ひよこ豆のスタンダル★南インド料理#2

◎先ほどの記事を書いていた頃に、台風11号が発生しました。

＊台風情報 - 日本気象協会 tenki.jp
現在の天気図ですが、ごちゃごちゃしていて、わかりづらいですね。三つ巴です。
そして、台風11号の南には、台風12号の卵がいます。おそろしいですね。


南インド料理

プロが作った南インド料理の中から、ひよこ豆のスタンダル（スパイス炒め）をご紹介します。
スパイス炒めのことを南インドではスタンダル、北インドではザブジというそうです。
※昨日ご紹介した人参のクミンサラダのお隣にあるお料理です。


ひよこ豆

◎わたしも「ひよこ豆のサモサ」をご紹介したことがありますし、
ひよこ豆はわかりますよね？キャンドゥやあさぬまにも時々入荷します。



作り方は、まず、マスタードシードを低温の油で炒めます。
油はココナッツオイルを使ったりするそうですが、今回はキャノーラ油を使いました。
マスタードシードがパチパチはじけてきたら、鷹の爪を入れて香りを出します。
※鷹の爪の代わりに島唐辛子を使う場合は、少量にしてくださいね。



香りが出たら、ひよこ豆、ピーマン、生姜のみじん切りを入れて炒めます。
ここにココナッツミルクを入れて炒め煮して、レモン果汁、塩、砂糖で調味します。
あれば、最後にコリアンダー（パクチー）を刻んで入れます。
※今回は使ってませんが、本格的にはカレーリーフという葉っぱも使います。



これで完成です。簡単ですね～スパイスといっても使うのはマスタードシードだけです。
でもエスニックな香りがしておいしいんですよね～マスタードシードもネットで買っちゃおう。
今回のお料理の中で、どのお料理が好きか集まった方々にお聞きしたら、
ひよこ豆！という人が多かったですよ。マスタードシード威力ありますね。
辛くしすぎなければ、お子様にも好まれるお料理だと思います。


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台風9号と台風10号の進路

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風強く後やや強く、曇り時々雨、
最高気温30℃、最低気温25℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出ています。
※台風の影響で定期船は欠航しましたが、ANA1便は到着しました。



8月19日（金）午後3時、マリアナ諸島で台風9号が発生しました。
こちらも22日（月）に八丈島直撃の予報ですから警戒しておかなければなりませんが、



驚いたのは台風10号ですね。
19日(金)午後9時、八丈島の東の熱帯低気圧が発達して台風10号になりました。
八丈島の近くで台風が発生するのも珍しいと思いますが、この進路も変わってますよね。
昨日は午後から、あれあれ？荒れてきたな～と思ったらすぐ近くで台風が発生して、
え！？台風なの！？と思っても夜だし近すぎるし、準備する間もなく通過していきました。

現在は晴れ間も見えてきて、ANA1便も強風の中、着陸してくれましたが、
定期船がまた欠航ですから、商品入荷に影響が出るものと思われます。
どうぞご理解くださいますよう、お願いいたします。

台風が変なコースをとると、「異常気象か！？」といわれたりしますが、
昔から変なコースの台風はあんがいあって、記憶にある中では2011年の迷走台風が変でしたね。



覚えていらっしゃいますか？
2011年の台風6号は、四国へ上陸して本土を通過する予報でしたが、
四国へちょっと立ち寄っただけで南東に進路を変えたので、
八丈島民としては、ちょっと待ってよ、やめてよ、やめてよ！という感じでしたが、
ネットでは、「台風も（四国で）うどん食べたかったんだね」と話題になりました。

＊複雑な動きをする台風（旧 迷走台風）の経路図を集めてみた - NAVER まとめ
過去に変な動きをした台風のまとめを見つけましたので、興味があればご覧ください。

昨年は八丈島の方へあまり台風が来なかったように思いますが、
今年は当たり年なのかな～困りますね。被害が少ないことを祈っています。


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