最近のお天気 変ですよね~
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今日のこちらのお天気は 雨こそ降ってないのですが、すご~く強い風が吹いており
季節が逆戻りしてしまったのかしら?ってくらいに寒いのです
しかし、カプリスィーツ 元気にスタートしましたよぉ~
スィーツのご紹介をしますね
まずは新作スィーツから
トップ写真は『ラズベリーシフォンロール』です
今週の日曜日13日は“母の日”ですよね
母の日向けにピンクの可愛らしいスィーツを作りたかったのです
で、、思いついたのがこれ 思い描いたのはピンクの生地と白のクリームでうずまきになったロールケーキ
でもな~んか中に巻きたくなちゃって、ラズベリーのコンフィチュール作ってみました
少し前に試作を作り 「これ ありね~
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」って思い、今週お目見えとなった訳です
ラズベリーのコンフィチュールが甘酸っぱくて女性好みのお味に
先程 「3つ ください」と女性のお客様にお買い上げ頂きました
食べて頂いて、ご依頼いただけたらなぁ~
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なんてね
お次は オレンジババロア
ソースは何にするか? 色々考えたんですよぉ~
そのままか? オレンジソース? ミルキーソース?
で、決まらないので できたババロア 食べてみました
こう言う時の虎子の舌と脳みそは、いつもは ぽっけらしてるのに
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高速回転始めます
「うん これはチョコが合う! しかもオレンジの酸味があるから甘めのチョコだ!!」って事で
いつものガナッシュとは違う配合のチョコでガナッシュを作り、絞り出し~
クレームアングレーズは卵が固まる83°一歩手前で火から下し 作りますよ
それをゆっくり冷ましながら 同じくらいの固さにホイップした生クリームを混ぜ、冷やし固めます
こちらは なめらかプリン
同じカップですが、違いわかるかなぁ~?(^_^;)
今日のスコーンは 全粒粉ウインナー&チーズ(バジル・黒胡椒入り)です
シフォンはパート2でね~