奥様に『ガトー・ショコラ』

今日のご予約品　『ガトー・ショコラ』１８ｃｍ　です

初めてのお客様で　「ガトー・ショコラをお願いしたいんですが・・」って男の方

久しぶりのガトー・ショコラでしたので、ちょっと緊張でしたが

卵はいつもの赤城山麓でのびのびと育てられた新鮮卵を使い

美味しいクーベルチョコレートやバターをたっぷり使った

外は軽くサクッと 中はどっしりと濃厚に仕上がりましたよ



甘さ控えめですので、濃厚なわりにいくつでも～　な感じでちょっとヤバいかもぉ～～

記念日やお誕生日とかではないそうですが

奥様がガトー・ショコラが好きなのでサプライズでプレゼントだそうです

そんな奥様が羨ましい

色々な所のガトー・ショコラを食べているとの事でしたので

奥様が気に入ってくださるといいなぁ～

やった！！ 苺が実った♪♪

ひゃぁ～　虎家で苺が実ったですよぉ～～

やった　やった　赤くて可愛いの　

今までは寒かったから、実っても大きくならず、赤くならず

けれどこの所　暖かいですからね～　路地でも赤くなったのですね～　マジ嬉しい

農家の方の作物が実った時の喜びみたいなものが、ちーとばかし分かった気がする虎子です(*^^ゞ

カプリを設計・建築してくださった萩原さんが、カプリオープンにプレゼントしてくださった

寄せ植えの中の苺ちゃんです



それからね　同じ鉢のの中にクランベリーもあるのですね

で、ジャーン



萩原さ～ん　直ちゃん　苺とクランベリー　実ったどぉ～～

これって生で食べれるのかなぁ～　いつが食べ頃かなぁ～(^￢,^)


そして　こちらは今虎家の庭で満開のバラ　『うらら』ちゃんです



買った時に　『うらら』と言う名前が付いていたんですよ

匂いがまたとってもいいんだぁ～

今日の売り はこれ！

カプリスィーツ　今日の売りは　『ガトー・ショコラ』です

今日はガトー・ショコラのご予約があり

ならば販売の分も一緒に作っちゃおう　って

面倒くさがりな虎子の考えそうな事(^^ゞ

オーダーは１８ｃｍでしたが、こちらは１５ｃｍ

カットして



アルミシートに乗せて袋詰め



見た目ちょっと地味だったので、カプリのシールとリボンで赤るく(明るく)



味見？　もちろんしましたよ～　うまうまでした

外は軽く、中は濃厚　甘さ控えめですからクドさがなく、もう一つ～　って感じです

残り　あと２個となっておりまぁ～す

今日のロールケーキ　『シナモンシフォンロール』



シナモンって好きか嫌いか　ほんと分かれますよね～

子供はやっぱダメだし、大人の方でも結構苦手な方が多く

アップルシナモンシフォンとか美味しいのに意外と残ってしまい

シナモンシフォンなかなか作れずにいましたが

「そうだ！　ロールケーキにしたら」と思い作ってみました

シナモンのちょっとスパイシーなお味と純生クリームがちょうど良く相まって

ソフトなお味に　これならシナモン嫌いな方でもＯＫかと～

お次は　定番　なめらかプリン



こちらは手作りカラメルが決め手となっておりますよぉ～～　

それから　スコーン　実は最近売れ行きが今一つで

今日はお休み　と決断し、作らずだったのですが

こんな日に限り　「スコーンありますか？」ってお客様

やっぱりなぁ～　作らないとこんなもんです

明日は作ろうっと

こんな感じでカプリスィーツ　営業中です　

どうぞよろしかったら　お出かけください

追記

先程　先々週　初めて来てくださったお客様が

「美味しかったのでまた来ました」と言って来てくださいました～

これってほんと嬉しい事です

ありがとうございましたm(__)m

今週のカプリスィーツ

明日　５月３１日（木曜日）と明後日６月1日（金曜日）はカプリスィーツ　販売日です

もう　６月になるんですね～　

それでは　メニューをご紹介しますね

Ｃhiffon

　＊　バニラ

　＊　オレンジ

　＊　レモン（レモンピール入り）

　＊　抹茶（黒豆甘納豆入り）

　＊　かぼちゃチーズ

　＊　チョコバナナ

Ｓweets

　＊ なめらかプリン

　＊　シナモンロール←　新登場～

　＊　ガトー・ショコラ←こちらも新登場　

皆様のお越しを心よりお待ちしておりまーす

バースデー・レモンシフォン

今日はＴ様より　高校１年のツインの娘さん達のバースデーケーキに

レモンシフォンのご注文を頂いておりました

２人は今度違う高校に進学され、一人がバレーボール部に入り頑張っているんですって

部活から帰ってくるともう遅い時間で、あまり食事もたくさん　食べないそうで

だからシンプルなクリ―ムなしのさっぱりしたレモンシフォンがちょうどいい　と

こちらをチョイスしてくださいました

今日で１６才になる可愛らしいツインちゃんですからね～

シュガーパウダーでＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹの文字入れをし



ピンクのシフォントレーに乗せました



ＯＰＰ袋に入れ、ピンクのリボンをして出来上がり



Ｎちゃん、Ｓちゃん　お誕生日おめでとう

部活にハイスクール生活　ｅｎｊｏｙしてね～～



追伸

　今週月曜日にカプリを始めてから初のchiffon講習に行って参りました

　８ヶ月ぶりです

　その模様　アップしたい所なんだけど、今週の販売製作と

　ありがたい事にご予約が続いております

　時間ができたらアップしたいと思います(^o^)／

　てか、先生　虎子の写真　一緒だどぉ～～(^_^;)まっ　いっけどね



　　

ブラマンジェ・オレンジカラメル

今日はなんとchiffon仲間のひろみちゃんからご注文頂いておりました

もうだいぶ前にひろみちゃんからご注文のメールを頂きまして

お母様のバースデーケーキにカプリのガナッシュを　と

他に　なめらかプリン　６コとブラマンジェ　６コ

ブラマンジェのソースをいくつかのソースから選んで頂いた所

「オレンジカラメルで」とのことでしたので

カラメルソースだけ別に用意し、食べる時にかけてもらおうかとも考えたのですが

上からかける事にした所、やっぱり下に沈みました(^_^;)



そんな事より今日はどうした事か

やっぱり　ひろみちゃんのご注文って考えただけで、何だか朝からドキドキ　緊張　

最近買ったばかりのナイフは切れすぎて、平行に切りたいジェノはスゥーっと斜めに切れちゃうし

それより何より、一番大切なガナッシュが・・ガナッシュがぁ～～　滑らかに出来ず、作り直し

しかし作り直したガナッシュも何だかビミョ～～

でも　もう作り直している時間はない　

ほんとバッチリ仕上げたい時に限ってどうしてこうなのぉ～～

この間２台分一遍のガナッシュを作った時はそんな事なかったのにぃ～～

もうひろみちゃんに謝るしかない　代金も引かせてもらおう

ごめんね　ひろみちゃん　バッチリ決めたかったのになぁ～

写真はアップでお見せするのは恥ずかしいから遠目で(^_^;)



まだまだ未熟者な虎子　日々精進！！　頑張らねば

ひろみちゃん　こんなカプリにご注文ありがとうでした

そしてひろみちゃんのお母様　お誕生日おめでとうございます

ひろみちゃんがこれに懲りずにまた遊びに来てくれる事を祈ります

レモンシフォン

昨日は暑かったせいか

新登場の夏向きなシフォン　レモンシフォンが売れ行きが良く　完売となりました

他にモカモカロールとココアシフォンもお陰様で完売になり

昨夜　「明日はお天気も何だか怪しいし、作り足すの　難しい所なのよねぇ～」と独り言

しかし、お客様がいらっしゃり、ショーケース覗いたらすっからかん　ってのも申し訳ないし

ほんといつも悩みどころ

毎回カケの様な感じ～

結局レモンシフォンとバニラシフォンロールを作り足しました

さっき、仲良しママ友のＹちゃんがパートの帰りに寄ってくれ

「ロールまだあって良かった　今日はこのロール食べたくて仕事頑張ってきたんだ」って

も～うれしぃ～～

作って良かった





レモンシフォンはレモンのお味がちゃんとしてサッパリ系

でももう少しレモン感を出したいから次はレモンピールでも入れてみようっと

私の大好きな　富沢さん　寄ってくるぞぉ～～

バースデー♪生抹茶あずきデコシフォン♪

今日はバースデーケーキのご予約が入っていました

仲良しみーこちゃんのご主人様のお誕生日でして、ご依頼は『生抹茶あずきシフォン』です

みーこちゃんちはみんなあんこ大好きで、王子達がフルーツがダメなのもあって

昔から生あずきシフォンやこの生抹茶あずきシフォンをよく頼んでくれます

抹茶シフォンを横にハーフでカットした間にたっぷりなあんこを挟み

シャンティーでナッペします



みーこちゃんはからは

「誕生日の日付と４９才の文字を書いたプレートに“おたんじょうびおめでとう”のプレートを乗せて欲しい」

と言うものでした

日付と歳の入ったケーキを用意して写真に撮り、記念にしているんだよね～

今回はクッキー生地でプレートを作ってみました



パパさん　喜んでくださるかしら？

みーこちゃんパパ　お誕生日おめでとうございます

お仕事お忙しいみたいですが、頑張ってくださいね～

みーこちゃん　いつもありがとう

おまけ画像

抹茶シフォンをハーフでカットした所～

杏仁ジュレ

今日は朝から暑いですよね～

朝は七分袖を来ていましたが、オープン準備を始めてすぐに半袖のＴシャツに着替えちゃいました

さて　そんな暑い日にはやっぱり　サッパリとしたスィーツがいいかな　と思い

今週は　『杏仁ジュレ』を作りました

今までは杏仁とうふの上にキンモクセイのリキュールの入ったシロップをかけていたのですが

それって美味しいんだけど、持ち帰りの際にフタはしてあっても　こぼれてしまわないか心配で心配で

お買い上げ頂いた時にはカップを一つ一つＯＰＰ袋に入れる始末(^_^;)

で、虎子　ない知恵絞って考えた

そうだ！　シロップをふるふるなジュレにしてみたらどうだろう

で、早速　クコの実もお花みたいに乗っけて作ってみました～





食べたら杏仁とジュレがちょうど良く絡まってグッ

キンキンに冷やして召し上がれ

それから今日のロールは　モカモカシフォンロール



これってマジうまし　自画自賛で申し訳ありゃ～せんが（笑）

私　これ大好き



いつもの　なめらかプリン



今日最初のお客様

「プリンが美味しいって聞いて来てみました」とおっしゃって、プリンをお買い上げくださいました

気に入ってくださるといいなぁ～

今日のスコーンは　全粒粉黒いちじく



気付けば　私の好きなものばかり

皆さんにも味わって頂きたいのですぅ～～

Chiffonのご紹介

今日のカプリスィーツのシフォンの画像からご紹介です

今週のバニラ



オープンの頃バニラがいい物が焼けなくて

最近やっと良くなってきました　諦めず、ふてくされず、前向きに

「いつかはなバニラを作るぞ！！」って思って作ってきました

まだまだだけど、諦めず　良かった

新登場　レモン



暑くなってきましたからね～　

ノーワックスな国産レモンの皮の擦りおろしとレモン汁をたっぷりと入れた、爽やかなシフォンです

豆乳黒豆きなこ　黒豆甘納豆入り



癒し系なシフォン　ほっこりしますよぉ～

ココア



お子様に大人気です

リクエストシフォン　黒糖ジンジャー



お客様よりリクエストを頂き、久しぶりに作りしましたよ

これはクセになるお味ですからね～


今日のカプリ　オープンからお二人続いて初めてご来店頂いたお客様でした

そのうちのお一人の方

「近くに住んでいるんですけど、看板見て来てみました。

お客様が来た時にちょっと美味しいお菓子を出したいと思うけど

下まで買いに行って来るには時間がなかったりするでしょ

だからこんな近くにお店ができて良かったです」って

わぁ～　この思い　私の胸の中にずっとあった事なのです

この辺はすごく田舎で、実はこの町にはケーキ屋さんがないんです

けれど、車社会のこちらでは１０分も走ればケーキ屋さんはどこにしようか？ってくらいあるから

そんなに不便はない訳です

しかし、やっぱり町にケーキ屋さんがないってどうなの？

ちょっと出かけるのに持って行きたいな　なんて時に気軽に使ってもらえるケーキ屋

地域の方々に重宝がられる様なケーキ屋ができたら　

そんな思いがずっとあって

今日はこんな嬉しいお言葉を頂けてルンルンな虎子です