バースデー・生あずきシフォン

今日のバースデーケーキは　『生あずきシフォン』です

ご注文くださったのは仲良しママ友のＹさん

今日はＹさんのお義母さん　Ｋ様の誕生日だそうで

あんこの好きなお義母さんのために　生あずきシフォンをチョイス


サイドのナッペは樹木をイメージし、わざとスパチュラで縦に筋を付けて行きます



２枚にスライスしたバニラシフォンの間にた～っぷりのあんこが挟であり

お花が好きなＫ様　バラの口金でトップにお花を絞り出し、お花の中心はあずきを乗せました



暑い今日でしたから、涼しい感じにもしたかったので　ミントも周りに飾ってみました



Ｋ様　お誕生日おめでとうございます

Ｙさん　ご注文ありがとうね～


それから　今日はもう一つご予約シフォンがありました　オレンシフォンです



カプリカラーの赤と白の紙袋に入れ　お届けしました



こちらもイニシャル　Ｙちゃんだぁ～

Ｙちゃん今日はどうもありがとね～

スぺバニ親子

こちら　スペシャルバニラの２０ｃｍと１７ｃｍ型で焼いたカットシフォンを並べてみました（笑）

並べてみるとこんなに大きさ違うんですね～

今週の水曜日に２０ｃｍ型で　スペシャルバニラ・オレンジ・ごまごまマーブルのご予約がありました

販売では通常１７ｃｍで焼いてますので、久しぶりの２０ｃｍ型でした

スぺバニ



オレンジ(ブリキ型使用のため、アルミ型と筒の太さが違い、シフォンの形が少し違うんですよね～)



ごまごまマーブル



職場の会議に集まった方達のオヤツに使ってくださるそうで

「リボンとかは要りませんよ」とおっしゃっていただいたので

こんな感じで



Ｋ様　たくさんのご注文ありがとうございましたm(__)m

皆さんに気に入って頂けるといいなぁ～


さて　話は変わって昨日はカプリスィーツにchiffon仲間のひろみちゃんがお買いものに来てくれました～

お仕事切り上げて来てくれたと聞いて　「じゃ　上がってお茶でも」とお誘いし

chiffon先生のレッスンで作ってきた塩糀とキャラメルラズベリーが

まさに　ひろみちゃんに最初からあげるかのように１個ずつ残っていたので、食べてもらいましたよ

ひろみちゃん　嬉しそうだったなぁ～

２人の話題は何だか今話題の黒Ｔで盛り上がり(笑)　ずっと２人で笑いっぱなしだったね　ひろみちゃん

会社に産休で今日からお休みに入る方がいるそうで、「プレゼントしたいので」と言う事で

アラカルトシフォンもお買い上げ頂きました（写真撮るの忘れました(^_^;)）

ひろみちゃん　昨日はありがとね

例の件よろしくだぜぃ

レモンロール

暑くなってきましたね～

今日は急に暑くなってきたから、何だか夕方から降ってきそうですね～

暑い夏　クリーム系のケーキはちょっと敬遠気味になりがち

ところがです、このレモンシフォンロール　真夏でも全然イケます　

レモンシフォンの生地に美味しいレモンピール入りのサッパリとしたクリーム巻いてますからね～

とっても爽やかなロールケーキです

ごめんなさ～い　ご紹介しておきながら、完売です

また作りますね～～



お次は　黒ごまプリンの黒みつソースがけ

こちらは生クリーム入りの黒ごまプリンですからね～　濃厚ですよ～

手作りの黒みつソースはジュレにしてみました　『和』なプリンをお楽しみくださいませ～　残り２つとなっております

それから今回イチオシのシフォンです



そうです　今人気沸騰中の　“塩糀”を使い　お砂糖を一切使っていない

新登場　『塩糀シフォン』です

これ　いいです！！　塩気がありながら　まろやかな生地の中に

黒豆、金時、うぐいす、花いんげん黒・白の５色の甘納豆を入れてあります

この甘い甘納豆が砂糖を一切使っていないシフォンにいい仕事してくれています

どうぞ　お試しあれ～　こんなシールにしてみました



こちら昨夜焼き足しましたので、まだありますからね～　

塩糀のお蔭かなぁ～　生地　しっとりです

焼き立てスコーンは　全粒粉入りクルミとチョコチップです



お待ちしていまぁ～す

今週のカプリスィーツ

今週のカプリスィーツ　メニューのお知らせを致します

＊Ｃhiffon

＊　バニラ

　＊　スペシャルバニラ

　＊　紅茶

　＊　杏仁

　＊　ラズベリーチョコチップ

　＊　はちみつレモン

新登場chiffon

　＊　人気沸騰中の塩糀を使った　塩糀シフォン

＊　Ｓweets

　＊　なめらかプリン

　＊　黒ごまプリン　黒みつソース　新登場～

今週のロール

　＊　レモンロール　　新登場～～　


１１時元気にオープン致しまぁーす　お待ちしてますね～～　

塩糀シフォン

横須賀から叔父夫婦が来ると言うので

昨日　chiffon先生のレッスンで習ってきたばかりの　『塩糀シフォン』を作ってみました



お砂糖を一切使わずに作るシフォン　今期　先生のレッスンの中で絶対習いたい講座でした

レッスンで使った塩糀はまだ手に入ったないので、家にあったもので

甘納豆は　金時、うぐいす、白花いんげん、黒花いんげんのミッスクス甘納豆を買っておいたので

レッスンで使った黒豆と混ぜて色取り良く作ってみました



先程カットして、お味見しましたら

心配していた食感　柔らかくできていて

やっぱり　塩気のある生地に甘納豆の甘味がちょうど良くマッチして美味しかったです

早くラッピングして叔父、叔母に食べてもらおうっと

塩糀のシール　作らなきゃ～～


そうそう　今日　私のお昼はキャラメルラズベリーでした



キャラメル生地がトロンとしていてビターな感じ、ラズベリーのガツンとくる酸味と調和して　うまうま　でした　

　

chiffon chiffon講習

今日はシフォンのお勉強のためchiffon chiffon先生の講習に行ってきました
「塩糀」と「キャラメルラズベリー」です
今回もまたどちらも裏切る事なく、ほんと美味しくて先生のシフォンはとろけました〓
最上級講座なため２講座ともすごく心配でしたが、大きな失敗もなく成功する事ができました
chiffon先生ありがとうございました〓
ご一緒した 菓夢ちゃん、みっちゃん、マリアさん
yukiさん、たままるちゃん、さちぶちゃん、 黒いTシャツを着た彼(笑)
お世話になりました
只今帰りの新幹線の中からのアップ
取り急ぎご報告まで〓

追記
　さて　今日のレッスン記事＆画像　明日からはご予約と今週の製作に入ってしまうので

　追記しておきます

chiffon先生作　「塩糀」



綺麗ですね～　砂糖をまったく使っていないシフォンです

塩糀シフォンってどんな味？　と思っていましたが

塩味な生地はまるで極上な卵焼き、でも黒豆甘納豆と合いまうと今度は塩大福の様なお味

これ　サッパリとしているのにまろやかで　美味しいです

夏向けなシフォンかも　

虎子作





明日　食べるのが楽しみ


午後の講座　「キャラメルラズベリー」

chiffon先生作



な～んて綺麗なんでしょうね～　惚れ惚れ～～

そしてその食感と言ったらまぁ　あなた　とろけてまいました

苦み走ったキャラメルとガツンと甘酸っぱいラズベリー

好きだわぁ～　日を置くと味の深み　倍増なんだろうなぁ～　楽しみにチマチマ食べよ～っと

虎子作～



デジカメで撮ったラズキャラの写真はこれっきゃなかったわ

ラズキャラ　超心配だったけど
　
今日はどうしたことか　いい感じにできて　自分でもビックリ

こんな事もあるのね～

もちろんchiffon先生のピッタなご指導の賜物とご一緒した皆様の和気あいあいなムード　笑い絶えなかったなぁ～

そしてデッカイ体で黒子の様に、必要のない道具など　ささっと片づけたりしてくれてた

ハンマー君のフォローあってです～

皆様　本当にありがとうございましたm(__)m

明日からの製作　頑張ります
　

よう君のバースデーケーキ

今日のご予約バースデーケーキは　

前にカプリにママと来てくれた瀧君のお兄ちゃん　よう君のバースデーケーキです

ココアシフォンにたっぷりフルーツを乗せた生デコシフォンのご注文

ココアシフォンに白シャンティーはココアの茶色い生地が白いシャンティーにくっ付いたりして

汚くならないようにデコしなくてはなので、いつもより緊張ですよ


よう君はフルーツが大好きで、中でもいちごが大好き

だからフルーツはいちごがご希望だったのです

「その頃　いちご　どーかなぁ～？　あっても　もう美味しくないかも～　

でも　じゃあ　ケーキに使えそうないい　いちごがあったらね」とお話しさせて頂いて

よう君ママも　「フルーツ　なんでも好きですから、いちごじゃなくてもいいです」とおっしゃってくれていたのです
虎子　探したのですよぉ～　この辺りでも一番大きなお店でフルーツの品揃えも良いお店から

その他　スーパー３軒　はしご

やっぱりなかったです～

でも、今一番旬で美味しいフルーツ使ったほうがいいものね

で、サクランボをメインにキウイとオレンジで



弟君の瀧君もカプリの駐車場でグーングン走り回って遊んでいってくれましたからね～

お兄ちゃんのよう君と2人仲良く走り回って遊んでる様なイメージで作ってみましたよ



仲良しな2人みたいにくっ付いてるサクランボがあったので



こんな感じに飾りつけ



先程ママ＆パパさんが取りに来てくれ

「サクランボやキウイも大好きです」と言ってくれ　ホッとしました

よう君　お誕生日おめでとう

今度　カプリに瀧君と遊びに来てね～～

今日のご予約バニラ

とうとう　カプリスィーツさん　ラッピング材まで貧弱になってしまたのかしら？

なんてご心配頂いた方もいらっしゃいましたかしら？

いえいえ　今日のご予約バニラはご近所のＫ様

昨日娘ちゃんのバースデー

今日保育園が終わってからお友達数人を呼んで、おうちパーティーをするそうで

そこでお友達みんなとデコしながらバースデーケーキを仕上げたいんだそうで

楽しいパーティーになりそうですよね～

そこで虎子　「大きなお皿を持って来てくれれば、ラップして、その分少しお値引きするわよ～」と

で　こんな感じになったと言う訳

ご近所ならではの特別サービスでっす

Ｈちゃん　お誕生日おめでとうね～

　
それからですね～

昨日は初めてご来店のお客様が２組いらっしゃいまして

そのうちのロマンスグレイな男性の方

チョコがお好きな娘さんのためにチョコバナナ　奥様にでしょうか　オレンジシフォン

ご自分はカボチャがお好きだそうで、カボチー　そして「スコーンもボクが・・・」と色々お買い上げくださり

帰りに出て行かれようとして、足を止め　私の顏をしばらく眺められるものですから

赤面しながら「何か？（*^_^*）」と伺うと

「小さくて可愛いお店でいいね」と

「ありがとうございます　こんな引っ込んだ所にあるものですから、わかりずらくてご迷惑をお掛けしております」と私が話すと

「いや　住宅街の中にこんなお店　いいんじゃない」と

嬉しいお言葉いただいたなぁ～～

虎子　頑張るぞぉ～～

ダブルグレープフルーツゼリー

今週は台風４号が上陸したり、昨夜からまた雨が降り

今は雨　上がってくれましたが、ムシムシと蒸しますね～　これぞ日本の梅雨

そんな蒸し暑い時に　スッキリとした冷たいゼリーが食べたいなぁ～　と思い　作ったゼリーです

オレンジゼリーの上にグレープフルーツのルビーとホワイトの果肉を一房ずつ　でーんと乗せて

グループフルーツを絞った果汁入りゼリー液を流し込み



オレンジミントを飾りに乗せて

ほんとはこのゼリーは７月に入ってからのメニューにしようと思っていたのですが

あまりの暑さに　先行販売です

グレープフルーツの苦さはあまりなくて

一番下のオレンジゼリーとグレープフルーツゼリー＆フレッシュな果肉が一緒にお口の中に入ると

も～それはそれは　パラダイスです　どうぞご賞味くださいませ～



それからこちらは先週に引き続き　ショートシフォン　第２弾！

ショートシフォン　ショコラ　です



バニラシフォンの間に挟んだクリームはガナッシュを溶かし込んだ生チョコクリーム

パラパラ～とアーモンドプラリネをふりかけてみました



みなさんのお越しをお待ちしていま～す

チョコバナナ～～

チョコバナナ　苦手でしてね～～

いい感じかなぁ～　と思って　先週練習のために作りましたら

ガーン　大穴　チョコ生地　カチカチ山～～



そんな時に限って　近所の小学１年のＳ君が先週の販売日にカプリに来てくれ

「チョコバナナありますか？」って

「ごめんね～　今週ないのよぉ～～」

もうチョコバナナ　私には難し過ぎるんだろうなぁ～　もう作るの諦めようかな～　とネガティブシンキング～(^_^;)

でもね　頑張ってる人いっぱいいるし、諦めちゃいかん！！と意を決し挑みました（大袈裟みたいだけど、ほんと挑む感じなの）

で、今週　神様は虎子に笑みを与えてくださいました

得意の大空洞は回避　ちょっと大きめな穴は数か所まだありましたが

８カットなんとか無事に



やった～～　これでＳ君に「チョコバナナ　できてるよ～」って言えるわ～