ポタージュスープ（４人分）
＊玉葱の甘味とコーン（野菜は季節で良い）が沢山食べる温かいスープ
① 玉葱1個をスライスし、鍋にバター少々を入れ、飴色になるまで炒める。
② コーン缶詰め４００ｇをそのまま鍋に入れる、その際、つぶつぶ感を残すために100gを取っておく。水分がなくなるまで煮詰めてミキサーにかける。
③ ペースト状になったら、とり置いたコーン・牛乳４００ｍℓ・生クリーム２００ｍℓを入れる。
④ 鍋に戻し温め、コンソメ・塩少々を入れ、味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを天盛りし出来上がり。
＊今回は茹でた、ジャガイモ（メークイン）・イタリアンパセリをつかいました。
＊野菜は、じゃがいも・かぶら・そら豆・カボチャ・人参など季節の物。
