旬の食材：ふき

　タケノコに続いて旬の食材は「ふき」です。
　特にふきは残しておけないので、旬の今の時期しか味わえません。浜松にあるキウイ棚の下で栽培しています。といっても年に一度堆肥をまく程度です。画像左のように今年も沢山の蕗が取れました。厚揚げと共にシンプルに煮て味わいました。
　小画像は、ふき畑で葉をいっぱいに広げたふきの群生です。

　　　
　　　　　　　　　　　採り立てのふき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふきのシンプル煮