カプリスィーツ Capri sweets

オーダーケーキを作っている
カプリスイーツです。
幸せ膨らむ美味しいケーキを作ってたくさんの笑顔と出会いたいなぁ～

２１センチ　バースデー　ガナッシュ・チョコレートケーキ

2010-03-25 | チョコレートケーキ
先週１９日のお誕生日にご注文の２１センチのガナッシュ・チョコレートケーキです

おじいちゃん、おばあちゃん、パパ、ママ、お子ちゃま４人の総勢８人家族
「１８センチのケーキじゃ足らなくて、いつも兄弟ケンカが始まっちゃうんですぅ～」とママ

カプリで一番大きな型は何故か１９センチと言う中途半端なサイズ(笑)
「この際大きな型を買うか！」で２１センチの型を購入し
今回７号サイズのガナッシュに初挑戦したのです(虎子ちょいキンチョー)

でもスポンジもよく焼け、ガナッシュもきれいにかかり
何よりご家族皆さんがとても喜んでくださったとママよりメールを頂きました

９才　おめでとう　の文字入れのご希望でしたが、さすが直径２１センチの面積はとても広く
虎子ちょっとだけお絵かきしちゃいました

９才になったこうめい君　お誕生日おめでとうございました


卒業おめでとうケーキ☆　Ｐａｒｔ３

2010-03-24 | チョコレートケーキ
こちらはチョコレートケーキ

生リームに溶かしたチョコレートを混ぜホイップにしてあるのでコクがあって美味しいの
クリームの上に乗ってるチョコレートはガナッシュを作り
絞り出してから冷凍し少し固めてからクリームの上にちょん

こちらはきりちゃんの
↓


それにしても桜の口金　可愛いぃ～

卒業おめでとう☆ケーキ　

2010-03-23 | デコレーションケーキ
明日はは小学校の卒業式ですね～

小学生女子のミニバレーボールチームの役員の方から
今回チームを卒団する４人の６年生に卒業のお祝いに
１人に１台ずつのデコレーションケーキ４台のご注文がありました

子供達から希望が聞いてあり
いちごのショートケーキはちひろちゃん
チョコレートケーキはももこちゃんときりちゃん
ベークドチーズケーキはさやかちゃん

卒業という事なのでデコレーションは桜の口金を使いピンクのクリームでケーキの上に
桜を咲かせました

ベークドチーズも生クリームでデコレーションして欲しいとの事で
白とピンクのクリームで可愛らしく仕上げました
こーんな感じ↓


一気に４台で虎子1人でてんてこ舞いだったけど
ちひろちゃん、ももこちゃん、きりちゃん、さやかちゃん
そのご家族の方々喜んでもらえたかなぁ～
ご卒業おめでとうございます


ホワイトデー・ラブリーデコシフォン

2010-03-15 | デコシフォン
昨日のホワイトデーにデコレーションはお任せでご注文を頂いたデコシフォンです

ホワイトデーと聞いてイメージしたのが
とにかくピンクのハートでいっぱいケーキにしたい
で、結果イメージ通りのこんなラブリーデコシフォンができました
２０１０,　３,１４　White Dayの文字入れはご依頼です

シフォンは甘納豆入り抹茶シフォンです
デコシフォンですからカットはできず、多分抹茶の緑と生クリームの白とピンクがすごく綺麗なんじゃないかと思います

虎子は名前とは裏腹　結構ラブリー好きです　


抹茶ミルクシフォン

2010-03-13 | シフォンケーキ
抹茶ミルクシフォンを作りました
明日のホワイトデーに抹茶シフォンでホワイトデーバージョンにデコレーションのご依頼ありのため、味を確かめるためです

抹茶を入れた卵黄生地は重くなるためプレーンなものに比べどーしても高さが出ず
ましてそこに生地を緩ませる牛乳を入れるなんて
シフォン作り若葉マークだった頃の虎子は思っていたものです

最近は状態のいいメレンゲも何とかできるようになり
甘納豆を入れても沈まなくなりました


↑これ全体図
（最近やっと複数画像アップのやり方を覚えたので使いたくて仕方ありません）

お味は抹茶だけよりも牛乳が入る事により濃くが出て、和のテイストなのにシフォンと言う洋菓子も忘れてない　みたいな
和と洋の融合←また大袈裟(^^ゞ
虎子今イチオシです

これから明日の焼くぞ～～


マーブルキャラメルシフォン

2010-03-11 | シフォンケーキ
余ったキャラメルクリームを使ってマーブルキャラメルシフォンを作りました
キャラメルクリームはバターや生クリームを使っているので高さが出ないだろうと
卵白を少し増やして作ったのですが、もう少しで溢れてしまいそうで
増やさなくても大丈夫だったようです

カット面はこれです


まぁまぁなマーブル模様が出たかしら

それからそれから
今までずっとブリキのシフォン型を使っていたのだけど
継ぎ目があって、そこに入り込んだ生地をブラシや楊枝で取りながら洗わなくてはで
２台一遍に洗う時などちょっとブルーになっていたのです
で、今回ずっと欲しかった継ぎ目のないアルミのシフォン型を思い切って２台購入
軽いしやっぱりするっと洗えて、これからは連続焼きも怖くない

左がアルミ　右が継ぎ目＆溝ありのブリキ

でもうち・・　結果　１７ｃｍシフォン型　４台もあって・・アハハ
いっぱい焼くぞ～～

キャラメルケーキ

2010-03-10 | デコレーションケーキ
またまた作ってはシャッターは切っておきの画像が溜まっております

抹茶は質によって焼き色が違ってくるのか？の実験抹茶シフォン

お嬢達がデコした生クリーム＆チョコレートがけのバニラシフォン

バースデーガトーショコラにキャラメルケーキ

余ったキャラメルクリームを使ったマーブルキャラメルシフォン

どれもこれも早くブログに載せたいけれど

その中でまずは今日出た「クリーム多めで」とのご希望のキャラメルデコケーキをアップします
キャラメルクリームとクルミを真ん中に挟みトップにもたっぷりクリームを搾り出し
キャラメル生チョコを乗せました

２台お届けです