臨時休業のお知らせ

今週　７月２日（木）、３日（金）の販売日

誠に勝手ながら、喪中のため休業とさせて頂きます

ご予約ケーキにつきましても、６日（月）までお休みとさせて頂きます



来週　９日（木）、１０（金）は通常通り営業致しますので

ご不便をおかけ致しますが、どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

フルーツレアチーズケーキ

今日のバースデーケーキ

フルーツレアチーズケーキです

今日で58歳になるご主人様へ奥様から

「もうこんな歳なんだし、ケーキはいいよ」とご主人様は言ったんだそうです

でも、毎日仕事頑張ってくれてるんだから って奥様からご依頼頂きました

フルーツは甘いグレープフルーツ ルビーとホワイト

プレミアムパイナップルにキウイ

摘みたて直売のブルーベリーをチョイス



酸味がほとんどなく甘ったるい輸入ブルーベリーとは違い

酸味があり、程よい甘さのブルーベリー

この酸味がたまりませんよね～

今が旬な新鮮ブルーベリーを味わって頂きたく、盛り盛り乗っけです

夏らしく涼やかにクラッシュゼリーを乗せましたよ

N様 お誕生日おめでとうございます

ご家族でステキなバースデーをお過ごしくたさませ

ラズベリーガナッシュチョコロール

今週のおすすめはなんと言ってもこちらの新作　ラズベリーガナッシュ入りの

ラズベリーシフォンロールです

ラズベリーコンフィチュールのジュレをガナッシュクリームで包み

それをラズベリーシフォンの生地とシャンティーで巻き込みましたよ

もぉ～　これ絶対外さない組み合わせですよね～

実はこれ私が食べたいロールを作ったらこーなったのです(^o^)

ラズベリーシフォンのレシピも今までのラズロールと変えてますよ～

女の子は絶対好きなロールだと思います



カプリのカップスィーツ人気ナンバー１のケーキ屋さんのふるふる杏仁



こんな暑い日にはキンキンに冷やして召し上がれ

久しぶりにウインナーチーズスコーンを焼きました



久しぶりなのでお味見しました　やっぱりこれはカプリの定番のお味だわぁ～

暑い時期になると作りたくなる　ノンバターのココナッツとレモンのクッキー

今週はココナッツとチョコのクッキーも合わせて作りました



是非カプリへいらしてくださいませ～(^o^)／

行ってきました

今週の月曜日 ケーキのお勉強に行ってきました

ケーキレッスン 去年結婚25周年記念旅行で大阪に行った時

「ひすなずた」の弾丸レッスンに行ったのが人生初

ひすなずた もっと近ければなー

これまで、シフォン以外はまったくの自己流
やはり、もっときちんとケーキの勉強をしなくては！とずっと探しておりました

これはご縁なのでしょうね～

現在オーナーパティシエとしてケーキ店を開き、ケーキレッスンも開催していると言う

私が求めていたケーキ教室

嫌いな高速飛ばして一時間半

月単位でメニューが代わり

6月はシュークリーム

シュー生地の作り方や絞り方

カスタードの炊き方

ディプロマットクリームの作り方

少人数制なのでとても分かりやすく

現役パティシエールな先生からは、私にとってお宝情報も聞けたり

とても勉強になりました

マンゴーフレーバーの紅茶を淹れて頂き、先生が作られたシュークリームを頂きました

生地 パリカリで、クリームも滑らかでとーっても美味しかったです

マンツーマンレッスンではお店に並ぶケーキや焼き菓子なども教えて頂けます（≧∇≦）

カプリの冷子の中にも早く本格的ケーキを並べたいものです

お土産にカヌレとクロッカンを買ってきました

来月はマンツーマンを予約してきちゃいました

また頑張って高速運転するぞー(^O^)／

って、そっちかよっ(^_^;)

今週のメニューのお知らせ

昨日、今日と暑かったですね～　２日とも３０°になったみたいですもんね

カプリ地方はさほどの雨ではなかったんですが

昨日は夕方雷とともに土砂降りの雨が降った場所もあったみたいで

梅雨なんだか、そーじゃないんだか　ハッキリせずですね～

皆様　体調など崩されてませんか？

カプリスィーツ明日、明後日　元気にオープン致しますね～

それでは今週のメニューのお知らせです

＊　Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　バナナ　
　＊　オレンジ
　＊　ココアチョコチップ
　＊　ピーナッツバターチョコチップ
　＊　濃厚フロマージュ

＊　ロール
　＊　ラズベリーガナッシュチョコロール（新登場）

＊　Ｓweets
　＊　なめらかプリン
　＊　ケーキ屋さんのふるふる杏仁
　
＊　焼き菓子
　＊　ココナッツレモンクッキー
　＊　ココナッツチョコクッキー

＊　スコーン
　＊　ウインナーチーズ

以上となっております

今週はどんな出会いがありますでしょうか？

両日ともＡＭ１１：００オープンです

よろしかったらお出かけくださいませ～(^o^)／

<お知らせ>

　おやつ便　お受けできますのでよろしかったらこちらのコメント欄にご連絡頂くか

カプリへご連絡くださいませ

http://www.kirara.ne.jp/capri-sweets/
　

参った金曜日

昨日は役場に行かなければならない用事があったので

追加で焼いたシフォンのカットラッピングやロールのカット

水ようかんなどをダッシュで作り

オープン前に出かけました

まずは役場へ、用事はすぐ済み、次は銀行　だったのですが

その前に役場のすぐ隣にある図書館に久しぶりに行ってみたくなり

行った先はやはりお菓子の本のコーナー

随分前に来た時よりたくさんの種類の本があったので６冊借り

次は銀行、そして最後はスタンドでガソリンを入れてダッシュで帰る予定でした

が、しかし　ガソリンを入れ終え、さて、帰ろうとしたら

なんとドアがロックされて開かないではないですかー！！

いつもカードに入金する時にはバックにキーは入れるかジーンズのポケットに差して出るのに、のに、のにー

昨日はどーしちゃったんでしょー　借りてきて助手席に積んでおいた６冊の本の近くにキーを置いて

出て行ってしまったのです

多分ドアを閉めた振動で積んだ本が崩れキーにぶつかり、中からロックされてしまったらしいのです

いやぁ～ん　困った～～この時点でオープン２０分前

スタンドの所長さんにすぐに話したら、スタンドの真後ろが車の修理工場で

そこの方に話してくれ、結局３人がかりで悪戦苦闘すること２０分

なんと開けてくださったのです～

スタンドの所長さんは、家に戻ってスペアーキーを持ってきた方が早いだろうから

家まで送ってあげるから、どこか家の空いてるところはないかい？とまで行ってくれていたんです

いやぁ～　こんな負の連鎖が続いてしまった日でしたが

捨てる神あれば、拾う神もあるんですね～

本当に昨日は助かりました

今日お礼に伺いましたが、修理工場は土曜でお休み、スタンドの所長さんも今日はお休みで会えず

また月曜にでも行ってみようと思っています

ほんとに参った金曜でした



さて、こんなボケなので忘れないうちに

カプリスィーツからのお知らせです

８月の週の販売は一か月間お休みとさせて頂きます

小学生を対象にキッズレッスンを計画しています

詳細は決まり次第ブログにてまたお知らせ致しますね～

尚、ご予約はお受け致しますので、お気軽にご連絡くださいませ

今週のカプリスィーツ

今週はずっと雨降りでしたね～

なので目印の幟は入り口に立てに行かず

そんな梅雨時期の今週のカプリスィーツでは

少し和なテイストのシフォンやロール、スィーツをお作りしました

何となくどんよりとしてしまう気分を和ませて欲しいなぁと思ったからなんです

前から餡子シフォンを作りたいなぁ～と思っていたのですが

シンプルに餡子を入れただけではなく、ちょっと変わり種を作りたかったんです

で、選んだのは少し時期が外れてしまったのですが、桜です

桜の塩漬けの塩気の効いた餡子シフォン　桜餅のお味のするシフォンです

トップに桜の花をあしらい



生地の中にも入れ、餡子の甘さに桜の塩気がほどよく効いて

いい感じの餡子シフォンが出来上りました





ロールはきび砂糖を使ったジェノワーズ生地のロールです



きび砂糖の優しい甘さがそっと包んでくれる　そんな味わいのロールです

優しいお味を壊さないように、シャンティーの量や甘さも控えめにしました



１日目よりも２日目がよりしっとりとするロールです

木曜完売頂きまして、追加でお作り致しました





こちらは小倉水ようかん

私水ようかん好きなんですよ～

こちら甘さ控えめで小豆のつぶつぶが楽しい和スィーツです

木曜完売を頂き、金曜はほんのり黒糖味の水ようかんをお作りしました



こちらは今度はこしあんでトゥルンとした食感で召し上がっていただけます

なめらかプリン



木曜完売のため、追加製作～


スコーンは生地にクリチを入れ、Ｍixフルーツとたくさんのクルミが入っています



木曜の朝　オープンよりだいぶ前の時間にご近所さんからバニラシフォンを買いたいとのご連絡

いいですよ　とお待ちしていました

お話をお聞きすると、この所体調が悪く、食欲がまったくなく食べれる物はそうめんだけ

ご飯が入らないとのこと

でもカプリのバニラシフォンなら食べれるかも　と来てくださったんです

その後　「お蔭でおいしく食べれました」　とＬＩＮＥでご連絡を頂きました

良かったなぁ～

追加でまたバニラシフォン　焼きました



今週はＩさんが布小物や麻紐バックの夏バージョンをたくさん届けに来てくれましたよ～

狭いカプリの店内ですのでね　もー飾り切らないほどなんです　



赤い皮手が可愛い小さなバックやお財布だけ入れて買い物に　なんて時にちょうどいい感じの布バック



ショルダーの麻紐バックに友布で蓋もついたこちら



エコバックも夏バージョンやお花柄など　たくさん揃いました



みなさん　今度カプリにお越しの際には、手に取り広げて見てくださいね

来週もどうぞカプリスィーツ　よろしくお願い致しまーす

今週のメニューです

一昨日の夕方　心臓が飛び出るかと思うくらい大きな音で雷が鳴ったかと思ったら

急に嵐のような横なぐりの雨と風

しばらくすると今度は雹が降ってきて、出窓やサッシにバチバチ当たって

割れたらどうしよう(>_<)と本当に怖かったです

かなり被害を受けた地域の方もいて、自然の驚異を感じ、早い復旧をと思っております

梅雨に入り、不安定な天気ですので　皆様　体調管理にはお気を付けくださいませね～

さー　今週もカプリスィーツは元気にオープンしますよ～

それでは今週のメニューをお知らせ致しますね

＊Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　クランベリーレモン
　＊　焙煎珈琲チョコチップ
　＊　Ｔhe・柑橘系
　＊　餡桜（新登場）

＊Ｓweets
　＊　なめらかプリン
　＊　小倉水ようかん

＊ロール
　＊　きび糖ロール（新登場）
　　　　
＊スコーン
　＊　Ｍixフルーツ＆クルミのクリームチーズ

以上となっております

今週は和テイストを意識してメニューを決めてみました

ちょっとほっこりしたいなぁ～なんて方いかがでしょうか？

どうぞお気軽にお出かけくださいませね～

お待ちしておりま～す

おやつ便のお知らせ

ガトー・ショコラ　少しですがおやつ便でお出しできます

もしご入り用な方がいらっしゃいましたら、カプリスィーツまでご連絡ください

http://www.kirara.ne.jp/capri-sweets/


ありがとうございました　完売しましたm(__)m

ウィークエンド・シトロン

今週はバターケーキの試作を焼きました

シフォラー仲間の茶々さんからこんな素敵な贈り物が先日届きましてね



ハイ！高級発酵バターです　しかもこんなにたくさん(≧∇≦)

茶々さんは新潟で「プチ・フルール」と言うシフォンのお店を５月にオープンしたばかりの方なんです

オープン以来ずっと完売続きの凄いお店なんですよ～

バター系のお菓子　ベタベタするじゃないですか　作るのも片づけも(^_^;)

えへへ(^^ゞ　虎子　なのでちょっと勉強不足でしてね

あと、バターが濃ゆ～いお菓子はもうちょっと～なお年頃にもなってきてましてね～^^;

いやいや！そんな事言っていてはいかん！！

これは茶々さんを通してお菓子の神様からの「お勉強しなさい」だと思い

頑張りましたよ～　まずは発酵バターの香りやお味が十分に感じられるバターケーキから

ウィークエンド・シトロンを作りました

レモン汁とレモンの皮の擦りおろしを入れたバターケーキを作り



粉砂糖を水とレモン汁で溶いたグラス・ア・ローを全体にかけます



トップに乗っているのはピスタチオです



カットしてみました



サボっていたわりには生地はしっとりできました(^o^)

グラス・ア・ローもかかるのでもう少し甘さを控えて、レモンのお味を強調してもいいかなー

こちらは試作なのでこれから調整していきますよ～

ウィークエンド・シトロンって素敵な名前ですよね～

週末に楽しむレモンのケーキ

ハイ！　その名の通り　週末に久しぶりにお友達と会う約束がありますので

試食係り　お願いしようと思ってます



プチ・フルールのブログはこちらです↓　興味のある方は(^o^)／

http://blogs.yahoo.co.jp/petite_fleur_agano