濃厚な海老風味パスタに添えるスープは、穏やかに野菜をとれるスープがよいでしょう。
■朝食にふさわしい野菜スープ
［作る］
野菜ブイヨンで、キューブに刻んだ人参、じゃが芋を煮る。人参に火が回る頃、薄切り玉葱、根本に十字をいれ火が通りやすくした芽キャベツを加える。
最後に刻みソーセージを加え、ひと煮立ちしたら、味見、塩、白胡椒で調味する。
朝食にもふさわしい、シンプルに野菜を食べるスープです。
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