今日のカプリスィーツ

皆様　お早うございます

今日はカプリスィーツ営業日

今日のスィーツのご紹介をします

＊Ｃhiffon
　　・バニラ
　　・ココア
　　・黒豆きなこ
＊新登場Ｃhiffon
　・レモン
＊リクエストＣhiffon
　　・黒糖ジンジャー
＊Ｓweets　
　　・モカモカシフォンロール
　　・なめらかプリン
　　・杏仁ジュレ
＊スコーン
　　・全粒粉黒いちじく

こんな感じで１１時より元気にオープン致します

皆様にお会いできるのを楽しみにしていまーす

よっしゃ　今日も一日頑張ろう

なんちゃってラズベリーチーズ

兼ねてからずっと作りたかった　ラズベリーチーズを作ってみました

と言ってもレッスンは受けてないので

なんちゃってラズチーです(^_^;)

ラズベリーもチーズの生地もこんなでいいのかなぁ～？

卵白の量とかどのくらいなのかなぁ～？　グラニュー糖もこんなでいいのかなぁ～？

な感じで作りましたから、もー心配で

オーブンにへばり付いてラズチーの行方を覗いていました

いい感じに焼けて来てるけど、シフォンはこのいい感じってのが結構やばかったりしますからね～

最後までわかりません

焼き上がってしばらくしたら、やっぱり筒回りが随分下がってきてしまって

あ～ぁ　やっぱダメだな　大穴空洞間違いなし！

で、気になって気になって　さっき型出しカットしてみました

あれっ？　いちを形とどめてるじゃん　ビックリ

カットしてみたら

半分は筒回り　ビミョーではありますが、まぁ何とか焼き縮みもなく



でもこんな穴発見^^;



そして残りの半分は





かじっちゃったんじゃありませんよ～（笑）

お味　ラズベリーの甘酸っぱさとチーズのまろやかさが一遍に楽しめて

ふわふわしっとりのど越しはいい感じでした

ピンクとクリーム色のコントラストも可愛らしいし

chiffonせんせーい　お願い　また開講してくださいましぃ～～

続・たけのこ料理

いやぁ～　筍にこんなにみなさんが食いついてくださるとは

たけのこってみんなから愛されているんだなぁ～（笑）

さてさて　虎家　たけのこづくしな夕飯を作った土曜でしたが

冷蔵庫の中にまだ残っていたたけのこの行方　気になりますか？

あっ　そうでもない(^_^;)　でもまっ　見てやってくださいましな

まっちゃんさんやいずみちゃん　ねこちゃんから和や洋なメニューを教えて頂いた訳ですが

虎子は日曜と今夜　中華でたけのこ　やっつけてみたのでした

まずは日曜の夕飯　野菜たっぷりの塩ラーメン



トップの写真のお野菜が入ってまーす

たけのこは縦に細切りしました

こちらはこの辺りでは有名なホワイト餃子の通称“まん餃”



冷凍を買っておいてラーメンの時などは焼いて食べます

家で手作りする餃子とはまた違って美味しいんです

そして今晩は『簡単酢豚』



何故簡単が付くかと言うと、よくある酢豚は豚肉の角切りを揚げて作りますが

これは豚バラ肉のスライスをクルクルを丸めて塩、コショウ、酒、醤油で下味をつけそれに小麦粉をつけて

フライパンで焼いておくんです

時間のない時は揚げるのも大変じゃないですか

しかも豚バラのスライスなのでリーズナブル

今日一緒にランチしたお友達から頂いたスナップエンドウを早速茹でて

サラダと一緒に



３本頂いた竹の子　虎家　全て完食です

ごちそう様でした

　

金環日食

７時半過ぎ　綺麗に見れました～

小学校は通学途中の事故防止のため１時間遅れだそうです

うちの子虎達は早めに学校行きました

当たり前だけど、辺りが薄暗くなってます

すごい瞬間を経験できてなんだかハッピー～

そうだ！　今日のオフ日

カプリを始めてから初のお友達とランチへ

超楽しみ～

何着てこ

竹の子づくし

アク抜きした大量の竹の子さん

もちろん昨夜の夕飯は竹の子づくし(^○^)

お決まりの竹の子ご飯でしょ～



若竹汁～



竹の子の煮つけ



初挑戦　竹の子の天ぷら



抹茶塩で頂きました

アハハ　家族が竹の子嫌いでなくて良かった

実はまだ冷蔵庫には調理してない竹の子あるのだ～

今晩も


ただ今虎家の庭もお花で賑やかです

サラサドウダン



この間降った雹でだいぶ落ちちゃったんだけどね

テッセン



いい時期ですね

カプリスィーツ 半年が過ぎました

去年の１１月にオープンしたカプリスィーツですが、今月半年が過ぎました

何だか夢中でここまで来た気がします

オープンの時に広告を少し出してからその後はまったく配ってないので

道から引っ込んだ目立たぬ場所のカプリは、お客様はリピーターの方が多く

この所そんなリピーターのお客様より大変うれしいお話しが舞い込んでおります

とても嬉しかったので、ここで少しご紹介させてください

先日お子さんのお誕生日にガナッシュケーキをご注文くださったまめさん

今週木曜にご来店の際

「この間のケーキ　家族全員とても気に入って、子供もすごく美味しいって言ってたんですけど

主人がすごく気に入って　『これなら一人で１ホール食べたい』って」

「ほんとですかぁ～」

大人の男性に気に入って頂けたって事がすごく嬉しくて

まめ様　ありがとうございました

それから昨日来て頂いたＯさん

小学４年生のＮちゃんは生クリームが苦手で、ケーキ屋さんのショートケーキが気持ち悪くて食べれないんだそう

でも「この間カプリさんのロールケーキを買って行き、多分途中で私によこすかと思ってたんですけど

全部食べて『美味しい　また食べたい』って」

「ほ、ほんとですかぁ～？」

こー言うのほんと嬉しいです　

Ｏさん　ありがとうございます

昨日はとっても可愛いお友達がママとカプリに来てくれましてね

７月で２才になる“瀧君”



可愛いでしょ～

カプリのシフォンが大好きで　お兄ちゃんの“よう君”とすごい勢いで食べちゃって

「おかわり～」って言うんですって

外遊びが大好きで昨日もカプリの駐車場でいっぱい飛び回っていってくれました

こんな可愛いお顔も頂きましたっ



ママは関西弁でとってもキュートな方

また遊びに来てくださいね～

木曜にはたぬきさんからも『絶品』のお言葉頂いたり

ありがたい事にリピーターさんから『美味しい』のお言葉頂いてますので

後はもう少しカプリの存在広く知って頂かなくては

よ～し　頑張ってポスティングしてくるかな

今後ともカプリスィーツ　よろしくお願い致しますm(__)m

竹の子アク抜きしたどぉ～

昨日お隣のＮさんから

「友達が家の裏山から採ってきたばかりの持って来てくれたからおすそ分け」って　

こんなにたくさん竹の子を頂きました

しかし虎子　竹の子はいつも虎ばーちゃんにアク抜きしたものをもらってばかり(^^ゞ

竹の子はすぐに下処理したほうがいいって聞いた事ありだから、早速虎ばーちゃんに電話

しかーしこんな時に限って虎ばーちゃんが留守

やっと虎ばーちゃんから連絡がきたのが夕飯時になってから

訳を話すと知り合いの農家さんからもらってあった米ぬかを持って来てくれて

昨夜虎ばーちゃんに教わりながら　竹の子のアク抜き　してみました

アク抜きして一晩おいた所



ぬかをきれいに洗い流し、これだけの竹の子が出来上がりました～



さ～てこの竹の子使ってどんな料理しよっ

竹の子ごはんに竹の子の土佐煮、若竹煮に竹の子とお肉の炒め煮、竹の子の天ぷらなんてのにも挑戦してみようかな？

他に竹の子の美味しい食べ方を知ってる方　是非教えてくださいませ～

デコシフォンを宅配便で？(~o~)

八王子に住む大学生の甥っ子から電話が来たのは今週火曜の夜

「１８日が友達の彼女の誕生日なんだけど、美味しい紅茶シフォン探してて

誕生日だから生クリーム塗ったヤツが良くて、でもなかなか見つからないらしくて

叔母さんが地元でケーキ屋やってるから聞いてみようか？」と言ったとの事

ってさぁ～

シフォンだけならいざ知らず、なぜ生クリーム塗ったデコシフォン群馬から送る？(^_^;)

学生さんの考える事は・・・

で、八王子と聞いて　

「ちょっと待て　八王子なら美味しいシフォンのお店あるから、そこに行きなさい」

もちろん　菓夢shop　http://blogs.yahoo.co.jp/come_come_panda

「わかった　友達に聞いてみるよ」と電話を切ったのですが

結局近くでも買いに行ってる時間がない　との事(そんな時間のない学生？　どんなだよ？)

結局　群馬から東京までデコシフォンを送る事に

考えちゃったよね～　どうしたら生クリーム塗ったホールのシフォンぐちゃぐちゃにならずに送れるのか？

最初は穴の開いた筒の所に固めのシャンティー詰めて送ろうと考えた

しかし、目の前に山があったら登りたくなるクライマーと同じ

ケーキがあるならデコしたくなっちゃった(^^ゞ

生クリームにホワイトチョコレート溶かし込み、９分立てのシャンティー作り

まずは筒の中にたくさん絞り出す　その後サイドとトップを極力薄めに渦巻きナッペ

だから穴がないシフォン

お誕生日だからやっぱりちょっとオシャレに　って事でシルバーのアラザン飾りつけ



ここまではいい　この後これをどうパッキングするかよね～

さすがの私もしばらく腕組みしたものね　

やるっきゃないか　で

まずはサイドとトップににフィルムを貼り付け



ＯＰＰ袋にそっと入れる

お誕生日のプレゼントだからリボンもする



箱はカプリで一番小さいデコ箱　これが周りにパッキン詰める隙間もなく、１７ｃｍシフォンにピッタで

２人でお祝いするんでしょうから、バースデーのプレートとロウソクもサイドに忍ばせて



あとは　フタして、透明テープでグルグル巻き



もーし～らないっと

な～んて　今夜届く訳なんだけど

どうぞできるだけ原型とどめてますように

うちの甥っ子の友達の彼女さん　お誕生日おめでとうございます

ステキなバースデーを

チョコマーブルシフォン

昨日のカプリ　嬉しい事に何だかバタバタとお客様がいらっしゃり

気づいてみれば、バニラシフォンにチョコマーブル、生チョコココアシフォンロール　全て完売となりました

って喜んでる場合じゃなく

最後にいらっしゃったお客様を見送り、クローズしたのが５時半

それから慌てて、生クリームの買い置きが・・・　ない！！　ないぞぉ～

って事で　会計だけ済まして、速攻買い出しに

子虎達の迎えなどしつつ、夕飯ちゃっちゃと作り

バニラシフォンとバニラシフォンのロール生地を焼きました

今朝カットしたバニラシフォンです

　　

こちらは昨日のバニラシフォン



どうでしょう　日々少しは進歩あるでしょうか？(笑)

昨日次に人気あったのがチョコマーブルでしたね～



オレンジ　



ヨーグルトアップル



焙煎コヒーチョコチップ



このチョコチップ美味しいのよね～



こんな順位だったかな？

昨日は生チョコココアシフォンロールも人気でした

ココアを控え目にしたライトな生地だったんですけどね～

中に入れた生チョコがいい仕事してくれてます

って今日はそれじゃなくガラッと変わりまして、フルーツバニラシフォンロールになりましたよ



フルーツはオレンジとキウイを入れました



しかし、完売したから、たいへ～んって慌てて作ると何故か出なかったりする傾向にあるんだけれど(^_^;)

今日一番のお客様　バニラとロール　お買い上げで　ふぅ～～

昨夜　こちらはヒョウが降ったり、さっきも暗くなったと思ったら雨が降り出して今はまた

こんな変わりやすいお天気の中ですが、カプリスィーツ営業しておりますので

遊びに来てくださいね～

オレンジ＆ミルキーゼリー

今週もカプリスィーツ　元気にスタートしましたよぉ～

早速スィーツのご紹介です

トップ写真は　オレンジ＆ミルキーゼリー　です

甘さ控えめなオレンジゼリーの上にはミルクゼリー　

でもただのミルクゼリーではありませんよ～

オレンジでさっぱりしてますからね～　ミルクゼリーの中には練乳を入れ

サッパリ～　そして　まったり～　です

これから暑い日が多いですから、こんなサッパリしたスィーツがいいんじゃないかなと思って



オレンジのスライスとオレンジミントを飾りますが

早くからカットしてしまうとフタをしても乾いてしまいますからね

フルーツはフレッシュな物をお届けしたいですので



と言っても早速ショーケースの中の在庫が１つになりましたので、追加でカットしてきました

こちらも今回新登場　　生チョコココアシフォンロール



ライトなココアシフォン生地で、甘さ控え目のガナッシュを巻き込んであります

大人向けなロールかな

いつもの　なめらかプリン



今日のスコーン　クランベリー



今日一番のお客様は久しぶりのたぬきさん

「看板立ったんですね　わかりやすくていいですね」って

「ほんとですか？　つい最近　近くのお婆ちゃんに『申し訳なさそうに小さな看板立ったね』って言われちゃったんですよ」

なんておしゃべりして

他にもたぬきさんからお勤め先を教えてくれたり

お客様とのこんなおしゃべりがほんと楽しいです

たぬきさん　またのご来店お待ちしていますね～

シフォンはパート２で