１月のはじめ、掛川市南部の産直品販売のサンサンファームに立ち寄り、そこでお茶の手もみ保存会の皆さんの実演に出会いました。生葉を冷凍してこの日に供えて、お正月にほいろと言う台の上での手もみの実演を見せてもらいました。飲ませていただいた試飲のお茶は甘くて濃くドロッとした高級感です。生葉からお茶の状態になるまで４時間ぐらい掛かるそうです。下画像左は、お茶になる直前の風景。上の小画像はまだ生葉に近い状態です。出来立ては香りと味が抜群です。
高級茶の出来上がり
高級茶の出来上がり
