ブランデーで梅酒

　今年も梅酒造りのシーズンがやってきて、さっそく仕込みに入りました。
　梅は、ご近所のYさんから提供され、自分でもぎ取りから入りました。
　材料は、中梅1.3kg,氷砂糖1kg,梅酒用ブランデー1.8ℓです。それに広口瓶を１瓶用意。
　[作り方]　梅はへたを取り水洗いして１個ずつタオルで拭き取り、その後しばらく乾燥させます。次にその梅に竹グシで５～６ヶ所穴を開け、広口瓶の中へ。全部入れたら、その上に氷砂糖を全部入れます。最後にブランデーを均等にふりかけ完成です。（小画像が完成品）
　２～３ケ月後には梅だけ取り出しますが、その後２～３年は寝かせておき、コクが出てからいただきます。（この梅も食べられます）
　５～６年前から酒類をホワイトリカーでなくブランデーにしたのは、とろみが多く出ることと香りが優ることからです。

　　
　　　　　　　梅1.3kg(大きさはちょっと小ぶり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料と広口瓶