試作のキッシュ

これ、何だか分かりますか？





生姜でしょ？　っとみなさん思われると思いますがー

実は菊芋って言うキク科の植物なんですよ

私の住む町でこの菊芋を栽培されている方がいらっしゃって

商工会から地域の食材を使ってスィーツなど何かできないか？っとのお話を頂きましてね

この菊芋は血糖値の上昇を防ぐイヌリンと言う成分がとても豊富なんですって

『天然のインシュリン』と言われるくらいだそうですよ

あとは腸内の善玉菌を増やしたり、糖質の吸収を抑えたり　

美容と健康にとても良い食材なんですね～（それ系にとても疎い私でして(^^ゞ）

見た目は生姜に瓜二つですが、カットしてみると

中は白くてみずみずしく、食感はシャキシャキ　

お味はほんのり甘く、素朴な土の香りがするかしら？っと言った具合

さて何を作ろうかしら？っと思ったけれど

シンプルなお味な菊芋　思いついたのはキッシュ

作ってみましたよ





焼き上がり



生ではシャキシャキの菊芋も火が入るとまた違った食感でクセがないので

普通に美味しかったです

折角とてもヘルシーな健康食材だから、もうちょっと健康を意識した食材と組み合わせて

試作２弾を作ってみようかな

それと次はこれも群馬の食材



明日はこれを使って何か作ってみまぁ～す

こんなのも来てるうぅ～～～

上州味噌バタースコーンも県内産の小麦を使って試作やってまぁ～す(^o^)／

スイートポテト

知り合いの保育師のＳちゃんから

「今度園でバザーがあって、スイートポテトを作って売ろうと思って作ってみたんですけど・・なんだか味がボケてて」
「味見してください」って持って来てくれて

確かになんだかちょっとはっきりしない味(ごめんね～)
お芋自体もあんまりおいしい味でなかったみたいで

で、虎子　スイートポテト作ってみましたよ
ちょうど買ってあったさつま芋、これもそんなに美味しいお芋じゃなかったので
砂糖はきび砂糖、アクセントにはラム酒を入れてみました
スプーンですくってアルミカップに乗せるのでも良かったけど
ちょっとおめかしさんして絞り出してみました

「できたよ～(^o^)／」ってＳちゃんに食べてもらった所

「何これ～ヤバイですよ～これ」だって

確かに美味しくできました
もちろんＳちゃんにレシピ書いたの渡しましたよ

Ｓちゃん　ガンバレ～
美味しいの作って収益たくさん上がるといいね(^_-)

さつまいものスフレケーキ

今日は先日の運動会の振り替え休日で姫達はがっこお休み
ぎょえ～　アンタら５連休じゃんヤスミスギィー

で、今日はお友達をぎょうさん呼んだらしい
虎ママは仕事だっちゅうに

んでも頂き物でさつまいも大臣な虎家
私の勉強も兼ねてさつまいもでオヤツ作りました

さつまいもケーキと言うとどーしてもどっしりとした　しゃっくりが出ちゃう～なケーキになりがちなので
さつまいもでは初挑戦のスフレケーキにしてみました
生クリームやバターもたっぷり、砂糖は黒砂糖と上白糖半々
卵３つのメレンゲをふわっと混ぜて湯せん焼きで６０分
我家のお子ちゃまのオヤツでは考えられない手間も材料もリッチなケーキ
(普段どんなオヤツなの)

子供向けにしたらちょっと砂糖控えちゃったけど
さつまいもはペーストにせずわざとゴロッと感も少し残して皮もワンポイントに入れたのでさつまいもの味がちゃんとするし
時間かけて湯せん焼きにしたからふわっと感もあって
大成功～～なさつまいもケーキでした

おやつにカボチャプリン

この所何だか多忙で夕飯を食べてお風呂から上がって色々やろう！と思っていても気づくと朝まで爆睡なんて事多々で
でもそしたら神様が虎ちゃんに突然休養をくれた

ツインの姫№２が溶連菌にかかり、移るといけないので学校３日間は休みを取るようにとの医者からのお達し
仕事先も食べ物提供している所だから　伝染病とあらば「娘さんよくなるまで休んで大丈夫だよ」となんなく休みを承諾してくれた

昨夜は３８．３°まで熱が上がったものの今日は平熱に下がり元気ハツラツ
「がっこ行きた～い３日も休むなんて　和風ツナスパゲティーも白身魚のフライも鶏のハーブステーキも洋ナシのゼリーも食べられないなんて　え～ん」とのたまう始末
チミはがっこに何をしに行ってんのよ

「はいはい！わかった　そんじゃママがいっちょ洋ナシゼリーに負けないオヤツ作ってあげるよ」
で、今日はカボチャのプリンを作りました
まだ２日もあるなら明日明後日は何を要求されるやら
まぁお勉強になっていいか（笑）

にんじんショコラ

キッズ向けデザートの試作を作ってみました

何がいいか脳みそぎゅっと絞って考えたけど
やっぱり子供はチョコレートが大好き！でもただのチョコレートケーキならどこでもある
スローフードやオーガニックを理念としているお店だから
子供が苦手とするお野菜をたっぷり取り入れて、でもおいしくてパクパクなケーキがいいと思い

にんじんの甘みを引き出すために圧力鍋でにんじんを柔らかくしＦＰでミキシング
にんじんケーキを作り、間に生クリームを挟み、ケーキの上からガナッシュチョコレートをかけました
最初の構想だと子供達ににんじんケーキと見た目で分からないように
チョコでケーキが見えないくらい覆うつもりだったけど
こんな感じでもいいかなぁ～
今日試作品持って行ってみんなに意見してもらおう

枝豆シフォン

新作ケーキの試作をこの所作っています
今スイーツも野菜がすごくきていると思うので
野菜スイーツに焦点を絞りこの間はトマトシフォンを作ってみました
なかなかイケたよ～

で、今日は枝豆シフォンに挑戦
うん！結構イケる
　
プレーンなものと
枝豆→大豆→きな粉なので
ついでに枝豆きな粉シフォンも作りました
きな粉入りは枝豆の味を少し消してしまうかもだけど味的には美味