来島客の昼食

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
今日は全島中学校の記録会（昔の四中大会）の予定ですが、
あいにく厚い雲が垂れ込めて、小雨が降ったり止んだりのお天気です。
連絡網が回ってきて、息子は（勉強と）両方準備して出かけました。
延期になったら普通の授業があるようです。今日はお弁当持ちです。

さて、わが家に来島客がありました。お客といってもわたしの妹ですが。
東京から久しぶりに故郷へ遊びに参りました。
みなさまのご家庭でも、このようなことがよくあることかと思います。
島に暮らしておりますと、島外からの来客をもてなすことが多々ありますね。

ところが、そこらをちょっと案内したり、お墓参りに一緒に出かけたり、
つもる話をしていると、ゆっくりもてなしの食事の支度をする時間が取れません。
島のおいしいものを食べさせてあげたいのですが、
食事作りに時間がかかると、相手が気を使います。
そんなときに、来島客も喜び、簡単にできるお昼をご紹介します。


「カンパチとコマスの漬け丼」

島の新鮮なお魚を島唐醤油に浸して、ご飯に乗せただけの漬け（ヅケ）丼です。

［作り方］
八丈島ではお刺身を食べるときに、島唐辛子を薬味に使います。
この島唐はかなり辛いので、お醤油にちょっとだけ潰して混ぜて、
いいかんじの辛さで止めておきます。
ここにそぎ切りにした魚を少しの間浸し、炊き立てご飯に乗せたら完成です。
ご飯に海苔を散らしてから魚を盛り付け、大葉や甘酢生姜など添えるときれいです。

ネタにしたカンパチとコマスは、鮮魚部チーフのひでちゃんにお願いして、
両方ともサクでいただき、家で都合のいいようにそぎ切りにしました。
新鮮な高級魚をたっぷり乗せて、これで1人前500円程度でできます。


三宅島「ふるさと味覚館」の「漬け丼」

今夏、三宅島を訪れたときに、あちらのレストランでいただいた漬け丼です。
島を訪ねたら、やはりいただいてみたいのは新鮮な地物のお魚ですよね。

レストランのお料理や島寿司など作ろうと思うと、それなりに時間がかかりますが、
この「漬け丼」は、すぐにできるのがいいところ。
みなさまもお客様のときに作ってみてくださいね

※魚をサクでご希望のお客様は、「あさぬま」鮮魚部にご相談くださいね！

※漬け丼は以前にもご紹介しました。
こちらは「シイラの漬け丼」です。　併せてご覧くださいね♪