カプリスィーツ Capri sweets

オーダーケーキを作っている
カプリスイーツです。
幸せ膨らむ美味しいケーキを作ってたくさんの笑顔と出会いたいなぁ~

サプライズ便

2015-01-31 | ロールケーキ
ジェノワーズのバニラロールを作りました

久しぶりにバターの香るロールです

色々なお役立ちグッズと一緒にプレゼントします



サプライズなのでビックリするかなぁ~ ニヒヒ~~



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BDベイクドチーズケーキ

2015-01-30 | チーズケーキ
今日のバースデーケーキはベイクドチーズケーキです

10才になるK君のお誕生日

K君 生クリ苦手君で、シンプルなケーキがお好きとのこと

小6にして 渋いね~

この所 ずっとNYチーズケーキばかり作ってた虎子

クリーミィーなNYもいいけど、ホロっとしていて食べごたえのあるベイクドも好きなんですよね~



チョコプレートとハートのチョコのオーナメントも作って飾ってみました



K君 お誕生日おめでとう

気に入ってくれたかなぁ~


チーズケーキって本当に色々あるじゃないですか

同じベイクドだとしてもレシピも作り方も多種多様で

そこでちょっと試作も今週は作ってみましたよ

チーズケーキ週~(笑)

ベイクドなんだけど、ちょっとスフレ系



カットして エヘヘ まな板の上で味見~(≧∀≦) 

気が付いたらフォークでカットしてお口の中に入ってました(^_^;)

味見用のNYとも食べ比べ



ぜーん然食感が違う!

う~ん これは好み別れるね~

私はもうどっちが好きか決まってるんだけどね~

もっともっとレシピと作り方を研究して、自分の中のてっぺんチーズケーキ 作りたいなぁ~






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NYチーズケーキ

2015-01-30 | お店の事
今朝はとうとう雪になってしましましたね~

心配していましたが、今は霙のような雨となり、これで積もらずに済みそうですね 

こんなお天気の中、足を運んで下さったお客様に心より感謝です

「お友達からのここのシフォンを頂いて、是非来てみたくて、何度か来たんですが見つからず、今日はナビを入れて来てみました 見つかって嬉しい!」と1番のお客様

何度もいらしてくださったとは、本当にご不便をおかけ致しました
見つけてくださり、こんなお天気中ご来店本当にありがとうございます

それでは 今週のスィーツのご紹介をしますね

NYチーズケーキ 



味見用にこんな事してみました



あれっ? これいんじゃない? ぷぷっ(≧m≦) 

もっと早く気づいていればなぁ~ ハートチョコもっと作って、お店に出したのにも刺せば良かった

昨日はそんな間もなく、オープン前に一気に7個のお取り置きを頂き、お嫁に行きました

そうそう カット面です



ハイ 湯煎焼きですからね~ と~ってもクリーミィ~であります

モカモカシフォンロール



定番だけど、美味しい 大好きなシフォンロールです

なめらかプリン 珍しく蓋付画像(笑)



人気スコーン 上州味噌バター



この甘味噌の焦げ 上州人は萌え~~ な所です(笑)

先日ガトーショコラとミソバタスコーンを県外の方E様に送らせて頂いたのですが

E様のお母様から このスコーン “絶品”のお言葉 頂戴致しました~ 

キャー 県外の方に焼きまんじゅうが受け入れられた気がして嬉しいなぁ~


そうそう! この間試作で作ったクルミとドライラズベリー入りココアビスコッティ

こんなラッピングにしてみました



試食です~



この固さがいいですね~ イタリアの代表的な焼き菓子 ビスコッティは

イタリアでは珈琲やワインに付けて頂くそうですから

ちょうど淹れて飲んでいたアメリカン珈琲ですが、付けてみてっと



う~ん 美味しいです

乾燥材入れてシーラーかけた袋ですが、1週間ごとに開けて状態調べるようなのも作りました

ビスコッティ バター使わないし 好きだわ(^o^)








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今週のカプリスィーツ

2015-01-28 | イベント
毎日寒い日が続いておりますね~

私はほぼ毎日家に籠って製作の日々ですので、最近は身を持って実感はしていないのですが

虎パパも子虎達も家に帰って来て

「家っていいなぁ~ あったかい」って

何だかそんな言葉を聞いて、嬉しくなりました

今週はカプリのシフォンやスィーツを食べて、ほっこりと温まって頂けたら嬉しいなぁ~

それではメニューのご紹介です

* Chiffon
 * バニラ
 * 豆乳黒豆きなこ(甘納豆入り)
 * 白ゴマほうれん草
 * ココアチョコチップ
 * チーズ黒胡椒

* 今週のロール
 * モカモカシフォンロール

* 今週のSweets
 * なめらかプリン
 * ニューヨークチーズケーキ

* スコーン
 * 上州味噌バター

以上となっております

あっとそれから もうすぐバレンタインがやってきますのでね

クルミとドライラズベリーを入れたココアのビスコッティを焼いてみました



ココアに香ばしいクルミが合うし、ドライラズベリーを入れたのは正解! 甘酸っぱくて 好きだわ

食感もいい感じだから焼き温度や時間もこれでOKっと( ..)φメモメモ

今年のバレンタインに登場させますよ~(^_-)

ビスコッティ これからバージョン展開もさせちゃいますからね~

明日、明後日 AM11時オープンです

お待ちしてますね~(^o^)/



 
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発送しました

2015-01-26 | お店の事
今日は兼ねてよりご注文を頂いておりました

ガトー・ショコラと上州味噌バタースコーンを発送しました

ガトーショコラは18センチホールでのご注文です

味噌バタースコーンは今朝焼きましたよ~



お味噌が中からちょっと顔を出していますよ~ ムフフ~ いい感じに焼き上がりました~

冷めてから袋に詰めたらラッピング~



この組み合わせの発送は今回が初めて

無事に届くといいなぁ~



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1ヶ月遅れの・・・

2015-01-24 | チョコレートケーキ
やだ― 虎子さんたらー なんで今頃サンタいちごのケーキ? と思ったでしょー

ぷぷぷぅ~(≧m≦)

こんなの頼む方と言ったら ハイ! あのお方しかおりませんよ~

そのいきさつをちょっと物語風に(^o^)


2014年12月のクリスマス

ヒロリーヌと言う甘い物、美味しい物が大好きなちょっと我ままなお姫様は

行きつけのケーキ屋 トラットリアに「いちごサンタがいっぱい乗ったルーロー・ショコラ作って~」とおねだり

トラットリアは作ってあげたいのは山々ですが

「当店の今年のクリスマスケーキはルーロー・ショコラはありません! ヒロリーヌ様とて特別扱いはできません!」とお断り

「んじゃあ 年が明けて、手が空いたら作って~」とヒロリーヌ姫

やっと手の空いたトラットリアは1ヶ月遅れとなってしまったのですが、今日お作りしたのでした

ココアのジェノワーズを焼いて、ロールケーキを巻き巻きしておいて

お次はグルメなヒロリーヌ姫が気に入ってくれる美味しいいちご選び

スカイベリーかこちらか悩んだけれど、真っ赤なこの色と濃いお味の予感な香りに惹かれ 

いばらキッス 高級いちご様~



この艶ですよ~



このケーキ ジェノを焼くよりも、ロールを巻くよりも、ガナッシュを作って塗り塗りするよりも

超~お時間かけてお作りしました 7人の小人ならぬ7人のいちごサンタ様~

こちらはまだお顔なし~(笑)



8個あるのは落としちゃったり、失敗した時用の保険君ね

全員個性豊かに仕上げたくてね~



左端から「さっすが!(^_-) ヒロリン!」

「ダハハ(^_^;) おそーになりやした

「キャハハ~ トラットリア ようやった!」

「あたしは誰でしょ? ツケマ付け子のおシャレさんよ~」

お次は



「ヌッハハ! わしゃ 長老じゃ」

「ヒ、ヒロリリーヌ様 遅くなって申し訳ございません メリクリでございます」メガネ君

「ヒロリーヌちゃん ヤッタじゃーん(≧∀≦)」ハート大好きハートちゃん

どれかご自分に当てはまる子がいましたか~?(笑)

さぁ~ 全員 乗っかて~~



記念撮影よ~ ハイポーズ!



はぁ~ 疲れた~(^_^;)

でもね ヒロリーヌ姫はまだまだ我儘を言うのです

いちごサンタ作りながら「ハイホ~♪ハイホ~♪」って歌いながらね~(^_-) って

えっ? もっちろん トラットリアは・・・

ハイホ~♪ ハイホ~♪ ってノリノリでちょうどセカオワの曲が流れていたので

おしりフリフリやりましたがな~(*^^ゞ

あー子虎達は学校、虎パパは出かけてて良かったー(^_^;)

って結構いつもやってるんだけどね 踊りながらケーキ作り(笑)

ヒロリーヌ姫 遅くなってごめんね~

でもでも きっとヒロリーヌ姫は恵方巻きみたいに食べちゃったろうなぁ~(笑)

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このちゃんBD生チョコデコシフォン

2015-01-23 | デコシフォン
今日のバースデーケーキは

今日で3才のお誕生日を迎えた このちゃんの生チョコいちごデコシフォンです

カプリのバニラシフォンを美容院Ivory(アイボリー)さんでママさんが食べて美味しい!と思ってくださったそうで

その帰りにカプリに来てくださり、このちゃんのBDケーキのご注文をしてくださいました

メッセージに このちゃん 3さい と書いてください と言われただけでしたので

虎子 このちゃんってお名前から このみちゃんかなー? このはちゃんかなー?なんて勝手に想像し

森のみんなが賑やかに このちゃんの誕生日をお祝するイメージでデコレーションしましたよ



生チョコクリーム作ったら、おっきなイチゴが乗るので、シェル絞りでクリームを小さく絞り出し



いちごを乗せたらクマちゃんとハートのクッキーも乗せて、チョコプレートにお名前書いて飾ります

木の葉のチョコのオーナメントもお祝してますよ(^o^)



トップの絞りを小さくしたので、余ったクリームでボトムにも絞り出しました

幼稚園が終わったお兄ちゃんのひなと君とママと取りに来てくれて

記念にひなと君とハイポーズ



あれぇ~ ひなと君はニッコニコなんだけど、このちゃん 下向いちゃった(^_^;)

知らないオバサンだもんね~ 

それでも帰る時にはバイバイしてくれた



こーんな可愛いいちごの手袋とお揃いの帽子も可愛かったなぁ~ 



このちゃん いちご 好きなんだね~

このちゃん お誕生日おめでとう

このみちゃんでもこのはちゃんでもなく、このちゃん

虎なんておっかない名前のオバチャンだけど、怖がらずにまた来てね~(^o^)/



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今週のカプリスィーツ

2015-01-21 | お店の事
昨日から大寒に入りましたね~ 

昨日の朝は外の水道が初めて凍りましたよ~

子虎達 こんな寒くなってもチャリで坂道かっ飛ばして登校しておりまして

筋金入りの冷え性の虎母は「寒くない? 大丈夫?」ばっがり言ってます(^^ゞ

さてー それでは今週のメニューをお知らせ致しますね~

* Chiffon
 * バニラ
 * チーズ
 * ヨーグルトパイナップル
 * 紅茶レモン
 * ココア&ラズベリー

* 今週のロール
 * 餡入り抹茶シフォンロール

* 今週のSweets
 * なめらかプリン
 * いちごババロア

* 今週のスコーン
 * チョコナッツ

以上となっております

何だか明日は雨予報 足元悪いし、寒いけど

よろしかったらお出かけくださいね~
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BD苺たっぷりレアチーズ

2015-01-21 | チーズケーキ
今日のバースデーケーキは苺たっぷりのレアチーズケーキです

苺は群馬のやよい姫 さっぱりとしたお味が特徴

ドーンとまんまでたっぷりと



絞りはバラ口金でぷっくりとした花びらを絞り

娘さんのバースデーケーキとの事で初めてカプリでのご注文

娘さんと言っても大人の方のようでしたので、飴細工を作って大人チックに仕上げました





N様のお嬢様 お誕生日おめでとうございます

ステキなバースデーをお過ごしくださいませ

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おやつ便 発送しました

2015-01-16 | お店の事
2015年 カプリスタートはおやつ便週となりました

昨夜 ふるふる杏仁と



なめらかプリンを作り



今朝 上州味噌バタースコーンを焼いて





パッキングです



そして全国へ





無事に届き、皆様に気に入って頂けます様に

ありがとうございました
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