トビの冷蔵庫一夜干しムニエル

トビ（飛魚）を何度かいただいたので冷蔵庫で一夜干しを作りました。
＊冷蔵庫で干物づくり／京都府ホームページ
京都府のホームページにも載ってますが、冷蔵庫の中はすごい乾燥してるので、
魚を開いて塩してラップしないで入れておくと一晩で干物ができちゃいます。
においが気になる方にはおすすめできませんが、脱臭剤でけっこう大丈夫。


トビの冷蔵庫一夜干のムニエル

一夜干しを焼いて食べるのに飽きたらムニエルにしちゃいます。
干物でムニエルを検索してみたら、作ってる人がたくさんいました。
干物屋さんもおすすめしてますね。カレイの一夜干しとかおいしいみたい。
トビの一夜干しムニエルは身がかっしりしてるけど普通においしかったです。



付け合せは、サンチュ、クリームチーズ、生ハムの生春巻きと、



ほうれん草のピーナッツ＆バター炒め。ピーナッツバターじゃないですよ。
砕いたピーナッツと一緒にバターで炒めたものです。調味は塩胡椒のみ。
この他、ラディッシュとエシャレット。



飛魚、サンチュ、ほうれん草、ラディッシュ、エシャレットは八丈島産です。



◎先ほどの切り干し大根サラダに、



トマトときゅうりの紫蘇サラダ。野菜が食べたくてサラダ二種類。



キャベツとベーコンのカレー風味スープの晩ごはんでした。

なんかちょっと老人食みたいでしょうか？
また今度がっつりごはんも載せますね！


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切り干し大根サラダ

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く後北西の風やや強く、
曇りのち晴れ、最高気温22℃、最低気温16℃の予報です。
※雷・波浪注意報が出ています。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

朝のうち良いお天気でしたが曇ってきましたね。4月19日（木）です。
雷注意報が出てますから、突然の雨にご注意くださいね。


切り干し大根サラダ　永郷のスミレトッピング

さて、昨日のスミレはこんなサラダになりました。
島市・松木さんの手作り切り干し大根を使ったサラダです。
松木さんの切り干し大根は大根おろしの匂いがしてとってもおいしい。
※八丈DAYと土曜市の島市で販売しています。

たくさん買ったので、南の魔女に煮つけ以外の食べ方をお聞きしたら、
「うちは生でサラダで食べるわよ」と仰ったのです。
切り干し大根は水で戻して絞り、（戻し汁は汁物に入れます）
人参の千切りに塩して絞ったものと合わせて、
夏みかん果汁、白だし、砂糖少々で和える。これが魔女レシピ。
「サラダというか酢の物的ね」と仰ってました。



わたしは切り干し大根以外に黄パプリカを薄くスライスして合わせ、
清美オレンジ果汁（果肉も）、白だし、砂糖少々で和えました。
これがとってもおいしいです！柑橘果汁が爽やかですよ。
オリーブオイルを入れてもおいしいと思います。
皆様もどうぞお試しを♪


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