モロヘイヤ使ったオムレツ（３人分）
モロヘイヤの乾燥粉末化・・簡単な作り方は、天日干しや少量の場合は電子レンジで乾燥出来る。それをすりこぎで細かくして、シリカゲルを入れ密閉保存する。用途はスープやお好みの海苔の代わりや、色々な料理に使える。
モロヘイヤの語源は『王様の野菜』と言う意味で、古代エジプトのクレオパトラも愛用し、エジプトの王様がモロヘイヤのスープで難病を治したとのこと。
食物繊維・ミネラル・ビタミン・カルシウムなどを豊富に含む、栄養価の高い健康食品です。
① モロヘイヤの粉末３０ｇ・玉子６個・塩小匙１/２・砂糖大匙２・鰹節大匙２・刻んだベーコン１５０ｇを混ぜる。
② バター５ｇサラダ油大匙１を熱して、弱火で焼きあげ出来上がり。
＊野菜は季節のネギ・キャベツ・玉ねぎ・チンゲン采等も良い。
