♪HAPPY HALLOWEEN♪ 生パンプキンシフォン

兼ねてからご依頼のハロウィンバージョン生パンプキンシフォンを作りました
どーせカボチャのペースト作るならうちの分まで作っちゃえ　って事で２台一緒に作りました


こちらはみーこ様家用　
シフォンはカボチャのスープをイメージして作ったカプリオリジナルのカボチャシフォン
かなりカボチャが入っていますよ
「ハロウィンバージョンで」　のご依頼
じゃ、シャンティーもちょっとカボチャ味と黄色が出したいなぁ～って事で
生クリームにパンプキンパウダーを入れパンプキンクリームを作りました
ほのかにカボチャの味がするまったり系のクリーム
今回はデコボコなナッペで
カボチャの皮でカボチャの型に型抜きしたものの目と口をナイフで切り抜き、その切り抜いた皮も使ったり
こうもりとオバケをナイフで切り抜きましたよ(オバケがオバＱみたいになっちゃいましたが)
あとカボチャの種を飾って、　HALLOWEEN　の文字入れ


こちらは虎家用

なのでカット面です

角切りにして入れたカボチャも沈まずまぁまぁな焼き具合だったかな
お味はシフォンにもクリームにもカボチャが入っているので１カット食べると結構食べ応えのあるしっとりクリーミーなお味でした


菓夢さんよりご質問がありましたので
画像と共に追記しますね
１７センチ型のシフォンをデコレーションした場合、通常は６号(１８ｃｍ)のデコレーションＢＯＸに入れてます

ちょっとだけハロウィンバージョンなＢＯＸにして

ちなみに大きなイチゴを乗せたり、フルーツの上にチョコプレートを乗せたりした場合
ギリになってしまう時もありますよ
ご参考まで

ショコラ・ピスターシュ

きのうは何年ぶりかの金曜ランチをお友達のみーこちゃんとして参りました
虎子は普段金曜は仕事なため、金曜ランチ＆ショッピングって言うのはもーまったくと言っていいほどなく
でもシフトの関係で休める事になったのです

この所ご注文ケーキと仕事とケーキの勉強とだった虎子
「あ～もーまったく関係ない事でのーんびりして充電したい！！」な思いから
みーこちゃんを誘いランチ＆ショッピングをしたのです

まずはショッピング～
これから着るのにちょうどいいパープルのカットソーを購入～

ランチはパスタかドリアをチョイスしてサラダとパンはお代わり自由、ドリンクがついて１０５０円(写メ撮り忘れました)
デザートも付けられるメニューもあったけど
近くに春頃オープンしたオシャレなケーキ屋さんがあり、そちらへ行く事を考えてデザートなしに
もーちょっとパン食べれるかな　くらいで止めておきケーキ屋さんに移動～
そこはケーキを選んで隣で食べられる様になっていて、ドリンクはコーヒーや紅茶がセルフで無料なんです

虎子が選んだのは　“ショコラ・ピスターシュ”　
ピスタチオのムースとちょっとしっかりめのビスキュイの組合せが絶妙なケーキでした

みーこちゃが食べたのは　“ル・ショコラ”


２種類の濃厚なチョコレートムースとたっぷりと入ったクルミがとっても美味しいチョコレートケーキです
グラサージュもピカピカで綺麗にかかっていますね～

まったく関係ないことでのんびり　などと言いながら
ランチに行く前に今日出る“パンプキンシフォン”を２台焼いて行った虎子ですが
このまったく関係ないって所がミソな所で
お洋服やアクセサリーを見たりパスタの彩りを見たり
そんなことがケーキ作りのヒントになったりね
でも結局ケーキ屋さんに行ってますね(笑)

みーこちゃん　きのうはありがとう　とっても楽しかったです

これからハロウィンバージョン　パンプキンシフォンデコしまぁ～す
できたらまたしますね

そしたら子虎達のミニバス応援だ　ガンバレ子虎達
ガンバレ虎ママ　

バースデー・フルーツ生デコレーション

フルーツ生デコレーションのバースデーケーキが続きます

今日は子虎達の仲良し同級生　かやちゃんのバースデーケーキです

ほんとは昨日がお誕生日だったのだけど今日は「県民の日」で学校がお休み
今夜みんなでバースデーのお祝いをするのでしょう

きのうはエレガントでオシャレな大人の女性をイメージしてデコレーションしましたが
きょうは小学生の女の子が喜んでくれる様に
ピンクのシャンティーをリボンの様に絞り出し
巨峰、ラズベリー、オレンジ、キウイ、りんごを乗せ
ミントとアラザンを飾りました

チョコプレートを乗せた画像～

このチョコプレートは先日京王デパート内富沢さんで購入してきました

もっと買ってくれば良かったな　これで終了～
お粉や砂糖と一緒にネット購入しなきゃ

かやちゃん　お誕生日おめでとう
これからも子虎達と仲良くしてね

バースデー・フルーツ生デコレーション

今日はバースデーケーキも出ましたよ

いつも色々お世話になっている直ちゃんのお誕生日
ご主人からのご依頼でしたよ

カプリのバースデーケーキはご依頼してくださった方のイメージで虎子がデコレーションを考えて
世界にたった一つのバースデーケーキに仕上げます
これこそオーダーメイドのケーキ屋の成せる技とでも言いますか

今回は大人のエレガントな女性をイメージし
シャンティーはフリルを絞り出しました

チョコプレートが乗る前です


“フルーツデコレーションお任せ”でしたので
りんご、巨峰、グレープフルーツ２種、ラズベリー、キウイ
ミントにピンクのアラザンを飾りました

ジェノワーズの３枚スライスした所もたまには載せましょうね
間にはバナナを挟みました

直ちゃん、お誕生日おめでとうございました
美味しいケーキ屋さんがたくさんある中、カプリを選んでくださってありがとうございました

ハロウィン♪パンプキンプリン

もうすぐハロウィン
カプリにもハロウィン用のご注文が入って参りましたよ♪

今日出るのは仲良しのmomoママからのご依頼で
「ハロウィン用のプリンを作ってもらいたいんだけど・・・」なご要望

momoママはベビーマッサージの講師として飛び回っていらっしゃって
今日はその集まりのハロウィンパーティーに持って行かれるそう

さーて虎子　ハロウィン用と聞きイメージフル回転
そして見つけてきましたよ　カボチャの可愛いポット達

そしてハロウィンとくればやっぱりカボチャでしょ～　って事でパンプキンプリンに
このポット君　耐熱用ではないために冷やして固めるプリンにすることに
カボチャをペーストにし、コクを出すために砂糖はきび砂糖、生クリームを入れたのでゼラチンで固めたとは思えないほどまったりとした美味しいパンプキンプリンが出来ましたよ～
オーブンなどで火入れできないために卵は使ってなくて、なので卵アレなベビちゃんでも食べれまーす


ポットの上に乗っているのはカボチャの皮をカボチャの形に型抜きしたもので
目と口を切り抜いてプリンの蓋代わりにしてみました
これも食べられますよ

そして箱詰め

この箱ただ茶色の無地だったので
虎子ハロウィン用にちょっと工作
絵が・・・　まっ、手作り感たっぷりでいっか (^^ゞ

それからこのカボチャのポットを見つけに行った時
となりに「こんにちは　僕スマイルカボチャだよ」ってにっこり並んでたチョコレート

思わず虎子　購入～　だってかわい過ぎだもん

momoママ　いつもカプリのスイーツやケーキご注文ありがとうございます
みなさんと楽しいハロウィンパーティーお過ごしくださいね

生フルーツバニラシフォン

今日はこれから“生フルーツバニラシフォン”が出ます

文字入れご希望で、祝・三段　ってあるでしょ
何のお祝いかとお伺いしたら

ソバ打ちの昇段試験　三段に合格されたお祝いなんだそうです
凄いですね～　そう言う試験があるんですね

文字の回りを金箔で飾り、お祝いの気持ちを表現してみました

カプリのケーキが皆様の色々なシーンに彩られ、虎子本当に感謝しております　

それと

バニラシフォンが一緒に出ます

それにしても名人の打ったソバは美味しいんでしょうね～
う～食べてみたいっ(←ソバも大好き虎子です(笑))

今日は仕事だ　急げ～～

豆乳＆黒豆きなこシフォン

購入２台目の(昔のから入れると３台目)ハンドミキサーで作ったシフォン第1号です

めっちゃちがう！めちゃちがう！！
今までのＮより少し軽い分腕ぐんぐん回せるし
パワーもあるのでメレンゲ仕上がる時間が早い！！

ヤッター
今まで２０cm型のシフォンを作るのはちょい憂鬱感じてて、なんとんぁ～く遠ざけてたけど
これからは怖くないぞぉ～～
涼しい季節になったし、シフォン作りには良い季節～
最終生地～


“豆乳＆黒豆きなこシフォン”　明日叔母の一年忌で実家に親戚集まるから持って行こう

レアチーズタルト

今日は“レアチーズタルト”が出ましたよ

子虎達の同級生の綾香ちゃん　来月２７日がお誕生日なんだけど
自分の誕生日のバースデーケーキ　カプリのケーキの中のどれにするか色々食べてみるんだって
面白いし、かっわいいよね～

前に綾香ちゃんのお兄ちゃんのバースデーケーキにレアチーズを頼んでくれて
その時に甘いものが苦手なお兄ちゃんが「これ、うまい！！」って言って食べてくれたレアチーズ
今回は「タルトで」とのご依頼
ん～　なかなかなチョイス

虎子　タルトはあまり得意分野ではないけれど、頑張ったよ
まずは生地を作り型入れ～

ピケをして冷蔵庫で少し休ませ
タルトストーンを乗せて焼きますよ


焼けました～

そしてレアチーズ生地を流し、冷やして固めます
綾香ちゃん　気に入ってくれたかなぁ～

ケーキをお届けに行った時
ママから
「実家からりんごもらったの　食べて」って


わぁ～い　虎子　りんご　だーい好きです

余ったチーズ生地で子虎達用のレアチーズも作りましたよ
こちらは簡単にボトムはビスケットを溶かしバターで固めて
でも虎子の大好きなＡＮＮＡ’Ｓのジンジャービスケットです



　

バースデー生フルーツデコレーション

きのう出た“生フルーツデコレーション”です

仕事先の同僚Ｓさんからのご注文で
Ｓさんのお知り合いＡさんが昨日７０歳のお誕生日だそうで
Ｓさんは今までにもクリスマスケーキを虎子から買ってＡさんにプレゼントしてくれていて
Ａさんが大変気にいってくれているそうで
本当にありがたいお話です

ジェノは３枚にスライスし、１段目　バナナ、２段目　オレンジ　
シャンティーはサントノレ口金で絞り出し
トップは巨峰、メロン、スチューベン、ラズベリー、ミントとピンクのアラザンを飾り
お名前入れた‘お誕生日おめでとう’のチョコプレートを乗せて完成です

今回も気にいってくださるといいなぁ～
Ａさん　お誕生日おめでとうございました

Ｓさん　お渡しの時に
「クリスマスケーキ、予約お願いします」って
今年のクリスマスケーキご予約第１号様です


このケーキのジェノワーズの画像を昨夜載せましたが

このジェノが新しく買ったハンドミキサーを使った第１号です

家電量販店でよく見る　お値段もお手頃価格の虎子が今まで使っていた
某Ｎショナルさんのものより半額くらいで購入できる某Ｔスコムさんのものです

今までのものより軽いし、パワーがあるし
ビックリしたのはジェノ生地も今までより早く泡立ったのです
シフォンのメレンゲ作りにはこりゃ絶対違うぞ～
よっしゃ　これからシフォン焼くぞ～～

それから、今朝早くchiffon先生より宅急便で虎子の忘れミキサーが届きました
先生　本当にありがとうございました m(__)m

ピザマルゲリータのおまけ(^-^)

ピザマルゲリータシフォンにはおまけ話がありまして

レッスンが１８日の月曜日
帰ってきて一息する間もなく２０日(水曜)に生フルーツバースデーデコのご依頼があり


昨日(１９日)仕事から帰って
「さてジェノワーズを焼こうっと」と思ってハンドミキサーが普段置いてある所を見たら
「あれっ？ないな」
「そっか！まだキャリーバックの中か？」とキャリーバックを調べたら
マジないのですぅ～～

「もしや？chiffon先生のお教室に忘れてきた？」
早速連絡を取ってみたら・・・

はい！忘れてきてしまいましたやっばーい
今夜ジェノ焼いて置かないと

それで虎子　気がついたらデンに車走らせてました

まえからもう１台買おうかと考えてたので
迷いなく買ってきました

chiffon先生　早速送ってくれるとの事で
お忙しい先生のお手間取らせてしまって平に平にすみません

NEWミキサー初使いのジェノワーズです
今までのよりも少し軽いし、パワーもあるし
高さ５センチのジェノが焼けました

明日デコレーション画像は載せますね
もームリッ
虎子　寝ます