今週のカプリスィーツ♪

今週のカプリスィーツ　スィーツのご紹介です

Ｃhiffon

＊　バニラ

　＊　オレンジ
　
　＊　ヨーグルトアップル

　＊　マーブルチョコレート

　＊　焙煎コーヒーチョコチップ

新登場Ｓweets

＊　生チョコ　ココアロール

　＊　オレンジ＆ミルキーゼリー

いつもの　なめらかプリン

スコーン

　＊　クランベリー

と言ったラインナップです

詳しくは明日のブログにて～


　

今日は何しよ？

皆様　お早うございます

週末皆様はどの様にお過ごしでしたかぁ～？

私はと言うとですね

土曜は子虎Ｓの部活の春季大会　車出し当番でもあったので一日応援に行って来ましたよ

夜は保護者会会議　

子虎Ｍの部活の保護者会は先週木曜　カプリ閉店後行ってきました

ハハハ　取りあえず　母もしております(^_^;)

そして昨日は“母の日”

２人の母ともお花が大好きな人なので、カラーやアリストロメリアなど

鉢植えを買って届けてきました

２人ともとても喜んでくれました

虎パパ　その鉢植えを買いに行った時にうちの母の日用にもピンクのカーネーションの鉢植えを買ってきてくれてました^^

子虎達はお皿洗いや肩たたきやお夕飯作りのお手伝い　そんな感じの母の日でした

そうそう　夕方見かけぬ男の方とそのお子さんと見られる小学生くらいの男の子が家の前でこちらを覗いている様子

もしや？　と思い　すぐに出て行き　「うちですか？」と話しかけると

「ケーキが買えるかと思って」と

「ごめんなさーい　販売日は木曜、金曜だけなんですよぉ～」

と謝り、カプリのメニューと広告をお渡ししたのでした

きっと母の日だったのでパパと息子君でママにケーキを買ってあげる話にでもなったのかなぁ～

申し訳なかったなぁ～

先日お休みいただいていたＧＷ中にもお休みと知らずに来て頂いたお客様がいらっしゃって

その時はちょうどあったケーキをお見せしたら、それでいい　とおっしゃられたので

お分けしたのですが

ちまたにまだ知られていないこんな小さなケーキ屋は

何か特別な日にはやっぱり何となく何かを作っておくべきかなぁ～


さぁ～て　カーテン洗い終わったぞ　さっさと干して

今日のオフ日　何しようかなっ？

母の日にchiffonはいかがでしょ？

今週日曜１３日は母の日なので今週のシフォンは

ママさんが好きかも～　ってシフォンをチョイスしてみましたよ

まずはトップ写真にも載せましたが

黒豆甘納豆入り抹茶



抹茶は老若男女、老いも若きも人気なんですが、やっぱりママさん世代から絶大な人気ですからね～

杏仁



杏仁はお子チャマにはちょっと。。。ですがこんな時にはいいでしょ？

クリームチーズ



スフレチーズケーキみたいなシフォンですからね～　やっぱり人気です

あとはお子様向けもね

バナナ



ココア



今週のバニラ



と言ったラインナップです

先程　カプリのバニラシフォンをホールで毎日買いたいと言ってくれる高校３年のミスターバニラ君がママと来てくれました

今日は高校総体の開会式で、出なくてよい生徒はお休みなんですって

バニラ君は陸上部　長距離の選手で全国大会にも出場するんですよぉ～

２つしか残ってなかったバニラシフォンですが「買い占めるか！」って笑わせて行ってくれました

他にも本当にたくさん買い占めて行ってくれたＳ様　いつもありがとうございます

今週新作のラズベリーシフォンロールは昨日早々と完売

オレンジババロアもお陰様で完売となりましたm(__)m

まだプリン、シフォン　残っておりますので　良かったらお出かけくださいませ～

ラズベリーシフォンロール

最近のお天気　変ですよね～

今日のこちらのお天気は　雨こそ降ってないのですが、すご～く強い風が吹いており

季節が逆戻りしてしまったのかしら？ってくらいに寒いのです

しかし、カプリスィーツ　元気にスタートしましたよぉ～

スィーツのご紹介をしますね

まずは新作スィーツから

トップ写真は『ラズベリーシフォンロール』です

今週の日曜日１３日は“母の日”ですよね

母の日向けにピンクの可愛らしいスィーツを作りたかったのです

で、、思いついたのがこれ　思い描いたのはピンクの生地と白のクリームでうずまきになったロールケーキ

でもな～んか中に巻きたくなちゃって、ラズベリーのコンフィチュール作ってみました

少し前に試作を作り　「これ　ありね～」って思い、今週お目見えとなった訳です



ラズベリーのコンフィチュールが甘酸っぱくて女性好みのお味に

先程　「３つ　ください」と女性のお客様にお買い上げ頂きました　

食べて頂いて、ご依頼いただけたらなぁ～なんてね

お次は　オレンジババロア



ソースは何にするか？　色々考えたんですよぉ～

そのままか？　オレンジソース？　ミルキーソース？

で、決まらないので　できたババロア　食べてみました

こう言う時の虎子の舌と脳みそは、いつもは　ぽっけらしてるのに　高速回転始めます

「うん　これはチョコが合う！　しかもオレンジの酸味があるから甘めのチョコだ！！」って事で

いつものガナッシュとは違う配合のチョコでガナッシュを作り、絞り出し～



クレームアングレーズは卵が固まる８３°一歩手前で火から下し　作りますよ

それをゆっくり冷ましながら　同じくらいの固さにホイップした生クリームを混ぜ、冷やし固めます



こちらは　なめらかプリン



同じカップですが、違いわかるかなぁ～？(^_^;)

今日のスコーンは　全粒粉ウインナー＆チーズ(バジル・黒胡椒入り)です

　

シフォンはパート２でね～　

今週のカプリスィーツ♪

今週のカプリスィーツ　スィーツのご紹介です

chiffon
＊　バニラ
　＊　バナナ
　＊　ココア
　＊　黒豆甘納豆入り抹茶
　＊　杏仁
　＊　クリームチーズ

Ｓweets
＊　なめらかプリン

新作Ｓweets

＊　ラズベリーロール

　＊　オレンジババロア

＊スコーン

スコーンは何にするか？

オレンジババロアのソースを何にするか？

これから決める所です

お楽しみに～

今日からスタートだぁ～

ゴールデンウイークも終わりましたね～

虎家では子虎達の部活のお休みが合わず、今年は４人でのお出かけがあまりできなかったのですが

後半何とか出かけた所の写真をアップしますね

田舎へ～








都会へ～











どこへ行ったか分かりますよね～(^o^)

お話しはまた後ほど

シフォン焼っくぞぉ～～

ガナッシュケーキ Ｐａｒｔ２

試作で焼いたココアジェノで２台一遍デコしたガナッシュケーキです



２台一遍はやっぱり忙しかったなぁ～～

ガナッシュケーキは見た目はシンプルなケーキですが、美味しいココアジェノを焼く事がまずは第１関門

でも今回ココアジェノでは初めて使う粉でしたが、とても滑らかだし高さも出たので良かったです

次はこのケーキの一番の難関　綺麗なガナッシュを作る事　これが第２関門ですかね　

これが上手く行かないと作り直しとなります

第３関門は　生クリームにガナッシュを溶かし込み、滑らかな生チョコクリームを作る事

できた生チョコクリームはスライスしたココアジェノでサンドする訳ですが

クリームのグラムを測っている訳ではないので

同じ厚みにするのも、外側にはみ出さない様にするのも結構難しかったりします

そうそう　私はジェノワーズのスライスもナイフ１本！　カット用の器具は特別使いません

カット断面です



まぁまぁ均等にできたでしょうか？

お味はしっとりしていて美味しかったです



今日は家庭訪問でしたが

子虎Ｓの担任の先生(男性)　子虎Ｍの担任の先生(女性)　お二人とも召し上がって行ってくれました

バースデー 『ガナッシュデコレーション』

今日はバースデーケーキのご注文が入っておりました

ご注文のケーキはガナッシュケーキ　今日で６才のお誕生日を迎える男の子のバースデーケーキで

ガナッシュケーキの上に生クリームを絞り出して欲しいとのご依頼

まずはココアのジェノワーズを焼き

今回粉を変えてみたので、試し焼きとして２台焼きました

まぁまぁの高さも出て、口当たりも良いので　この粉　ココアジェノにＯＫでした

ジェノが焼けましたら、３枚にスライスし、間に生チョコクリームを挟み

上からたっぷりのガナッシュをかけ(写真　ちとボケております)

　

今回２台一遍デコをやったので、ガナッシュが固まってしまわないうちにナッペしないとなので

急げ～～と言う感じです(面倒くさがらずに１台ずつやればいいのにね(^_^;))

ご依頼ケーキはこの後シャンティーデコがあるので

昨夜から「６才の男の子が気に入ってくれるデコかぁ～」と１０パターンくらい紙に絵を描き

なかなか決まらなかったのですが、結局　これになりました



Ｈａｐｐｙ　Ｂirthdayプレートとチョコプレートを飾り



先程幼稚園からの帰り、ママと一緒に取りに来てくれました

気に入ってくれるか本当に心配でしたが

Ｔ君　ショーケースの中のケーキを見ての第一声

「すごぉ～い」と目をキラキラさせて言ってくれたのでホッとしました

Ｔ君　お誕生日おめでとう

すでにイケメンＴ君　将来が楽しみね

今日は妹のＳちゃんも一緒でしたよ　またカプリに遊びに来てね～