バースデー・フルーツデコレーションケーキ

１ヶ月前くらいに同級生の澄ちゃんからメールが来て

「９月３０日なんだけど、娘の誕生日なの。忙しいとは思うんだけど、バースデーケーキ作ってもらえたら嬉しい」って

今試し焼きの状態で、そんなケーキで良ければとメールすると

「もちろんＯＫ！　お願いします」って

エイドちゃんが来ましたからね～　２台分の仕込みをし


２台一遍焼き


焼き上がりましたよ


前にこのデコがいいって言ってくれたのでこんな感じにデコしました


遠いのに娘さんと取りに来てくれて、「記念に写真撮らせてもらっていい？」の私のリクエストに快くポーズを取ってくれ、はい、ポーズ


相変わらず澄ちゃんも若くて可愛いけれど、娘さんこんな可愛くてすでにママさんなんですよ

お誕生日おめでとうございました

気に入ってくれたかなぁ～

そう！そして澄ちゃんと娘さんからなんとサプライズプレゼントが



「お店できたお祝だよ」って　

そして「ちょうどお赤飯作ったから」って


「澄ちゃん、お赤飯もきんぴらもすーごく美味しかったよ～　お花も本当にすみませんm(__)m
とーっても嬉しかったです」

今日のカプリ　ショーケースにこんな感じで並べてみたのでした



何となくお店になってきたかな

こんな出会いがあるなんて！

先日、今までもたまに顏を出してきた中古の厨房機器を扱っているお店に

ボールやバットで「何か良いものはないかなぁ～」と思い、ふらりと立ち寄ってみました

たくさんのボールの中からへこみや錆びがなく状態の良い２４ｃｍのボールを見つけ

新品のステンレスのレモン絞り器８０円とか、ステンレスのバットなどを格安でゲットして

さて帰ろうと店を出ようとしたその瞬間

目に入ってしまいましたよ

いやその子と目が合っちゃったと言うか

運命的な出会いをしたと言うか

白地に赤のラインが入った本体にシルバーのボールを抱き、キラリーンと光っていたその子

ずっとあなたをカプリのキッチンに置きたいと思っていましたさ

けれどあなたはお高いし、結構場所も取る

今は少し我慢して、もう少ししたらきっとと思っていたのです

もーすぐに近寄り、おじさんに値段を聞いてビックリ

定価で買えば７万はするあなたがなんと３万円せず

しかもパーツは全て揃っていて

おじさん曰く「これ、多分未使用だね　ここ見ればわかるよ　キズまったくなしだからね」と

ほんとだぁー　キズゼロやん

「キャーおじさん　これ買います！！」即決虎子

そんなあなた　こんな出会いがあるなんて

ジャーン



そう！！　卓上ミキサーのキッチンエイドちゃんです

スポンジケーキなら２台分、メレンゲは最大１１個分、生クリームは１Ｌ分仕込めちゃうんです

いやぁ～　こんな所でこんな出会いがあるなんて　神様のおぼしめし

で、早速このキッチンエイドちゃんを使ってメレンゲを作りティラミスシフォンを焼きました

マスカルポーネはきのう会員になった業務用スーパーで仕入れてきた高級チーズ（５０％ＯＦＦの）を使って



ちょっと生地量入れすぎちゃったみたいで爆裂系ですが



焼き縮みもそんなに気になるほどではなく、何より高級マスカルポーネはやはり違いますねぇ～

生地を呑み込む時にとろんとしておりました

あれっ？ココアがけした写真撮り忘れましたが

美味しかったです

エイドちゃんで作ったメレンゲ　粗くないか心配しましたがパールの様なつやのあるメレンゲができました


それから今日はこれで２台分のスポンジ生地を作り焼きました

明日ご依頼のバースデーケーキに仕上げます

エイドちゃん　カプリキッチンに仲間入りです

営業許可書頂いてきました

今日は（もう昨日になってしまいましたが）営業許可書が保健所で発行される日だったため

取りに行って来ました

子虎達中学の体育大会でもあったので

何故か二人とも断り切れずに１０００ｍ出場で、それを朝見てから保健所へＧＯ！

その足でその許可証を持って業務用スーパーで会員登録をし、晴れてお買いもの

近くのスーパーでは手に入らないマスカルポーネや生クリームの１Ｌものなどがあり

虎子ルンルンでお買い物

　１．８Ｌのドーバーのキルッシュはかなり悩んで

「１．８Ｌあっても途中で気が抜けちゃうだろぉ～～」と手に取ったものの置いてきましたが

あれは量から考えたらお安い品物だったです。次は買ってこようかな

それからまた中学へ戻り部活対抗リレーや騎馬戦　見学

最後のお楽しみ　フォークダンスは何だかみんな照れながら手を繋ぎオクラホマミキサー

とっても初々しくて微笑ましいのでした

あ～懐かしいなぁ～　好きな子まで行けるかドキドキしたの　何十年前の事よぉ～～

昔なんて中学の体育大会は親なんて見に来るなんてなかったけど

今は時代が変わりましたね～

「みんなカメラやビデオ片手に凄いわよぉ～」とは先輩ママさんから聞いてはいましたが

お弁当屋さんに配達頼んで一日いたお母さん達　たくさんいた様です

あ～明日も弁当作らなきゃなんだ　もう寝よう

今朝は弁当のおかずを作って「さておにぎり作ろう」と炊飯器を触ったら「つ、冷たい」

タイマーかけ忘れ～～　生米～～

慌てて快速炊きして何とか間に合ったのでした（汗、汗）


そう言えば、今日学校から帰ったきてから新聞の集金のお兄さんが来て

支払いが終わってから

「あのぉ～すみません・・Ｓさんから聞いたんですけど・・ケーキ屋さん始めるって・・

　もう頼めますか？」と言われビックリ

お兄さんって感じの若い方なのに聞けば上は中学生のお姉ちゃん、下が５年生の男の子

１１才のお誕生日の男の子のバースデーケーキを頼みたいのだそう

「お店はできたんですが、まだオープンはしてなくて・・」と言ってはみたものの

「ごめんなさいね」と謝る虎子ではない訳で←これがいいのか悪いのか？

ご試食も頂かないうちに

「１１月はお姉ちゃん、その次はクリスマス　お願いしたいんです」って

ありがたい新規のお客様

もたもたしてないで早くオープンさせないとだなぁ～～～～　

ジェノワーズ焼きました

ガスオーブンでジェノワーズを焼いてみました



３枚にスライス



バナナとオレンジを挟んで

今旬な果物　巨峰でシンプルなデコレーションにしてみたくて

ブルーベリーとチョコも少し乗せて

シャンティーはリボン調に絞り出し



久しぶりのデコ　ナッペ全然だなぁ～

ジェノ　味　美味しかった　

口どけ、舌触り　うぅ～ん　納得いかないなぁ～

前よりちょっとザラついてる感じ

一緒に食べた従妹家族は「十分美味しい」と言ってくれたけど

やっぱり電気とガスの違いって・・・大きいみたい

こりゃまた一からやらないとだぞ　大変だぁ～～～～～

バニラロール２種

ガスオーブンでロールケーキを２本作ってみました

２本とも今までと同じレシピで焼き温度と時間を変えて

今回はいつもと巻き始めを変えて、横の長い方を巻き初めにして細長いロールにしてみました

まずはオーブンに付いてきたレシピ本に載っていた温度と時間で



バナナがあったのですが巻く長さが少ないので丸ごとは巻けないので半分にカットして

バナナ　何も意識せず置いてしまったけど、向き　逆だね～(^_^;)

もう一本は温度を１０度上げ、時間を２分短くして



こちらはバナナを剥いてみたら所々黒くなっている所があったのでそこは使えないので

「小さくカットして使える所だけ使おう」（←こう言う時のひらめきはすぐ思いつくんだよなぁ～）

「そうだ　ブルーベリーがあったな」でブルーベリーもちりばめて

うん　豪華になったぞ

さて　ガスオーブンでのロール生地ですが

何と言うか・・・　今までのに比べると生地がしっかりしてると言うか・・・

詰まっていると言うか　

心配していた「しっとり感がなくならないか？」は大丈夫だったけど


シロップは打たずに作ったのだけど、しっとり感　伝わるかなぁ～　

電気オーブンで焼いたロール生地はもっと儚いと言うか・・・

南国育ちの太陽燦々浴びてきた元気な子と日サロでまだ焼き途中の都会っ子みたいな

んん～～　わかるかなぁ～？？　これ焼き色の事じゃなくて感覚ね

私のシフォンってな～んかしっかりしてないのが悩みの種だったけど

chiffon先生のシフォンはしっとりしているのにしっかりしてて

そんな差と言うか・・　びみょ～な感覚ですがね

レシピ本の焼き温度と時間より薄いロール生地を焼く時はやはり高温で短時間の方が良かったです

膨らみが違うと言うか、ふわふわ感が違うと言うか

でもロール生地は電気の方が好きかな～　また色々試さなきゃ

スポンジも焼いてショートケーキも作ってみなきゃだな

お世話になっていたお友達に


お彼岸で虎パパの実家に

保健所の検査終了です！

今日、カプリスィーツは保健所の検査日でした。

もう朝から何だかそわそわな虎子

家全体のフロアの掃除機かけから始まって玄関掃除に洗面所掃除にトイレ掃除

店の床と店の入り口のたたきの掃除

抜かりはないか、カプリ工房や店舗の中のチェック

普段　掃除まぁ～るくしてますからねぇ～(^_^;)

保健所の人と聞けば、重箱の隅々までキラ～ンと汚れを見抜かれ指摘されそうで

パワースポンジ持って磨きました～（笑）

「きっとこんな所まで見ないだろうなぁ～」とは思いつつ

「まぁ普段こんなに丁寧に掃除しないんだからいい事だ」とピカピカに


若い女性と男性の二人組で保険所の方が来てくれたのは１０時半少し回った頃

チェック項目に従って検査していき

「完璧ですね」のお言葉頂くことができました～～

なぁ～んか　拍子抜けしました。

だってその間多分１０分くらい

気が抜けてソファに座りこんだ時に見た時計の針はまだ１１時を指してなかったですから

まぁ検査をクリアできるように考えて萩原さんが設計はしてくれた訳だし

私も準備をしてきた訳ですから、当然と言えば当然なのかもしれませんが

何だか緊張していた虎子でした。

でも良かった～

許可証の交付は一週間後だそうですが、もう営業は可能なんだそうです。

わぁ～　とうとう　夢の営業許可取得です。

嬉しい気持ちとこれからしっかり気を引き締めてやらねば！と思う気持ちな虎子なのでした。

オーダーメイドケーキの店 Capri Sweets 完成です

７月２６日に基礎工事が始まったカプリスィーツですが、お盆休みや台風の影響などもあり

約２ヶ月間かかり、９月１６日に完成となりました。

工事が始まる一ヶ月前の６月２８日には浄化槽工事と下水道への配管工事が始まったので

カプリを作るにあたってから３ヶ月近く経った事になります。

この工事にあたり携わってくださった皆様、本当にお世話になりましたm(__)m

暑い盛りの中での作業　本当にご苦労様でした。

多くのそれぞれの分野でのプロの方々に携わって頂き、こんなにもたくさんの行程を経て出来上がって行くものなんだ

と改めて実感した次第です。

最終工程の外壁の吹付作業の模様です

４人のベテラン職人さんが仕上げたモルタルに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
周りに吹きつかないように大きな蚊帳の様なネットをかけ、最終吹付です


そして完成したのが


虎子のイメージしたケーキ屋さんのカラー　真っ白な外壁です

明後日保健所の検査となります

淡くもろかった虎子の夢を辛抱強く聞いてくれ、こんなステキな形にしてくださった萩原さん　本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

ブログを通して応援してくれたみなさん、心配してメールをくれた友達、忙しい中パソコン関係引き受けてくれたすーかちゃん
感謝しなければならない人たちがいっぱいです。　ありがとうございました。


「現実味のない夢は描かない方がいい」とドが付くくらい慎重で堅実な虎パパが

「やりたいことがあるならやった方がいい」と結果賛成してくれ

カプリが完成したと思ったら「駐車場も整えてお店として完成でしょ」と　駐車場の工事もする事になりそうです。

カプリの店舗や工房の中もアイディア満載で、これからおいおいご紹介させて頂きたいと思うのですが

実はカプリ完成のその日、来月１０月に母が手術、入院（１週間～１０日間）と言う知らせが入り

カプリオンリーではいられなくなってしまいました。

母はとても気丈な人なので、まだ私にしかその事を話していません。

姉や兄に早く話さなくていいのか言ったのですが

「大した事ないんだから（いやいやっ　全然大したことあるだろぉー）できるだけ先に行ってから言うから黙ってて」と

そんな諸々でカプリのオープンしばらく先になりそうですが

私にとってどちらもとてもとても大切です。

私の心配をよそに「ジタバタしても変わらないよ」と７８歳にして車の運転の出来ないご近所さんを乗せて

今日も元気に飛び回ってるパワフルばーちゃんなのです

母には今まで世話になった分、出来る限り付き添ってあげたいと思っています。

初ガスオーブン

我慢できずにガスオーブン　初使い　してみちゃいました～

まずはバニラからでしょ～

オーブンの中を写真に撮るのって難しい　光ってしまってどうも・・

ガスオーブンの感想の前に画像を続けて

冷まし後
　　　型出し　　　カット　

２台目に選んだのは、マーブルチョコ

　　
　　

３、４台目　マンゴー＆ココナッツ

　
　　　


まぁ何がビックリかって、たった２５分で焼けてしまいますからね～

今まで４０分はかかってた訳ですから、一台目をオーブン投入してすぐに２台目を作り始め

１５分遅れくらいには２台目をオーブンに投入できていた訳です

が、しかし今回もそうしようとバニラとチョコマーブルの計量をしておいて続けて焼こうと思っていたのですが

卵の計量などしているうちに１台目の残り時間があとわずか

結局バニラが焼き上がってから製作開始のマーブルとなりました

早いですね～　そしてやっぱりガスは違う

ずっと悩みの種だった、筒回りの立ち上がりの悪さ

モコモコモコモコっときてくれなくて、悩んでいたと言うか、そこにこだわっていたと言うか

きてくれました　モコモコっと

次はずっと作ってみたかった“マンゴー＆ココナッツ”

夏も終わりに近づいていますが、まだまだ暑いので夏テイストなシフォンを今回は２０センチ型のレシピを作り

型を１７センチの２台に分けて同時に２台焼き

まだ慣れないカプリキッチンは　「あれどこだっけ？」状態であたふた

まだまだ思うような出来ではありませんが、これから慣れていけばと思います

オーブン使うのが楽しみで仕方ありません


すーかちゃんがカプリマスコットの虎ちゃんをシールに載せて作ってくれたシールを貼ってラッピング～





まずはカプリ完成で初ガスオーブンで焼いたシフォンを家族で乾杯

残りは３種類のシフォンをアソートにして、お世話なった方に届けました

カプリ工事 まとめて～

ブログ　ほったらかしになっておりました(^_^;)

書きたい！いや、打ちたい！　しかしパソコンの前にじっくり座ってられなぁ～い

工事状況綴りたいのは山々なのに、虎子のカプリ工事報告はどんどん遅れ

しかし工事の方はそれぞれの職人さんが着々と進め

実はもう終盤に差し掛かっております。残すは外壁の塗装のみとなった模様です

ではまずは画像のある所から



こちらは大工さんが出窓の部分のカーテンレールをピストルみたいな釘打ちで（なんて言うのか知らない(^_^;)取り付けてくれている所です。

カッコいいでしょ～　虎子のお願いを心良く聞いてくれる大工さんなのです

何でもかんでもお願いでは申し訳ないと、前日虎子　ここへ登り、自分でドライバーでネジネジ回してみたのですよ

しかし、全然歯が立たなくて　ソッコー諦めました

で、この画像からもおわかりになるかと思いますが、ダイニングからカプリキッチンへの入り口の所へ

ガラスが入り、クロスもすっかり貼られています。　早い～～っ

ここへはこれからもう一つガラス戸が入りますよ



さて、この画像はやはり虎子がお願いして作って頂いた壁を使った収納部分　とても素敵なものができたのですが

その一番大工さん泣かせと言うのでしょうか

虎子、ここへよく見るレシピファイルを入れるレシピラックを作って欲しいとお願いしたのです

取り出しやすい様に斜めで　とか簡単に

萩原さんもかなり苦労して考えてくれ、大工さんと何やら綿密に相談し

画像は例の釘打ち　下側の部分　“寝ころび打ち”（虎子銘々）なる妙技に虎子すかさずパチリ！

まだ電気が通っておりませんでしたから、夕方になり萩原さんのライトを照らし大工さんフォローも絶妙です

この収納棚はほんと素晴らしくアイディア満載で、完成図と一緒にまたゆっくりご紹介したいと思います

日にちはすでに変わってしまいましたが、今日（１３日）はとにかく忙しく

なんとジャジャァ～ン

　

憧れのガスオーブンが入りました～～

ガス屋さんがもう使える様にして行ってくれたので、いつでも使用できるのですが

虎子、作りだしたら他の事しなくなりそうなので、すぐにでも使いたい気持ちを抑え　やらなければならない事に集中したいと思っています

しかし憧れのオーブン搬入は虎子にとって超嬉しい出来事です

そしてこのオーブンの乗っているテーブルですが



ちょっとレトロでしょ？　実はちょっとどころではないんです

先日実家に行った時、何気に離れに行ったなら、この机君が静かにホコリを被っておりまして

しかし、虎子の目にキラ～ン　止まってしまいましたよ

かなり古い昭和の香りたっぷりな机ですが、昔のなので逆に天板など一枚板で頑丈です

只今離れを解体検討中な実家、その時に母は「いらないから使えるならどんどん持って行って」と

そこで虎子は持ち帰り、萩原さんと大工さんにお願いし、オーブンを乗せるテーブルにしてもらいたいと提案

天板の長い所を電ノコでヴィ～～ンとカット　型などを置ける様に板を付けて欲しいとまたお願い

そしてこれが究極なお願い　この机の引き出しではない引出しをやはり実家から見つけてきて

（実家　とにかく古い家なのですが、広いだけが取り柄でして、かなり色々なガラクタ　いや、お宝が眠っているのです）

大工さん　机のサイズに合わせてカットして、また引出しにしてくれて、スムーズに引き出せるようにレールまで取り付けてくれたのです（もー感謝感謝の雨あられです）



オーブン天板や網もこの通り入っちゃいます

普通　引出しは家具職人の仕事で、大工さんの中には嫌がる方もいるそうですが

カプリ請負大工のＫさんは若いのでそんな所は柔軟です

この机本当は実はもっと汚れていたのですよ

しかし　「そろそろオーブンがキッチンに入るな」と予測した虎子

量販店へ行き、紙ヤスリとニスを買ってきて、昨日のうちにヤスリで前のニスや汚れを落とし、自分でニスを塗っておいたのですぅ～～

グッとタイミング～　やればできるじゃん

な訳で、只今虎子、営業許可の検査に向けての準備、看板のトールやカーテン関係、シールや、ラッピング関係、仕入れ先検討などなど

やらなくてはならない事山積みです。　でもやる事が見えてきたので最初の頃より動けます（笑）


そうだ！！　今日ずっと我が家の玄関に置かれていたショーケースの冷子がとうとうカプリ店舗に搬入されました～
とても重いので、ちょうど来ていた建具屋さんが二人ががりで運んでくれました



ショーケースの冷子です　よろしく（笑）



キッチンの冷蔵庫も今日搬入され、目が回りそうな一日でした

また続きはパソコンに向かえる時に

今日はも～寝ます～

ＰＳ.　トップのロールケーキは今朝母に頼まれて作ったレモンシフォンロールです

バースデー・バニラシフォン

今日９月９日は普段から色々とお世話になっている方の高校生の息子さんのお誕生日

その長男君、ケーキほとんど食べないそうで、

けれどカプリのバニラシフォンは「美味しい」と言って食べてくれるそう

ママとパパに頼まれましたからね～　作らない訳には行きません

久しぶりのバニラシフォン　陸上部で全国的にも活躍している彼　喜んでくれるといいなぁ～

Happy Birthday
　

そう言えば、カプリのロゴ　決めました

虎子のパソコン先生すーか先生と「まずはカプリのイメージカラーとロゴを決めよう！」って事で

学校でパソコンの先生をしているすーか先生の夏休み　８月のある日虎家にすーか先生が来てくれて

一緒にパソコン前であーじゃない！こーじゃない！

そう！すーか先生は虎子と小、中、高と一緒の同級生　腐れ縁ってやつでしょうか

虎子にトールペイントを教えてくれたのもすーか先生なんですよ

まず、ケーキ屋のイメージカラーは虎子にとって『白』と『赤』　イメージカラーは決まった

次は「Capri sweets」のロゴ決め　　色々案を出してすーか先生と意見が一致

「う～ん　いんで内科医？」なんて冗談言い合いながら

気が付けばすーか先生がパソコンパチパチ　可愛くしてくれてますぅ～

そして決まったのが　ジャーン



これを元に虎子がラベル屋さんで作ったシールです（その節はたかのさん、お世話になりました）



今日試しに使ってみました

まだ印刷も少しずれてるし、シールの用紙　まずはオーソドックスに上質紙にしてみましたが

手作り丸出しなな～んか安っぽい感じ　用紙をもっとツヤ感のあるのにした方がいいのかなぁ～

うぅぅ～～ん　こーゆーの苦手　どなたか「こんなのがいいよ」がありましたら是非ご一報ください


さて、すーか先生　ロゴが決まればチラシにカードに色々考え作ってくれます

もうずっと前にメニューも虎子が写真を入れ替えればＯＫな感じに作ってくれたり

材料の数量を入れれば材料費がパッと出てくる優れものを作ってくれたり

パソコン苦手な虎子のためにほんと骨を折ってくれています

すーかちゃん　ありがとう　あなたがいなければカプリは始まらなかったと言っても過言じゃないなぁ～

昔はお互いバカばっかやって、君がこんな立派な大人になるなんて想像すらできなかった（笑）

これからも世話になるけど、どーぞよろしく多野真異