ソフィ、βグルカンに鳥インフルエンザ抑制

ベトナム・スリランカと共同研究
　バイオベンチャー企業・ソフィ（高知県仁淀川町、尾仲隆社長）は、黒酵母由来のβグルカンに鳥インフルエンザ等の感染抑止効果があることを解明し、発表した。ベトナムおよびスリランカの研究機関と共同研究してきたもので、顕著な成果が見られたことから、11月17日東京で、海外の研究者が出席して記者発表会を行った。 食品化学新聞＞2006年11月30日号

【参考技術資料】

出願番号 : 特許出願２００３－１２７９３７ 出願日 : ２００３年５月６日
公開番号 : 特許公開２００４－３２９０７７ 公開日 : ２００４年１１月２５日
出願人 : 尾仲 康史 発明者 : 池脇 信直 外４名

発明の名称 : 培養産物とその中に含まれる新規β－１，３－１，６グルカン、及びＡｕｒｅｏｂａｓｉｄｉｕｍ属菌株を用いたβ－１，３－１，６グルカン生産方法。

【課題】１.培養毎で異なる培養産物中のβ－１，３－１，６グルカン収量、
２.培養産物中に形成される多量のペレット、
３.メラニン色素による培養産物の褐変、
の３つの問題点を解決し、Ａｕｒｅｏｂａｓｉｄｉｕｍ属菌株由来のβ－１，３－１，６グルカンを含む培養産物を食品・飲料分野に広く利用できる形態で提供する。
【解決手段】Ａｕｒｅｏｂａｓｉｄｉｕｍ属菌株の厚膜胞子の菌形態を誘導する方法。