★飛び込み記事です★
■海老雲呑スープ
シェフ手包みの雲呑（ワンタン）は、つるんっとした食感から、噛むと、ムッチリ。海老の旨さが現れます。
黄韮と葱の食感の違いもあって。フーフーしながら楽しむ、食すスープでした。
レシピブログに参加中♪
★飛び込み記事です★
春先に、大事な方たちのお祝いに、点心を贈る機会がありました。我が家もいただきたい…（笑）。初夏を思わせる日に、お願いしていた飲茶（ヤムチャ）の夕餉をいただきました。
■貴妃鶏（きひどり)
楊貴妃の名をいただく冷菜。骨付きを、海老や香菜に漬け込んでおき、茹でて冷まして、と聞きました。
真っ白で滑らかな肌合いに、驚かされます。楊貴妃の玉肌をイメージしたような乳白色の艶々！
最初はそのままで。次はお好みで、葱塩だれをまとわせて、どうぞ！の声に。
あむっ！ おぅ、旨っ！鶏の濃い旨味の奥に、清しい香り、香ばしい香りが複雑に現れる。
夏の風物詩、白鶏より、さらに素敵に美味しいと、私は思いました。
骨を剥がしながら噛むのも、野生猫になった気分（笑）。ゆっくり楽しむ冷菜でした。
■中華銘菜 慶、目黒区五本木３丁目
アクセス
トータル
ランキング
