各種ゴマリグナンの生理活性と生体内代謝

［要 約］ エピセサミンとセサモリンは肝臓の脂肪酸酸化を増加させたが、セサミンの作用は弱かった。 生理作用の強さは各リグナンの体内濃度に依存し、 その体内濃度の違いは、腸管吸収及び体内代謝の違いに基づいていた。
食品総合研究所・食品機能部・栄養化学研究室
http://nfri.naro.affrc.go.jp/research/seika/seikah17/pdf/p16.pdf