春の味！蛤もおぼろ昆布も三重から／献立は日本祭り（笑）

▪️蛤と絹漉し豆腐の旨塩湯、おぼろ昆布仕立て

伊勢の素敵なおぼろ昆布を開けたので、その美味しさを活かす、昔ながらの食を思い出しました。

桃の節句に備えた、三重の蛤（冷凍、oisix）が一袋ありました。

［作る］

1)鍋に水700ml、ひとつまみの塩、日本酒を大さじ2、白だし醤油を大さじ1をいれ、沸かす。

2)沸かした鍋に、蛤６つを一気にいれ、蓋をして、火を入れる。貝の口が開いたら、火を弱め、絹漉し豆腐をいれ、温める。

3)器に盛り、おぼろ昆布（上側）をたっぷり盛る。好みで青葱を振る。

各地の食が集まる食卓に感謝。旅先で我が家に持ち帰るお土産や、到来ものです。

○奥州・江刺の卵めん（岩手県）

○五條の青葱、大根おろし

○味玉

○沖縄、長もずくの辛味和え

○蛤と絹漉し豆腐の旨塩湯、おぼろ昆布仕立て（三重県）

○加賀棒茶（石川県）

江刺の伝統食、独特の食感が楽しい卵めん（らんめん）。酸味をもつ、ぶっかけ汁との相性が素晴らしい！

この夏に備えて、取り寄せしようと計画中です（ニッコリ）。

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