豚味噌で蕎麦焼酎

昨日は「順受の会」　松田先生はかごんまのよかにせどん。

「よかにせどん」は、いい男。女の場合は「よかおごじょ」という。

この会は約２０年、焼酎を飲みながらやってきた。池袋時代はときどき

「ワイン」とか「日本酒」を出したりすることがあったけど、ＤＮＡの中に「そげな飲み物はなか」

という因子が入っているのが、悪酔いすることしばし、で、やはり焼酎が中心になった。

昔から焼酎の酒肴には「角煮」が最高だとされた。栄養学的にいってもビタミン類の吸収

が促進されるらしい。角煮は全国区になったけど、「豚味噌」というのも焼酎の酒肴の最高部

に鎮座している。そばやのそば味噌よろしく、手前味噌を酒やみりんでのばしなながら火にかけ、そこに

豚のバラ肉をいれてつくる。天真庵では「とんさま」をつくった時に、少しはじっこの部分などでつくる。

チビチビやりながら、焼酎がグビグビいける。白玉の歯にしみとおる秋の夜の酒は静かに

飲むべかりけりの秋にいい。

５日(土) ｌｅｓ・ＫＯＭＡＴＩＳ ライブ

演奏：Nobie （ヴォーカル)・片倉真由子（ピアノ）・太田朱美（フルート）

19時開場 19時半開演 ￥４,０００(お酒・肴・蕎麦・珈琲 付き)

31日(木) 天真庵ネット３１ライブ“　「国貞雅子 Solo」 演奏：国貞雅子（ヴォーカル＆ピアノ） 19時開場 19時半開演 ￥４,０００(お酒・肴・蕎麦・珈琲 付き)