ほど、佐倉市民音楽ホールのそばに2017年8月にオープンした中國料理kujikuji

電話予約して、土曜日のランチに行ってきました。
駐車場はないとのことなので、レイクピア臼井の駐車場（買い物の有無に関わらず2時間30分無料）を利用。

正午少し過ぎに着きましたが、店内は満席。
予約無しでやってきたお客さん数組は残念そうに帰っていきました。予約必須ですね。

店内はテーブルクロスのかかったテーブル席とカウンター席。
オープンキッチンでシェフが調理している様子がよく見えます。
BGMは女子十二楽坊（たぶん）

ふつうの中華料理店のようなラーメン、餃子などの単品はなく、本格中国料理と甕だし紹興酒をゆったり楽しめるお店だそうです。

お昼のミニコース　1,290円（税込み）
・前菜四種盛り
・特製健康蒸しスープ
・主菜（油淋鶏 or 酢豚 or 麻婆豆腐）
・主食（蓮の葉ちまき or 香り炒飯）
・甜品（本日のデザートプレート）
・コーヒー or 中国茶

つれあいずんちが油淋鶏を選んだら品切れだったので、麻婆豆腐と酢豚、ちまきと炒飯、中国茶を注文。
すぐに前菜四種盛りがやってきます。

蒸鶏、ピータン、茄子みそ

ピンクグレープフルーツ＆海老マヨ
一口ずつだけれど、どれも丁寧なお仕事がしてあります。美味しい♪


特製健康蒸しスープは熱々！

蓋をあける時って中は何だろうってわくわくしますね。

器の中には、大根、鶏肉、きのこ、大豆、枸杞の実、生姜（飾り切りがきれい！）
滋味豊富でほんとに健康になれそうです。


三元豚のりんご黒酢酢豚
ばら肉をたっぷりの紹興酒を使って柔らかな角煮にしているんですって！

ほくほくの蒸しかぼちゃ、ゴーヤー、ズッキーニもたっぷりの黒酢あんにまみれてます。
いわゆるふつうの酢豚とは全然違う料理ですね。


なめらか絹豆腐の麻婆豆腐
上品な辛さで豆腐がしっかりと美味しい。
ビールと白ご飯ください～～


香港式腸詰・銀杏の蓮の葉ちまき

これも蓋を開ける時、

蓮の葉をはがす時、わくわく楽しいですね。


鶏肉と高菜の香り炒飯
ぱらぱらで油っこくないプロの炒飯です。


本日のデザートプレート
ぶどうのゼリーとシフォンケーキ

中国茶
ジャスミンティー。クッキー付きです。

満腹・満足！
ランチは主菜と主食の選択肢の変化が少なそうなのと、中国茶のバリエーションがないのがやや残念ではありましたが、健康蒸しスープ目当てに通いたい！！
ごちそうさまでした。

★★★★
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店名■中國料理kujikuji
住所■千葉県佐倉市王子台1-15-20 エンドウビル102
電話■043-463-3111
営業時間■11:30～14:30(L.O.14:00)　17:30～22:00(L.O.21:00)
定休日■火曜日

恋する豚のハンバーグ弁当

10月の快晴の日曜日！
神崎（こうざき）と栗源（くりもと）の道の駅をはしごしました。

ランチはずっと気になりつつ未訪だった恋する豚研究所に行ってみたのですが

満席15組待ちだったのでしゃぶしゃぶはあきらめ、

恋する豚のハンバーグ弁当780円を購入しました。

2段式の容器がおしゃれです。

ご飯は多古米。
温野菜（じゃがいも、にんじん、さつまいも、カブ、しいたけ）もすべて千葉県産だそうです。



恋する豚100％のハンバーグは、卵やパン粉などのつなぎは使用せず、 豚肉、たまねぎ、塩、こしょう、ナツメグだけのシンプルなハンバーグ。

添付のポン酢しょうゆをかけていただきます。

ジューシーさに欠けるのは惜しいけれど、とても肉肉しい。
ポン酢しょうゆがやさしい味付けなので、恋する豚をストレートに味わえますね。
温野菜用のディップがあればさらにうれしいかったかも。

次回は開店直後をねらって、食堂でしゃぶしゃぶ食べるぞ～
ごちそうさまでした。

★★★☆
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店名■恋する豚研究所
住所■千葉県香取市沢2459-1
電話■0478-70-5115
営業時間■年中無休　※席の予約は不可
お昼ごはん11:00～15:00(ラストオーダー14:30)
あんみつタイム15:00～18:00　

中国小麦粉料理専門店「恵泉」＠都賀

ずっと気になりながら訪問できずにいた都賀駅前の中国小麦粉料理専門店
９月の三連休に愚息が帰省したので3人でランチにいってきました。
先行レビューの評価も高いですし、予約の電話をした時の応対も気持ち良く、とっても期待して訪問。
結果、期待以上の満足度！もっと早く訪問すればよかったと後悔することになったのでした。

あたくしは春餅セット1,093円（税別、以下同じ）
父子はそろって限定ランチ1,528円を注文
メニューを見ていると、気になるメニューがたくさんで、甘いもの大好きなムスコは雪媚娘（しゅうめいにゃん）600円を追加しました。

春餅セット
春餅（ちゅんびん）とは中国東北地方の伝統料理。
「日本では中国人麺点師を招聘して春餅を提供しているのは当店だけ」というオリジナルメニューだそうです。
セットの内容は、

春餅5枚

葱・胡瓜と自家製味噌、日替り料理3品、本日のスープ

アンニンドウフ。
添加物や化学調味料は使用せず、小麦粉は北海道産100％。
ほかほかと湯気の上がる蒸籠と料理が運ばれ、食べ方も丁寧に説明してくれました。
味噌をぬり、葱と胡瓜、料理をのせて、巻き巻きしていただきます。
皮がもっちり、むっちりとして、うんま～い♪
これだけでお腹いっぱいになるのかしら…と心配でしたが、スープと杏仁豆腐もつくので十分満足です。


限定ランチ

1．海老のマヨネーズサラダ

2．叉焼直火焼き　季節野菜添え

3．海老入り水餃子　2個

4．大連風棒餃子　1個

5．麻婆豆腐とご飯　山形産無農薬コシヒカリ　おかわり自由
6．本日のスープ
7．本日のデザート（杏仁豆腐）
プリンスホテルの元料理長というだけあって、本格的で、あっさりと上品な中国料理です。
我が家の男性2人はお味もボリュームにも大満足でした。

雪媚娘
持ち帰りができない「特製雪見大福」。生クリームと苺ジャムの甘さも上品でした。

お茶がポットで提供されるのもうれしいですね。

他の小麦粉料理や手延ばしラーメンも気になるし、コース料理も試してみたいし、また行きます！
ごちそうさまでした。

★★★★
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店名■恵泉
住所■千葉県千葉市若葉区都賀駅3-24-8 都賀プラザ1Ｆ
電話■050-5590-7399
営業時間■11:30～14:30(L.O.14:00)　17:30～21:30(L.O.20:30)

ランチ会＠PRESENTE Sugi

佐倉市白銀のイタリアンレストラン
1年4か月ぶりに、食べログ友だちとのランチ会で再訪しました。
休日ランチコースは5,500円（税抜き）で11時半一斉スタートに変更になったとのこと。

龍泉刃物のナイフとフォーク、有田焼カマチ陶舗のオーダーメイド食器とともに、創意工夫に満ちたシェフ渾身の全15皿を堪能いたしました。

「大地の鼓動と海の音色」

・～シェフからの最初の贈り物～　トマト飴　定点

・瓶の中の煙

　「スーパーアラジン」で煙を閉じ込めた器の中には、

秋刀魚、白インゲン豆のピュレ、ドライトマトソース

・金目鯛に旨味を重ねて
　5日かけてスルメイカと昆布の旨味を吸わせた金目鯛、茄子、レモンの泡、茗荷、山ワサビ

・大理石！？にのせたフォアグラ

　カマチ陶舗にオーダーメイドしたお皿にのせたフォアグラ、ガトーショコラ、紫キャベツのピクルス

・本日の焼き立てパン

・トリュフ+羅臼の雲丹＋鯛+古代米+卵＝Bono
　イタリアのサマートリュフのリゾット。超高級な卵かけごはんです。美味

・～再生～
　さっき食べた金目鯛のあらでとったスープ。めちゃくちゃ美味しかった！！

・夏の名残

　ガストロパックで昆布出汁を吸わせた鱧、胡瓜のソース、ペンタス

・“Kamachi”と“僕”

　インカのめざめのポテトチップと焼きニョッキ、生ハム、オリーブオイルパウダー

・Sugi畑をお皿にのせて

　テーブルで白バルサミコをかけて仕上げます。

・本日のパスタ
　匝瑳市産小麦粉のタリオリーニ　トマト　万願寺とうがらし　ボッタルガ

・ぶどうのアイスキャンディ

・High&Low　ステーキ

　ガルシアポークを60℃で1.5h→高温の炭火で仕上げ。

力を入れずにすっと切れるナイフの切れ味も最高です。

・秋のエアーアイス
　ポルチーニのアイス　ヨーグルトかけ

・フレッシュと乾燥
　フレッシュローリエのゼリーとドライローリエのパンナコッタ

・食後のお飲み物
　マイティーリーフも選べるようになりました。迷った末に「オーガニックデトックスインフュージョン」を選択。

・お喋りのひと時に…
　パウンドケーキ
・余韻
　焼菓子をお土産に。




プロセッコと白ワインをいただいて8,429円也。
グラスワインの選択肢が増えたり、ワインペアリングとかがあればもっとうれしいかも。
ごちそうさまでした。

＜2016年5月＞ランチ
＜2016年2月＞ディナー

★★★★
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店名■PRESENTE Sugi（プレゼンテ・スギ）
住所■千葉県佐倉市白銀2-3-6
電話■043-371-1069
営業時間■11:30～15:00(L.O.14:30) 17:30～22:30(L.O.21:30)
定休日■月曜日