乳酸発酵卵白を含む免疫賦活・アレルギー改善材およびその製造方法

出願番号 : 特許出願２００５－９４１８７ 出願日 : ２００５年３月２９日
公開番号 : 特許公開２００６－２７３７４５ 公開日 : ２００６年１０月１２日
出願人 : キユーピー株式会社 発明者 : 木村 守 外２名

発明の名称 : 免疫賦活・アレルギー改善材およびその製造方法、ならびに免疫賦活・アレルギー改善作用を有する食品組成物および医薬組成物

【課題】 乳酸発酵卵白を含む免疫賦活・アレルギー改善材およびその製造方法、ならびに免疫賦活・アレルギー改善作用を有する食品組成物および医薬組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明の免疫賦活・アレルギー改善材は、乳酸発酵卵白を含む。本発明の免疫賦活・アレルギー改善作用を有する食品組成物は、乳酸発酵卵白を含む。本発明の免疫賦活・アレルギー改善作用を有する医薬組成物は、乳酸発酵卵白を有効成分として含む。本発明の免疫賦活・アレルギー改善材の製造方法は、卵白水溶液に乳酸菌を添加して発酵させる工程を含む。