カプリスィーツからのお知らせ

明日からはもしや２月ですかー？！　まぁーなんて時の経つのは早いのでしょー

２月、３月、４月は営業日の変更がかなり出てくる予定のカプリであります

まずは２月からお知らせ致しますね

第１週　２月６日(木)、７日(金)　通常通り

第２週　２月１３日(木)　勝手ながらお休みを頂きます

　　　　２月１４日(金)　点数少しになってしまうかもしれませんがバレンタインですのでオープン致します

尚、バレンタイン用のご予約は早めにご連絡くださいませ

ひつじちゃんが早速カプリのホームページをバレンタイン用に更新してくれました

こちらも是非ご覧くださいね

http://www.kirara.ne.jp/capri-sweets/

お知らせと言えばですねー

カプリのお客様は色々のご職業の方がいらっしゃいますが

中でもとーってもオサレなご職業の方がいらっしゃるんですよ

小林　千春さんは　画家さんです　

なんとご実家がフランスはパリなんですって　オサレでしょー

そんな小林さんが来週　展覧会をなんと名古屋で開催されるそうです



亡き　お父様　木原　康行氏の回顧展と同時だそうですよ



小林さんって画家さんなんてちょっと近寄りがたいご職業なのに

とーっても気さくな方なんですよ～

興味のある方、お近くの方　是非足を運んでくださいませね

バニラって

ただ今迷走中のバニラなのですが、なんと昨日は完売を頂き

カプリのお客様にはバニラファンがかなり多く

昨日初のご来店のお客様も「まずはバニラからですよね～」とのお言葉

デコシフォンもバニラシフォンが基本ですからね～

どーしたって私はバニラを攻略せねばならないんです

ここからはちょっとシフォラー向けのお話しです

ここしばらくまたもやバニラ地獄に陥っていて、焼き縮みが酷く結果コシなし君ばかり

気泡が入る様になったのはいいのですが、筒回りがこんなに下がってしまったり



焼き縮みがあるのでコシなし



ジャストタイミングで藁をも掴む思いでリフレッシュバニラを受講したのはいいけれど、修正箇所を意識し過ぎてか？

受講後焼いたシフォンは穴ボコのオンパ



ありゃりゃ～でしょ～？(^_^;)

何が違うんだろー？？　今までのレッスンで撮り溜めた先生の最終生地と自分の最終生地を見比べてみました

まったくもって別物でした　同じ感じになるよう製作していたつもりが

気合を入れ直し、先生の最終生地を目に焼き付け昨夜２台焼きました

そして２台　粉の種類を変えてみました

まずはいつものお教室で使っている粉

冷まし後



前よりはだいぶいいけど、まだ筒回りが下がっています

カット





まだ焼き縮みがあるなぁ～



おっとー　いい感じか？　と思いきや　裏側に



アハハァ～(^^ゞ　他にも穴結構ありましてん(^○^)　もう少し混ぜていいって事かなぁ～

さて、こちらはスーパーバイオレット使用　冷まし後



筒回りの下がりが、うちばじゃ～ありゃ～せんかー？

カット



こっちは気になる穴ボコないぞぉ～



大得意な焼き縮みも気にならないくらいだー

２種類　並べて比べっこだー　



どアップに穴のないの選べなかったのかぃ！って話もありますが(笑)

粉でここまで違ったんだっけ～～～のビックリ結果となりました

卵黄生地に粉を混ぜた時のＳＶとＦの粘度が違いました

ＳＶはサラッとしているのでその後のメレンゲがスーッと馴染んで行ってくれ

Ｆの方はＳＶに比べると粘土があるためなかなか均一にメレンゲが入って行ってくれません

なので、混ぜ回数もＳＶの方が１０回は少なかったように記憶しています

食べた違いは・・・　ほとんど変わりが無いのですが

シフォラーが食べると、ＳＶはＦに比べ弾力があると言うか

Ｆは口の中でスーッと溶けて行く感じで、ＳＶはもう少し噛むと言った感じかなー

うん！　ちょっと見えてきた気がするかもぉ～　アハハ　いつも　かも　なんですがね(^_^;)

でも負けないよ！　挫けないよ！　

いつもの粉で綺麗で美味しいシフォンが焼けるまで、虎はしつこく頑張ります

物騒な田舎

今日は何だかどんより曇っていますね～　こんな日は何となく気分もテンション下がり気味ですよね～

元気出して頑張らなきゃっと～(^o^)／

いやぁ～ビックリなお話しを今日いらしたお客様よりお聞きしました

つい先週の話、なんとエアコンの室外機の盗難に遭われたとのこと　ヒョエ～(*_*)

カプリから車で５分もしない場所にお住まいなんですよ

もちろん留守の間の事だそうで、配線をザックリと切られ室外機だけ見事に持ち去られてしまったそう

聞けばもう少し北に上がった地区でも年末に被害があったそうで

夏にテレビのニュースで見たことありでしたが、なんとこんな田舎でしかもこんな近所で

室外機はブロックにビス止めはしてありますが、それ以外鎖でくくったりなどしてないし

防ぎ様がないですよ～～～　怖いですぅ～～

早速お隣の奥さんに話して留守の時にはお互い気をつけなくちゃなぁ～

みなさんもどうぞお気を付けくださいね　こんな田舎でも起きてるんですもの～

さて、気を取り直して

今日のスィーツからご紹介しましょうか

トップ写真はＮＹチーズケーキをカットした所ですね～

こちらカット前　湯煎でじっくりと焼き上げてありますよ～



１０等分　またまた　オリャ！！



空手チョップじゃないけど、ほんとにオリャ！の一発で１０カットにできたら楽でいいなぁ～(笑)

メジャー付のまな板の上に乗せてありますが、このメジャーは私使いません

何だか分からなくなっちゃうんですよね～(^^ゞ

フィルムを貼って、アルミシートに乗せて





お次はいちごのバニラシフォンロール



ニャハハ～　７カットいちご断面が出てくれて、エスパー虎子になれましたかね～

もちろん　いちごはいつものいちご農園さんのジューシーいちごちゃんですよ～



そうそう！　昨日ね　ふと思いつき、スコーンこんなのあったらいいなぁと作ってみたんですよー

だって思いついちゃったんですもの～　名付けて　カレースコーン

ジャーン　

アハハ　これね　ちと難ありで、もう少し検討の余地ありでしたー(^_^;)

他にもピザやミートソースや味噌などアイディアは次々に浮かんでいるんだけどね～

で、結局　いつもの全粒粉入りウインナーチーズ　いい感じに焼けましたよ～





シフォンです　ヨーグルトアップル



ラズベリーチョコチップ



とろチョコ



バニラは只今迷走中～(^_^;)

リフレッシュバニラを受けて来て、とーっても勉強になり、受けられてラッキー！！

レッスンでもいい感じに焼け、「これでずっと悩まされてきた水バニラが新生バニラとして生まれかわるー！！」と

意気揚揚だったのですが、まぁ家に帰り　一人でほんとにちゃんと焼けるのか？な一抹の不安はあったのですがね～(^_^;)

その不安が的中～　考えれば考えるほどどうしたらいいか分からなくなっております

あー早く何とかしなきゃー　デコのご予約も入って来てる～～～

基本の水バニラが一番難しいでする～～～

水バニラ　何十台も焼きたいぃ～～～

今週のカプリスィーツ

インフルエンザなどウイルス系のものが流行り始めておりますが

皆様　お変わりありませんか？

うがい手洗い励行で風邪などひかないよう致しましょうね～(^o^)／

さて、今週のカプリスィーツ　メニューのご紹介です

＊　Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　ヨーグルトアップル
　＊　ラズベリーチョコチップ
　＊　とろけるチョコレート

＊　今週のロール
　＊　フルーツバニラシフォンロール(苺)

＊　今週のsweets
　＊　なめらかプリン
　＊　ＮＹチーズケーキ

＊　スコーン
　＊　全粒粉ウインナーチーズ

以上となっております

皆様のお越しを心よりお待ちしておりまーす

　

赤城山麓特産品試食会参加～

ＰＭ２時にカプリクローズし、赤城クロ―ネンベルクへ試食会行って参りましたー







地元農業高校の生徒も上州名物焼きまんじゅうの改良品を持ち寄り、参加していました


iPhoneから送信

ただ今ＰＭ５：１９　戻って参りました～(^o^)／

わー色々食べたからお腹いっぱいです)^o^(

しかし・・・カプリのシフォンなどまだ残っておりますので^_^;

またオープンさせましたので、よろしかったらお寄りくださいm(__)m

ハニャ男にホニャ子

ハニャ男にホニャ子？？？　なんのこっちゃ～～？　だよね～

でもさー　この子達　名前付けるとしたらそんな感じしませんかー？(^ｍ^)

ハニャ男君



ホニャ子ちゃん　



特別に顔を狙って作った訳ではないのですが

今週のカプリのロール　手作り抹茶カスタードと黒豆を巻き込んだ抹茶シフォンロール

偶然できたおもしろロール　名前付けて遊んでみちゃった虎です(^^ゞ

さぁ　そんじゃ次は少しは真面目に(^o^)

今週のsweets　カプリのガトちゃん　アハハ　またガトちゃんとか言ってるし(コリネエ～～)

こちら１８㎝　10分割～　オリャ！



断面画像～



ラッピング～





オープン前のお仕事だから、時計とにらめっこですよ～

いつものなめらかプリン



スコーンは全粒粉入りチョコナッツ



今日はね～　遠くからシフォラー仲間が来てくれたんですよ～

新潟からしょうちゃんママさんです～　しょうちゃんとパパさんと3人で来てくれました

昨日chiffon先生のレッスンでバニラシフォンロールを受講　終了後ご自宅へ戻り

今日は栃木に行く用事があって、その前にご家族でカプリに寄ってくれました

そしてね　しょうちゃんママからケーキをご予約頂きました

ガトー・ショコラです



「私が焼くと真ん中がくびれちゃうんです～」って言ってたなぁ～

でもね　しょうちゃんママがＦＢでアップするシフォンやケーキ　とっても美味しそうで

虎子　シフォンのおねだりしてみたら

柚子シフォンにバナナシフォン　焼いて持って来てくれました～　やった！



と～っても綺麗に焼けていて、食感もグッド～　さすがです

わぁー　私のシフォン全種類ご購入されたけど、お恥ずかしいっす(*^^ゞ　

そして、そして　またもやお土産を　新潟名物　笹だんご～



洗剤セットもくださったんです

しょうちゃんママ～　いつもお土産たくさんすみません～　

シフォラー２人はシフォラー談義に花が咲き、パパさんは車に戻られたんですが

と～っても優しそうな笑顔のステキなご主人様でしたよ

帰りにしょうちゃんとツーショットで



「今度は一人でゆっくり虎子さんとお話ししに来ていいですか？」って言ってくれたしょうちゃんママ

こんなカプリで良かったら、いつでもまたお越しくださいね～　お待ちしてまーす

＊今週のカプリスィーツ＊

今日は朝早くから製作をして、あれとこれを午前中には終わらせて

なーんて頭の中でスケジュールは立てているのですが

予定通りに事は行かないものですよね～

あっ！　銀行行かなきゃだし、農協もだー

コンビニで支払の振込もしなきゃだし、子虎に頼まれたあれも買ってこなきゃー

ハハハ　なので製作はどんどん押せ押せでしたー(^_^;)

そんなバタバタではありますが、今週のメニューをお知らせ致しますね

＊　Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　プルーンミルク
　＊　モカチョコ
　＊　カボチャチーズ
　＊　ストロベリーチーズ

＊　今週のロール
　 ＊　抹茶シフォンロール　抹茶カスタード＆黒豆入り　

＊　今週のsweets
　＊　なめらかプリン
　＊　ガトー・ショコラ

＊　スコーン
　＊　全粒粉入りチョコナッツ

以上となっております

先日お伝え致しましたが、今週金曜日は都合によりクローズの時間が早くなっております

ご入り用の方はどうぞお時間お間違えのない様、よろしくお願い致しますm(__)m

　　　　＊　営業時間変更のお知らせ　＊

　　１月２３日(木)　ＡＭ１１：００～ＰＭ６：３０　通常通り

　　１月２４日(金)　ＡＭ１１：００～ＰＭ２：００

皆様のご来店心よりお待ちしております

地域特産品試作発表・試食会

私の住んでいる前橋市富士見町は「裾野の流し赤城山～」と上毛カルタで詠まれているほどの

　訂正　「裾野は流し赤城山」　“は”　です(*^^ゞ

とても美しい山がひかえており、とても自然豊かでして

その豊な自然の中、数多くの農産物や畜産物も生産されている土地です

その地域で作られている農産物や畜産物を使い、特産品の改良をされている方々による

特産品試作発表会が来週金曜２４日にあるので、是非参加されませんか？　と商工会の方からお誘いを頂き



とても興味のある事ですのでね～　参加させて頂く事にしました

つきましては来週２４日金曜日の営業時間を変更させて頂きたいと思います

　　　＊　営業時間変更のお知らせ　＊

　１月２３日(木)　ＡＭ１１：００～ＰＭ６：３０　通常通り

　１月２４日(金)　ＡＭ１１：００～ＰＭ２：００　

とさせて頂きたいと思います

勝手ながらよろしくお願い致しますm(__)m

尚、ご連絡頂けましたらば、お取り置きはできますので、夜のご来店も可能ですので

お気軽にご相談くださいませ　

やっと直りました～(^o^)／

虎家のパソコン君　とうとう電気屋さんに入院か？と諦めておりましたが

昨夜虎パパさんがパソコン君としばしにらめっこ

昼間は起動すらしなくなっていたのに、夜になって少しはご機嫌が良くなったのか？

いやいやそうじゃあるまいが

取り敢えず　ご心配を頂きました皆様　どーにか修復致しました～(^o^)／

虎パパ　偉い！！　やるじゃ～ん(≧∀≦)←こんな時ばかり(^^ゞ

そんな訳で、またしばらくケータイからのアップのお勉強をしなそうな虎であります(笑)

いやぁ～　昨日は参ったなぁ～　ＰＣがダメだから、ケータイからアップしたら

写真だけアップされちゃって(サイズがデカ過ぎたようですね～(^_^;))

んじゃ今度は文章だけ　と思ったら　ひゃ～　解読不能な英文字ばかりが羅列

だけどね　そんなわけわからんなブログがかえって目を引いたのかしらね～

一昨日、昨日と虎ブログの訪問者数がいつもより一気に１００人ほど増えちゃってたですからね～
面白いもんですね

さってとトップ写真は今週のロール　フルーツバニラシフォンロールです

美味しいフレッシュパイナップルを購入致しましたのでね

たっぷりのシャンティーの中に巻き込みましたよ～



それとやはりこちらもパイナップルを使ったSweets　ヨーグルトプリンです



クリームチーズは使用してないのですが、レアチーズのようなお味のまったりとしたヨーグルトのプリン
スライスしたパイナップルを乗せようと思ったのですが・・・

「それって食べずらいよね～　やっぱＹプリンと一緒にスプーンでお口に入れたいよね～」

とオープン前のこ忙しい時に一人問答(^^ゞ

んじゃやっぱカットすっか　となるとキウイも乗せましょーってな感じでこーなりましたです



あとね～　この間の日曜にchiffon先生のセールに参戦して参りまして

シューもシフォンももっちろん美味しかったのですが

今回は先生　スコーンに力入ってたみたいだね～

新食感スコーン新登場でした～　ウマウマでした

ごめんなさい　食べる方が先で写真まったく撮ってません

んで、こちらは前期で開講されてたココアチョコスコーン

受講できてないので、なんちゃってですが試作で作ってみました





家族にも食べてもらったのですが、今一つの感想でしたのでね～

んじゃ配合変えてもう一回



うん！こっちならいいんじゃない！を頂き、昨日はこちらをお試し価格にてお出し致しました

筋金入りの冷え性の私があの極寒の中、朝早くから並んだ甲斐もあり

シューの講座もＧｅｔでき、これからのカプリ　シューや新食感スコーンが並ぶ日もそう遠くないかも

なーんて　妄想虎子であります

連れて行ってくれたひろみちゃん　感謝感謝です

文章が消えました(^^;;

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