ほんびのす貝！？

聞いたことある人いますか？

私も正式な名前は初めて聞きました（汗

白蛤なる名前で今までは、たまに市場に並んでいました！


味は蛤と浅利の真ん中ぐらいでしょうか！？



千葉辺りで採れるらしいです！
詳しく知っている方は情報をお聞かせ下さい！！（笑

笠子

大きいですね！
包丁が２５センチですから３５センチぐらいでしょうか！？

中々見れないぐらい大きな笠子です！！


有り難く頂きます（笑

寒いですね！と言えば！

寒くなると美味しくなるものは多くありますが

平目もその代表的なものです！！


平目の善し悪しは鮮度よりも身の膨れ方
なんと言っても縁側の膨れ方で判断することが多いですね！


天然のいいものは２～５日ぐらい置いたものの方が旨味が増すものなんですよ！

しじみ汁

肝臓にいいと言われているしじみ！！・・・

そのエキスが濃縮されてあるんです（笑

吸い物気分でお酒の最後に仕上げとして召し上がって見て下さい！
次の日のお酒の残り方が少し違って来ますよ（笑



気は心・・・・（汗

試してみてはいかがでしょう！（笑

かまトロ

本鮪のかま（胸びれのところ）のトロを召し上がって頂いて記念写真！！（笑


１００キロ以上ある鮪からでも数貫しか取れない貴重な場所です！


残りの無くならないうちに召し上がってみてください！！

糸より鯛

この魚を見る度に思い出すことがあります

市場での買い物がやっと出来始めた頃です

粋な感じの気の難しそうな親方であろう人と魚屋の親父さんが
昔はネタケースを糸より鯛が華やかにしてくれたもんだけど
今はあまり馴染みがなくなって値段も上がっちゃったからねぇ

・・・と言う二人の思い出話
良かった頃を思い出すような二人の世界観にいつか自分も仲間に入りたいと思った事・・・


そこまで後悔しない様に頑張りたいと
今、その時以上にこの魚を見ると思い出します！

豊後水道

やっぱり豊後水道って素晴らしいですね！！

いい真鯛です！


美味く育つ環境なんですね！

サラサラ酎ハイ

サラサラ酎ハイ始めました！

玉葱の皮からの養分で血液サラサラお肌スベスベになります！（笑

お茶みたいな味で決してお酒の邪魔になると言う感じではないですよ！


お酒飲んで健康になれたらいいですよね！（笑

伊勢海老

おめでたいものとして重宝されている伊勢海老！！


お正月に食べて頂こうと少し多めに入れたのですが
思ったより出ませんでした（汗


ブログを見て頂いた方に少しお安く提供させて頂きます！！


とは言え・・・・

食べるのに少々度胸のいるものですよね・・・（苦笑

仕事始め

年始もやっていましたが、
気持ち的に今日が本当の仕事始めです！！


右から左まで今日仕入れたばかりで気持ちも新鮮です（笑