できた！ タルト・フロマージュ

タルトできるだけ避けてきたお菓子です（笑）

バターたっぷり使用のお菓子　作るのも片づけるのもストレスがかかるから

しかし！　タルト好きな方はとても多いんですよね～　

お客様からもよく「タルトは置かないんですか？」と聞かれます

ＢＤケーキのご予約でタルトをお受けしてはきました　しかもシブシブ(^_^;)

でも需要が多い以上、嫌いだ！なんて言ってられませんからね～

タルト　ミニサイズで作ってみたいと思っていたのです　

１５、１８、２１センチのホールなら作った事ありますが、カットしてお出しするとなるとね～

ミニサイズならオープン前のカットの手間が要らないじゃないですか

そしてこちらを作ってみたかったんです　タルトフロマージュ

焼き立てホヤホヤです



すこ～し膨らみが静まってきた所です　



こーゆーの見てるの　大好きなんです　

良く冷まし、生地のまわりにシュガーパウダーでお化粧



カット断面はこんな感じです



濃厚でクリーミィーなフロマージュとなっております

実はですね　ミニタルト型を使ったタルト作り、これ1回目失敗してるんです

そちらがこちら



生地を焼く時に乗せるタルトストーン　テキトーに乗せてキッチリ乗せず焼いてしまったですよ(^_^;)

クッソ～（あら、失礼(^^ゞ）　こんなおデブじゃ悔しいから速攻仕込み直し～

で、焼き直したのがこちら



うん！　今度は厚みもちょうどいい感じに焼けました

おデブタルトは昨日ちょうど子虎がいたので、「子虎に好きに使っていいよ」と渡し

チョコバナナタルトになりました





見た目はおデブだったけど、お味は美味しかったですよ～

やっぱり焼きの時の重し　重要なんですね～　ケチっちゃいかん！(^^ゞ


あと、今回うちのオーブンの焼きむら　結構あることを再認識！

うちのオーブンは扉に近い、向かって右端が一番焼きが強いのは分かっていたのですが

こーして列にして焼くとほんとよく分かります



こちらの写真は手前から１列目は重しを取ってから４分した所で取り出したもの

以降２列目はそれから２分後、３列めはまたその２分後

全体で均一ではないんですよね～　時間差攻撃でやっと同じ焼き色です

自分のオーブンのクセをよりよく理解できたのでした

均一希望ー！（笑）


２つのタルト生地のバターと粉の種類も分量も違うものにしてみました

食べ比べてみたのですが、フロ様の方がおデブより少し固めかなー

サクサクしていてどちらもいい感じですが、フォークを入れた時などあまり固いのも食べずらかったりしますよね

まぁ　おデブは昨日作でフロ様は今日作だから、その違いもありますかね

あとフロマージュ生地は酢っぱ好きな私としては、次は酸味を加えてみようと思いました

( ..)φメモメモです


<ミニタルト製作後記>

ホールのタルトをカットする手間とミニタルトに生地を敷きこむ手間とどっちが楽かなぁ～(^_^;)

ホールなら１回で生地を型に敷きこめばＯＫだけど

ミニタルト　いくつもやってるうちに生地は柔らかくなってくるし

そのつど冷蔵庫に入れて冷やしながらやってるけれど、う～～ん　やっぱり時間かかり過ぎだなぁ～

どなたか手早い生地の型入れ方法あったら教えてくださ～い(^o^)／


オマケ画像

今日お知らせを看板の所に出しに行ったら、先客がおりました(^o^)





もしものために、オレンジシフォン　焼いてあります

試作からの～大掃除～

今週は試作週となっておりまして

ノンバタークッキー　２種とグラノーラを作りました

グラノーラ　ずっと作ろうと思って、シリアルは買ってあったので

メープルのお味でオーブンで焼いた後、ドライフルーツやナッツにピスタチオを混ぜて



バニラアイスとフルーツを入れたヨーグルトに乗せて子虎達と食べました



うん！　これ　美味しいな　ＯＫ！

黒糖ココナッツのクッキー



サクサクな食感と黒糖の甘さがいい感じで、これも　ＯＫ！

ココアとアプリコットジャムのクッキー

こちらはアプリコットジャムの糖度がちょっと足りなかったかなー？

次はもう少し糖度を上げでみようっと

昨日はこの後タルト生地の仕込みを始めたのです

そう！　この秋　私は苦手なタルトを頑張ってみようと思っているのですよ

特にミニタルト

まぁタルト作りについては次の記事にする事にして

その生地の仕込みの最中に見逃せないものを目撃してしまったのですよー

ゴムベラを出そうと引出しを開けた所、「んんっ？？　なんじゃこの汚れは？？？」

そう！　ゴムベラやホイッパーなどを入れている引出の中に黄色い油汚れがあるではないのぉ～～(＠_＠;)

洗って綺麗にした道具を入れておく引出しだけど

汚れの正体はどうもゴムベラの柄に開いている穴にたまった油汚れの模様

ギャオ～～　汚っちゃないわぁ～

穴まで毎回洗わないからなぁ～　穴いらないんだけどなぁ～(^_^;)

さー　そしたら虎子　始まっちゃいましたよ～～　真夏の大掃除

真夏というほどでなく、涼しくなってちょうど良いのですがね



うわぁっ！　他も結構汚れていたり、ゴミも隅っこにたまっているものね～

ゴミを取って、アルコール除菌でキレイ！キレイ！



こっちもホイ！



引出し全部綺麗にしたよ～

そうだ！　換気扇掃除したかったんだったー　揚げ物はしないから油汚れはないんだけれど

粉を振るうから黒い天板？が真っ白に(^_^;)



外して、中のシロッコファンも取り出してお掃除～

中も綺麗にふきふきして、ハイもとの色は黒いのよ～（笑）



こーなったら、材料届く前の少量食材のうちにやっちゃいますか

そう！冷蔵庫掃除～

天板やポケットも外して、キレイキレイ　アルコール除菌もして完璧です～



それが済んだら、オーブン、エアコン　店内の高い所の掃除、最後は床掃除～

去年の暮の大掃除の時は窓ガラスや外回りを重点的だったからなぁ～

あー綺麗になって気持ちいいね～

そうそう！　昨日はちょうど検査に出しておいた結果も帰ってきました～



これで９月から心も体も気持ち良く、カプリまたスタートできます～(^o^)／

キッズレッスン 簡単ゼリー＆お絵かきホットケーキ Ｖo.2

今日のキッズレッスン　

兄妹ちゃんで参加です

兄の貴洋君がお絵かきホットケーキ、妹のさおりちゃんが簡単ゼリーを希望

さおりちゃんにフルーツをカットしてもらってます　見守る貴洋君



私が試食用に作っておいたのがこちら

いつもの倍量で作ってますよ～　ちょうど北海道のお土産メロンが届いてましたのでパーティーバージョンで



これ、パーティーやB.B.Qのデザートなんかに喜ばれるんですよ～(^o^)

さぁ、ゼリーを冷蔵庫で冷やしている間にホットケーキを作りましょ

こちらも仲良し兄妹なんだな～　さおりちゃんが貴洋君をしっかりサポートします



ハイ　そして出来上がりましたよ～

貴洋君作



この夏休み　家族で海に行って魚釣りをしたそう　なので魚やヒトデとスマイル　夏休みの思い出だね～

さおりちゃんは大好きなリラックマとネコ



1年生だけど、上手だ～

さぁーじゃあ　試食ターイム♪



スイカがあまり好きじゃないって知らずに作っちゃってごめんね～　スイカ少ない所ね　あとメロンもダメだそう(^_^;)

逆にさおりちゃんはフルーツ何でも大好きだそうだから、メロンも食べてもらいましょ(^^)

2人とも　「おいしい♪　楽しかった♪」連発してくれて嬉しかったなぁ～

さっ、じゃ　ゼリーの型出しするよ～

型はさおりちゃんご希望でお花型　

貴洋君がなんとスイカがあまり好きでないと分かり、レッスンではスイカの代わりに急遽フルーツ缶を使用しました



これもいいね～　お花型にちゃんと抜けた～

貴洋君が感想も書いてくれました



貴洋君、沙織ちゃん　私も2人と一緒にお菓子作りができて、とーっても楽しかったよー(≧∇≦)

そして、今日カプリのドアを開けて、2人が入ってくるなり　「ハーイ(^o^)／」って私にプレゼントしてくれたもの　



さおりちゃんが夏休みの宿題で作った軽い粘土で作ったマフィン

春のキッズレッスンでマフィンを習ったから、作ってくれたんだって

もーすっごくよくできていて、本当のマフィンみたいなんです

さおりちゃん　ありがとうね～　お店に飾らせてもらよ～


キッズレッスン　子供たちがどの子も本当に可愛くて、兄妹が仲良くて微笑ましいの

私も本当に楽しんでできるレッスンです

もしもやってみたいと思うキッズがいたら、学校がお休みの土日でもお受けしますのでね

お気軽にご連絡くださいね～(^o^)／


それから

先週も今週もやはり夏休みと知らずにお客様のご来店を頂きました

本当に申し訳ありません　シフォン少しですが焼いておいてよかった(*^_^*)

来週は試作週間の予定です　ご不便お掛け致しますが、いましばらくお待ちくださいませ

9月は3日木曜よりスタートとなります　

どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

塩バニラシフォン

今パン屋さんに行くと塩パン 置いてますよねー

塩バニラシフォンを作りました

一口目 いつものバニラより角がある感じがして

後味はミルクとバニラビーンズのコクもある

9月からのカプリ 塩バニラ登場回数増えそうです(*^^*)

8月いっぱい、木曜、金曜の販売はお休みとさせて頂いております

ご不便をおかけ致しますが

9月3日よりスタート致しますので

どうぞよろしくお願い致しますm(__)m💕💕

入力完了！

今月初旬のあの猛暑が信じられない様な

過ごしやすい8月になりましたねー

雨も降り出し、作物には恵みの雨でしょうか？

あれだけ暑いと肉好きな子虎達も毎日そうめんでも文句は言わずでしたが

こう涼しくなってくると、若者の食欲は旺盛です

てな訳で、毎日そうめんにナス焼きばかりと言う訳にもいかず

最近作った夕飯です



弁当は虎パパが持って行った時の

昨日は美味しいお肉屋さんでお肉を買ってきて、鉄板焼き

私はナス焼きだけでご飯食べれるんだけどなー

さーて今日は夕飯何にしましょ？

そうそう、昨日は子虎のアッシー君

友達と楽しんでいる間は私は1人お茶してました（≧∇≦）



若い女の子達でキャーキャー盛り上がってたなー

子虎達、宿題大丈夫なのかー？

母は夏休みの宿題 着実にこなしてますぜー



今年の1月一日から今日までの入力完了！

パソコンと台帳の残高も合ったし

ふ、ふ、ふっ😁

明日はちょっくらお出かけしてきますー(^O^)／

キッズレッスン 簡単ゼリー＆お絵かきホットケーキ

昨日はキッズレッスン　簡単フルーツゼリーとお絵かきホットケーキの２レッスンでした

参加してくれたのは小学３年生ももちゃんと弟の小学１年生　ゆうき君です

２人ともゼリーもホットケーキも一人で製作希望　２人で一緒じゃありませんよ～

さぁ～　じゃあ頑張ろうね～

まずはフルーツゼリーを作って、固めている間にホットケーキを焼きましょうね～

２人がフルーツをカットしている所です



ももちゃんはお家でも包丁を使ったりしているそうで、今回はナイフを使ってもらいました

どーりでネコの手がちゃんとできていてね　スムーズにフルーツをカットしていましたね～

ゆうき君は子供用包丁は使った事があるそうですが、カプリにはないので

カードを使ってカットしてもらいました　上手だったよ～

カットしたフルーツを型に入れ、作っておいたゼリー液を流します

もちろん　ゼリー液を作る所も２人にやってもらいましたよ

さーじゃあ　次はホットケーキに行くよ～　

まずは虎子がデモで作りました　今回は夏のデザートやフルーツで

ももちゃんとゆうき君のリクエストにお応えし描いてみましたよ



こんなのも可愛いよね

ももちゃんも頑張っていい感じのができたよ～



０６５５もちゃんと反転考えて描けたもんね～　

０６５５って子供向け番組なんだって　知らなかったよ～

ゆうき君



メダカや星やハート　上手に描けた～　

３枚焼いたらもう疲れちゃったんだね　残りはももちゃんが焼いてくれました



ベイマックスや塗り壁の子供（笑）やスヌーピーも可愛く描けたね～

さっすがお姉ちゃんだー

そしてここで虎子が作ったものを試食してもらいます



もーね　２人とも本当に可愛いの　焼けるのすっごく楽しみにしてくれて

食べるの待ちきれないーって

ゆうき君が食べながら「楽しかったー」って言ってくれてすっごく嬉しかったなぁ～

ももちゃんのこの笑顔　



ももちゃんはすっごく礼儀正しくてハキハキしているの

何か取ってあげたり渡したりしてあげたりした時でも

ちゃんと「ありがとうございます」って

小学生低学年ってこんなに可愛かったっけ？ってくらい

このくらいの子がいてもいいなぁ～って思わせてくれましたよ（ハハハ　もう無理な話ですが(^^ゞ）

さて、そしたら最後　ゼリーの型出しをするよ～

型はいくつかの中から選んでもらいましたよ

まずはももちゃん　花型使用　ホイッとな



おー　完璧ー

記念撮影ー



ゆうき君は山型　こちらも完璧ー





小学生でも簡単に作れちゃう美味しいフルーツゼリーのでっき上がり～


ももちゃん　ゆうき君　レッスン一緒にできて楽しかったよ～♪

お二人をカプリのお菓子レッスンに預けてくださったＴ様　ありがとうございました

ももちゃんに「先生　またレッスンやってね」と言われ感激です

ママのお迎えを待っている時に　ももちゃんから

「いいなぁ～　こーゆー所で　もも　も働きたいなぁ～　先生！いつか私をここで働かせてください！」って

キャー　虎子　おばーさんになっても安泰ね～(^_-)

キッズレッスン スタートです

今日のカプリお菓子キッズレッスンはお絵描きホットケーキです

私がデモで作ったホットケーキです

やっぱり大好きなスヌーピーを描きました

だんだんと　らしくなってきましたが、慌てていますね～　手前の２つは首輪を描き忘れてます^^;

さぁ～　今日レッスンに来てくれたのは小学５年生　仲良し　じゅりちゃんとななちゃんです

２人ともホットケーキはお家で作った事ありとのこと

んじゃあ心配ないね～

簡単なホットケーキですが製作段階は２人とも真剣ですよ～



さぁ～焼けたよ～～

ななちゃん作



チョコ生地でのお絵描きではなかなか思うように描けなくて、何度も描き直していたけど

さすが！真ん丸くホットケーキが作れたね(^_-)

じゅりちゃん作



キャハハ　いいね～　怒った顔のホットケーキ　超楽しい♪

いい感じに焼けたね～

このお絵かきホットケーキ　子虎がまだ幼稚園に行く前頃だったかなぁ～作ってやってね　

その時にアンパンマンやこの顔文字をよく描いたなぁ～　懐かしくなりましたよ


試食は私がデモで作ったホットケーキ２枚にバニラアイスを乗せ

ちょうど試作したフルーツゼリーがあったので、そちらも食べてもらいました

ゼリーはこちらです



全体の写真をすっかり撮るのを忘れてしまいました(^^ゞ

今回のキッズレッスン　今日が初だったので心配でしたが

２人とも楽しかったと言ってくれて、ほっとしました

感想も書いてくれました

ななちゃん



じゅりちゃん



是非是非　この夏休みにお家でまた作ってみてね～(^o^)／


今日は１０時からレッスンを始めたのですが

１１時１０分くらいだったかなぁ～　カプリの駐車場に１台の白い車が停まりました

ちょうどフライパンを火にかけて焼いていた所で、火をつけたまま小学５年生を残し出ていくこともできず

アシスタントをしていてくれた子虎Ｍにフライパンはみてもらって

出て行こうとしたら、わぁ～ん　車行ってしまったのです～

どなただか分らなかったのですが、この暑い中、わざわざ来てくださったのに

本当に申し訳けなかったです

そう言えば、先週木曜は残りも少なくなって、急なご予約も入ったためＰＭ３時でクローズにしたのですが

その後もやはり駐車場に車が入って来て、ちょうどご予約用のジェノワーズを混ぜている最中で

出ていく事ができずに、やはり帰られてしまいました　紺色の車の方でしたが

本当に申し訳ありませんでした

ご予約はお受け致しております　遠慮なくご連絡いただけたらと思っております

９月は３日木曜日より営業致します　どうぞよろしくお願い致します

虎スリー

８月に突入致しまして、カプリ一か月のお休みを頂いております

お休みと申しましても、普段どーしても作る事が優先となり

８月になったらやろう！と積み上げておいた事を虎子始めております

まずはこの一か月の間に自分の身体のメンテナンスをしなくては

と言う事で　昨日はまっ白いジュースを飲んで参りましたよ(^_^;)　

昔よりだいぶ飲みやすくなってはきてますが、その前に発泡剤を飲まされ

ゲップを我慢しなきゃならず、そんなの無理でしょ～～

それと少し前から右肩をやっちまいまして(^_^;)　実は騙し騙しシフォン焼いとりました(^^ゞ

どーやったらより良いメレンゲができるのだろ～？？っと　頑張っちゃったのですが

アハハ　ヘタをやった証拠だよね～　

こちらは今週金曜に予約　取ったので行って来なきゃ～

さて！　明日は　夏休みカプリお菓子キッズレッスン第１回目ですよ～

明日はお絵かきホットケーキ　楽しみだなぁ～


木曜、金曜の週の販売は８月はお休みとさせて頂きますとブログやＦＢなどでお伝えしておりますが

やはり知らずにお越しくださる方が毎年いらっしゃるんですね～　

本当にありがたく申し訳なく

そんな　もしものために今朝　バニラシフォンを焼きました

あと８分の所だったけど、今日の午前中は子虎２人を眼科に連れて行き

終わったらそれぞれの学校へ　少しの時間も無駄にしたくない

８分の間に洗濯物を干して焼き上がる前に戻ってくる計算

そんな時いつもはタイマー持って行くんだけどね～　今日はだいたい大丈夫かなっと

で、戻ってきてみたら～

ギャー　オーブンＯ表示になってるでないのぉ～～～

子虎Ｓ　「さっき　ピーって言ってたよ」

ヒョエ～～　ピーって言う前に３０秒前のピピッ！ピピッ！のお知らせの時に何故知らせてくれないのぉ～～～

もぉ～　うちの虎スリー（虎パパ、子虎Ｍ、子虎Ｓ）言ったらやってくれるのだが

言わないと、、、なのよね～～～～(-_-;)

ハイハイ　私がピピッ！ピピッ！って言ったら教えてねと言わなかったのが悪ぅ～ざんしたっ！

そんな訳で終了してからちと放置になってしもたバニラシフォンではあります(^_^;)

　　
それじゃ　虎２を迎えに行ってきまぁ～す

ＴＨＥ・夏！

昨日撮った庭の花達





色が燃えるように濃いですよね

こんな木陰でも嬉しいくらい



あっ！　こんな子もいました



何バッタって言うんだっけ？

写真は撮らなかったけれど、一昨日の朝　夜降った雨にまだ濡れたミントに

同じ色のカエルが張り付いてて、ちょっと可愛かったなぁ～

こんな暑い時はどこかの日陰に隠れているんでしょうね～

そんな暑い中昨日もご来店くださったお客様に心より感謝です

頂いたお子チャマの写真です

たっくん



今日はママはお出かけ　お婆ちゃんとお出かけできてお兄ちゃんになったね～

Ｕ様からはこんな頂き物をしました　種類の違う真っ赤なトマト



トマト大好きなんです　ありがとうございました

たかひろ君とたいち君



２人とも大きくなったね～



カプリスィーツ　８月の一か月間　木曜、金曜の週の販売はお休みとさせて頂きます

９月は第１週　３日木曜からのスタートとなります

ご予約はお受け致しますので、お気軽にお問合せくださいね


それでは皆様　ＴＨＥ・夏！　な今年の夏　

熱中症、クーラー病などには気を付けて、元気にお過ごしくださいませね～(^o^)／

まずは私　身体のメンテナンスから始めなきゃ(^_^;)