ガナッシュケーキ Ｐａｒｔ２

試作で焼いたココアジェノで２台一遍デコしたガナッシュケーキです



２台一遍はやっぱり忙しかったなぁ～～

ガナッシュケーキは見た目はシンプルなケーキですが、美味しいココアジェノを焼く事がまずは第１関門

でも今回ココアジェノでは初めて使う粉でしたが、とても滑らかだし高さも出たので良かったです

次はこのケーキの一番の難関　綺麗なガナッシュを作る事　これが第２関門ですかね　

これが上手く行かないと作り直しとなります

第３関門は　生クリームにガナッシュを溶かし込み、滑らかな生チョコクリームを作る事

できた生チョコクリームはスライスしたココアジェノでサンドする訳ですが

クリームのグラムを測っている訳ではないので

同じ厚みにするのも、外側にはみ出さない様にするのも結構難しかったりします

そうそう　私はジェノワーズのスライスもナイフ１本！　カット用の器具は特別使いません

カット断面です



まぁまぁ均等にできたでしょうか？

お味はしっとりしていて美味しかったです



今日は家庭訪問でしたが

子虎Ｓの担任の先生(男性)　子虎Ｍの担任の先生(女性)　お二人とも召し上がって行ってくれました

バースデー 『ガナッシュデコレーション』

今日はバースデーケーキのご注文が入っておりました

ご注文のケーキはガナッシュケーキ　今日で６才のお誕生日を迎える男の子のバースデーケーキで

ガナッシュケーキの上に生クリームを絞り出して欲しいとのご依頼

まずはココアのジェノワーズを焼き

今回粉を変えてみたので、試し焼きとして２台焼きました

まぁまぁの高さも出て、口当たりも良いので　この粉　ココアジェノにＯＫでした

ジェノが焼けましたら、３枚にスライスし、間に生チョコクリームを挟み

上からたっぷりのガナッシュをかけ(写真　ちとボケております)

　

今回２台一遍デコをやったので、ガナッシュが固まってしまわないうちにナッペしないとなので

急げ～～と言う感じです(面倒くさがらずに１台ずつやればいいのにね(^_^;))

ご依頼ケーキはこの後シャンティーデコがあるので

昨夜から「６才の男の子が気に入ってくれるデコかぁ～」と１０パターンくらい紙に絵を描き

なかなか決まらなかったのですが、結局　これになりました



Ｈａｐｐｙ　Ｂirthdayプレートとチョコプレートを飾り



先程幼稚園からの帰り、ママと一緒に取りに来てくれました

気に入ってくれるか本当に心配でしたが

Ｔ君　ショーケースの中のケーキを見ての第一声

「すごぉ～い」と目をキラキラさせて言ってくれたのでホッとしました

Ｔ君　お誕生日おめでとう

すでにイケメンＴ君　将来が楽しみね

今日は妹のＳちゃんも一緒でしたよ　またカプリに遊びに来てね～