カプリのHalloween♪

今日はハロウィンだよ～

カプリに来てくれた良い子達～　ハロウィンの合言葉を言ってね～

虎オバちゃん　こんなプレゼント用意してますよ～



誰ですか？　絵がビミョ～(^_^;)　って言ったのは？(笑)

「トリック　オア　トリィート！！」　って言ってくれると　この缶の蓋が開いちゃいますよ～



今週はハロウィンクッキーをノンバタークッキーで作りたくてね

先週の土曜に試作作ってみましたよ～



粉と全粒粉と油とメープルシロップのみの　バター・卵・乳製品を一切使ってないクッキーなんですよ

全粒粉　なかしましほさん指定のものが間に合わなくて　ちょっと違うものを使ったのですが

いやいや　まぁ～　生地がまとまらなかった事　焦ったよ～

何とかまとめて　焼いたけど、材料がシンプルなだけに　このクッキーは予想通り手強いね～

で、本番　全粒粉も揃ったし

やっぱり　ちゃんと材料揃ったら　今度は苦労あまりせず

でもね　やっぱり　材料も少なく　かなりシンプルだけど、作り方にはポイントがありますね～

焼き上がった所～



ハロウィン様にラッピングして




今週のロールはカボチャを使ったロールにしたくて

カボチャ餡を作ろうか？　カボチャに合わせるのはハロウィンだから色目的にはチョコだけど。。。

カボチャの緑色も使いたいなぁ～　なんて色々考えて

カボチャは甘煮にし、カボチャの味を消してしまわないように優しい味のカスタードクリームを作り

バニラシフォンの生地でたっぷりのシャンティーと巻き込みました～



ハロウィンラッピングで



なめらかプリンも作ったよ



チビちゃん達～　待ってるよ～

＊今週のカプリスィーツ＊

朝がとっても冷え込むようになって来ましたが、みなさん　風邪などひいてませんかぁ～？

私はちょっと前　喉が痛くなって、アーンって大きな口開けて見ましたら　ハイ　赤くなっておりましてー(^0^;)

しかし、少しくらいなら　私には特効薬があるんです　それはね　「龍角散のど飴」なんです

もう何年も前から、これを舐めると少しくらいの喉の痛みはなくなってくれます

だからいつも買っておくし、私のバックの中にはいつも常備

ちなみに平井賢さんも「ボクのそばに来ると龍角散のど飴の匂いがするくらい舐めてます」って前にラジオで言ってたの聞いた事があります

先日chiffon×２のレッスンに行く日がたまたま　シフォン仲間のひろみちゃんと一緒だった日

電車の中でひろみちゃんに龍角散のど飴を「舐める～？」って出したら

「それ、いらな～い」って却下(~_~;)　で、ひろみちゃんは自分のバックの中からミルク飴を出してお口の中にポーン

ひろみちゃん「舐める？」　虎子「それ　いらな～い」ってやり取り　

いつも　ボケとツッコミの私達が　飴の好みは辛口と甘口に逆転で　笑っちゃうのです

さてさて、のど飴の話しはこのくらいにして、カプリスィーツ　今週のメニューのお知らせを致します

今週は明日がハロウィンですのでね～　先週に引き続き　ちょっとハロウィンを意識してみました

＊Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　安納焼き芋
　＊　黒糖ジンジャー
　＊　米粉抹茶
　＊　カボチャチーズ
＊リクエストシフォン
　＊　ココアチョコチップ

＊今週のＳweets
　＊　なめらかプリン
　＊　ノンバター　ハロウィンクッキー(10/31)
　＊　ノンバター　スマイルクッキー(11/1)

＊今週のロール(新登場)
　＊　カボチャとカスタードのハロウィンロール

以上となっておりまぁ～す

それから、明日はご来店のお子様にプレゼントがありますよ～

もうみんなもよく知ってますよね～

ハロウィンに言う合言葉は？

そう！　ト〇ッ〇オア〇リ〇ト　をお店に来たら言ってね

虎オバちゃんからもれなくお菓子のプレゼントがありまーす　お楽しみに～

黒糖ジンジャーとショッピング

今日のご予約シフォンは　時期になってきましたね～

今年お初の黒糖ジンジャーです

このシフォンがお好きなＳさんがお使い物にしたいとの事で

製作段階画像撮りましたので　載せましょうね

最終混ぜ～　



回数は。。確か　５０＋５だったような。。　ハッキリと覚えてませ～～ん(^^ゞ

型入れ



焼き上がり



冷まし後



型出し



カット～


　
えへへ　美味しそうにできたぞ～

裏側は　sweetsホールが空いてるぞぉ～


　　　　　　　　　↑
こんな所は一番美味しい所ですよ～



生地の立ち上がって行く様子が見て取れますよね～



気泡も上部まで入り、いい感じです～

Ｓ様　いつもありがとうございます　お届け先の方に気に入って頂けると嬉しいなぁ～


さて　ローカルな話ですが、今日１０月２８日は　「群馬県民の日」でしてね～

学生は学校がお休みとなります

黒糖ジンジャーを朝お渡ししてから、子虎達と久しぶりにショッピングに出かけてきました

季節の変わり目　靴やお洋服を見てあげようと思っていましたが、子虎Мはジーンズやお洋服を買ったけど

子虎Ｓは洋服や靴をサーッと見て

「気に入ったのがないから洋服も靴ももういいや！　それより本屋さん行っていい？」と目をキラキラさせて

私は一人でその後ショッピングをしていましたが、かなり経ってから行ったのに

「あと３時間はここにいられるよ～～」って　アンタ　どんだけ本が好きなのよ～　

まぁ本屋さんは確かに楽しいけどね

あと子虎達が目の色を変えて行った所は　ペットショップです

人間の赤ちゃんも大好きな２人だけど、動物が大好き

本に犬に猫に　今日は癒されたね～

また行こうね

ＢＤフルーツ生デコ

今日は小学３年生の女の子　Ｊちゃんのバースデー

そのＪちゃんが選んでくれたケーキはフルーツたっぷりの生デコレーション

Ｊちゃんはフルーツが大好きなんですって

ママ談　「Ｊはフルーツが大好きで　ほっとくと一人で食べちゃって、親の分がなくなっちゃうくらいなんですよ」って

アハハ　それね　うちの子虎Мと同じです～

何なのでしょうね～　子虎の場合　もうフルーツ前にすると回りが見えなくなるみたいです(^_^;)

ハイ　それでは　ジェノにシャンティーをナッペした所を一枚



どんな絞りにしようか悩みましたが、とっても可愛らしいお嬢さんですのでね～

２段のフリルを絞りました

そして　フルーツは巨峰にオレンジ、キウイ、リンゴにラズベリー



シャンティーがダブルフリルですからね～　負けない様にフルーツも盛り盛りですよ～

チョコプレートとお誕生日おめでとうプレートを飾って



Ｊちゃん　お誕生日おめでとう

楽しいバースデーをね～

今週のシフォン達

さーて　お次は今週のシフォンをご紹介致しますね～

今週はハロウィン特集ですからね　やっぱりカボチャを使ったシフォンを作ろうと

で、思い浮かぶのは　そう　あの難しいカボチ様ですよ

あ～　苦手だから全然作ってなかったよ～(^_^;)

でも今週は焼かなくちゃなぁ～　作らないとどんどんできなくなっちゃうしなぁ　あれ難しいんだよな～

そんな思いを巡らせながらでしたが　製作日　無謀にも第一発目に作りましたよ

冷まし後から



あれ　下がらなかったよ

カット～



わぁお～　８カット　ご無事でする～

焼き縮みもなく気泡もいい感じ～



食べてみましたらね　ふわふわしーっとり濃厚でした

嬉しくって２台作っちゃいました

お次はカボチャ＆白ゴマ　です

こちらのカボチャはバターベース

計量初めてから　「あっ！　黄色とクリーム　色の区別が分かりづらい！！　まっ！いっか！」と製作です
冷まし後



カット～





まぁ　何とか区別もつくかしらん(笑)

カボチャと白ゴマ　両方ほっこりしていて　まったりとお茶するのにいい感じです

ハロウィンラッピングをして　カボチと一緒に



珈琲マロングラッセ





バニラ



ラッピング～



昨日はとっても嬉しい事があったんです

先週金曜に　「職場に持って行きたいので夕方までにシフォン３０カットできますか？」とＳ様よりご注文で

お得意様のＳさんからのご注文ですからね～　頑張った訳ですが

その職場でカプリのシフォンを食べた方が　

「シフォンが一番好きなんですが、今まででこんな美味しいシフォンは食べた事がなかったので

絶対にお店を見つけて買ってくる！！って言って来たんですよ」と言って昨日お客様が来てくださったんです

ネットでカプリの場所を調べてブログも見たりして、道に迷いながら　でも諦めずに探してくれたそうで

もう辺りは真っ暗で　よくぞこんな分かりづらい所を探し当てて来てくださいました

「来れて良かった～」ってとっても嬉しそうで　ご家族やお友達にもシフォンを買って行ってくださいました

先週頑張って良かったなぁってつくづく思いました

そしたらね　今日もまたその職場の方だと言う方が来てくださったんですよ

これは本当にカプリのシフォンを使ってくれたＳさんのお蔭だし

とにかく一生懸命頑張っていると　たまぁ～に神様はご褒美をくれるんですよね～

もっとご褒美～　と欲張ってはいけませんね～

カプリ虎子　これからも増々精進致しますので皆さま　どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

ハロウィン スウィーツ～♪

街はもう一ヶ月前くらいからハロウィンで賑やかに飾られていますよね～

今週と来週は２週に渡り、カプリもハロウィンをちょっと意識してスィーツやシフォンを作ってみようかなぁと思いましてね

まずはトップ写真　うふふ　いいでしょ～

このねころびカボ君は去年友達からプレゼントされたものなんですよ～　見ていてまったりするよね～

慌ててるのがバカみたいになってくるよね～　これを見るとフ～と息が抜けるんですよ

さて　スィーツのご紹介を致しますね

ねころび君の後ろに写っているのが　ハロウィンに作りたくなる　パンプキンチーズケーキですよ

北海道産の美味しいカボチャをたっぷり入れたベイクドチーズケーキです

ボトムにはココアクッキーを敷いてありまして、黄色と黒でハロウィンカラーとなっておりまーす

やっぱり１０カットにカットしてシャンティーを絞り、ケーキピックを飾ります



↑　これ　オープン前のお仕事ですよ～

ケーキピックはあまり使わない主義の私ですが、ハロウィンは可愛いから使っちゃうんですよね～





お次はカボチャムース　私メニューのご紹介でプリンと書いてしまいましたがプリンではなくムースの間違いです

すみませーん　メニュー載せる時、こっくりこっくりしてたもので(^_^;)

やはり美味しいカボチャをたっぷりと使った濃厚でとろんとした口当たりのムースを作り



シャンティを絞りシナモンをパラリとふりかけ、皮も美味しいですからね～　カットして帽子みたいに



ただ乾燥してしまうのでフィルムをかけます

ハロウィンシールで絆創膏みたいにとめて



こんな細かい作業をオープン前にやっている虎子ですが、慌てず慎重にかつスピーディーにが重要です

はい　できました



今週のロールはラム酒を入れたシフォン生地で手作りした渋皮煮を巻き込みましたよ



ハロウィンラッピング～



スコーンは全粒粉プレーン



パンプキンベイクドチーズケーキ　お味見致しました～



カボチャとチーズのお味が合わさってとっても濃厚　ボトムに敷いたココアクッキーがサクサクとしていて美味しいんです

熱々のキリマンジャロコーヒーに頂いたおっきなマシュマロを乗せて

キャー　秋ってどーしてこんなに美味しいものがあるのかしら～

ねころび君になってしまいそうです～～～

今週のカプリはちょっとハロウィン♪

この所毎日寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

台風が沖縄に上陸　その影響ですでに九州や四国では大雨が降っていて、週末にかけ西日本も大雨の予報

１０月と言ったら晴天が続くはずなのに、台風が来るなんて。。。

もうここ数年　四季がおかしなことになってますよね～　地球規模で自然が破壊されてしまい

四季折々と言う言葉がこれからはどんどん使えなくなってしまうのでしょうかね～　残念ですよね～

さて、憂いていても始まりません　今週もカプリスィーツは元気にオープン致しますよ～

来週３０日はハロウィンですからね～　今週・来週の２週に続き

ちょっとハロウィンを意識した秋のメニューにしてみましたね

それではメニューのご紹介です

＊　Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　珈琲マロングラッセ
　＊　カボチャチーズ
　＊　カボチャ＆白ゴマ(新登場)

＊　今週のＳweets
　＊　パンプキンベイクドチーズケーキ
　＊　カボチャのポットプリン

＊　今週のロール
　＊　ラムマロン(新登場)

＊今週のスコーン
　＊　全粒粉プレーン

以上となっております

北海道産カボチャをゲットしましたのでね　美味しいカボチャを使ったシフォンやスィーツを作りましたよ

カボチもいっぱい作ったよん

今週はどんなお客様とお会いできるかなぁ～　毎週虎子の楽しみでーす

ＡＭ１１時オープンです　どうぞ　お気軽にお出かけくださいね～　

怒涛の週 シフォン編

今朝はのんびり　昨夜追加製作したシフォンの型出しやロールのカットラッピングとスコーンを焼いて

なーんて思っていたならば、「夕方までに３０カットのシフォンが欲しいのですが・・」との電話

ひょえ～　んじゃオープン前にとにかくシフォンを焼かなくちゃ～　ってなわけで

オープン前に必死に３台

ＳＰバニラ、オレンジ・オレンジ、プルーンミルク



それから昨夜追加製作のココアチョコチップの型出しカットラッピング







オレンジシフォンロールのカットラッピング



スコーン焼成



ふ～　ここまででオープン１０分前～



そしてオープンしてからしばらくして小１のＥちゃんとママがご来店

あれ？　学校は？　と言うと　お腹を壊してしまいお休みしたそうで

お粥が嫌いで食べれないＥちゃんのためにバニラシフォンを買いに来てくれたのですが

一足遅かった　最初のお客様でバニラが完売したところ

Ｅちゃん　白い顔していつもの元気なくてね～

虎おばちゃん　焼かずにいられますかいな～

ハイ　そしてもう一台　追加～

お昼時のお客様のあまり来られない時間帯を見計らい

窓とチラチラ見ながらのドキドキ製作で２台



そして　キッチリお約束の夕方までにシフォン３０カット

ＳＰバニラ、杏仁、オレンジ・オレンジ、プルーンミルク



Ｓ様　たくさんのご注文ありがとうございました



Ｅちゃんへのバニラ



ドキドキ製作だったのに　綺麗の焼けたのよ～



Ｅちゃん　食べれたかな～

そうそう　今週新登場　米粉抹茶　人気でね～　木曜に完売でした





高さも取れたぞぃ







これ美味しいからまた作りますね～

紅茶アップルも新登場だったね～



そして今日クローズ時の冷子さん



今週も虎子　精一杯頑張りました

また来週も頑張りますね～　

来週はハロウィン特集の予定でーす

～追記～

そうだ　そうだ！

先週新登場のラズベリーココアチョコチップの画像載せ忘れてましたね～

自分の記録のためにも追記ですが載せておきまぁ～す

これ受講ならずでしたので、なんちゃってですが

冷まし後～



なんかやけに尖がったお山になったね～(笑)

型出し



カット～





うひょひょ

ココアにチョコチップにラズベリーなんてさ　どーやったって合うに決まってるよね

なんだけど、それに気付いて作っちゃうchiffon先生はやっぱり凄いよなぁ～

ココアにチョコチップだけでも、美味しいのにラズベリーの甘酸っぱさとプチプチ食感の美味しくて楽しい欲張りシフォンです

ってなんちゃってなんですがね(^_^;)(受講できなかったらいつまでもしつこい(^^ゞ)

怒涛の週

ブログ更新、頂いたコメントへの返信　滞っておりまして申し訳ありません

いやぁ～　先週が先週だっただけに今週もまた静かなカプリなのかなぁ～なんて思っておりましたらば

本当にお水の世界は読めませんね～　木曜　バタバタバタとお客様が続き

今日金曜はいきなりシフォン３０カットのご依頼があったりと怒涛の日となりました

取りとめの無い記事になってしまいますが画像と共にアップしますね

木曜オープン前の冷子さん



そしてクローズ時



木曜に完売でしたが　ＮＹチーズケーキのご紹介









ふ～　１０カット切れたどー

ケーキフィルムを貼りアルミシートに乗せて冷子の中に



味見もしましたよ





オイチ～

ノンバターケーキ　今週は先週のふんわりとしたりんごケーキとは真逆



生のりんごをそのまま生地の中に入れ、紅玉の甘酸っぱさとメープルやきび砂糖のコクが効いたしっとりとしたケーキです







なかしましほさんのレシピをアレンジしてみましたよ

こちらもお陰様で完売です

木曜　バニラシフォンロール



金曜追加製作　オレンジシフォンロール



なめらかプリン



スコーン　ウインナーチーズ

　

こちらも人気のスコーンで木曜完売

追加で今朝も焼きました



シフォンは次の記事にしましょうね

今週のカプリスィーツ

昨日は製作日　「さ～て今週は何を焼こうかなぁ～」なんて思って

ふと窓の外をみると、「えっ？　何？　何なの？あのオレンジ色は？？？？？？」

今までに見た事のない大きなオレンジ色の塊

そーなんです　なんと昨日は我が家の目の前のお宅の物置が火事になり、農作業小屋と物置が全焼してしまっったんです

火の勢いが物凄く、真っ黒な煙がたかーくモクモクと立ち上がり

消防車・救急車、バトカー、火事の行方を心配そうに見つめる人達で一時騒然となりました

不幸中の幸いでケガ人も出ず、みなさんが無事だった事が何よりでした

物凄く怖かった　目の前でこんなすごい炎の燃え盛る火事を見たのは初めてで

もし、昨日が風の強い日だったら・・・と考えると今でも鳥肌が立ってしまいます

母屋には燃え移らなかったのですが、電線が熱で溶けてしまい、停電してしまったそうでしたので

こんな時はお互い様　お隣の奥さんと炊き出しのおにぎりを作り、届けたりしました

みなさん　これから乾燥の季節となります　どうぞ火の元にはお気を付け下さい

そんな事があり、今週はシフォンやスイーツを作ってられるのかしら？と心配しましたが

何とか製作する事ができ、今週もオープンできそうです　良かった～

それでは今週のメニューのご紹介を致します

＊　Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　バナナ
新登場シフォン
　＊　紅茶アップル
　＊　ラズベリーココアチョコチップ
　＊　米粉抹茶

＊　今週のＳweets
　＊　なめらかプリン
　＊　ＮＹチーズケーキ(新登場)

＊　ノンバターケーキ
　＊　全粒粉入りリンゴのケーキ(新登場)　

＊リクエストロール
　＊　バニラシフォンロール

＊　今週のスコーン
　＊　ウインナーチーズ

以上となっております

今週もどうぞお気軽にお出かけくださいませ～