2012

あけましておめでとうございます。
といっても、今日はもう小寒。
大豊経由本山線は、道中日の当たらないところには雪が積もっていました。

お芋（にんじん芋）を水に半日ほどさらし、皮をむいてひたひた水（少なくなったら水を足す）で蒸し煮して、そのまま鍋で冷ます。
こうして出た甘みをお芋に含ませ、あとは適当に切り分けて天日で干す。
残った液でまた芋を煮る。
この繰り返しであのねっとり甘い東山は作るらしく、お正月せっせと東山つくりに励んでました。
でも、お店で売っているようなねっとり芋にはなりませぬ。

一昨年全滅の芋畑でしたが、ネット作戦でいのししの襲撃を免れたお山の菜園の安納芋大豊作。
これが主だから、多少ねっとり感は劣るでしょうけど。
なんでだろうなあ。
でも、例年作る干しか（干し芋）よりはずーっとおいしいからこれは進歩です。

訪れてくださる皆様今年もよろしくお願いいたします