十六ササゲ

今春、菜園仲間 K氏から十六ササゲの種を頂きました。
このササゲの名前は知っていましたが栽培するのは初めてです。
そこで今日はジュウロクササゲをご紹介します。

ジュウロクササゲ（十六大角豆）はマメ科、ササゲ属の一年草で、ササゲの一亜種（変種）だそうです。
ササゲはつる性の種類とつるなしの種類とがありますが、十六ささげは、つる性の種類で、地域によっては「長ささげ」「三尺ささげ」「ふろう豆」とも呼ばれているようです。

・ジュウロクササゲの支柱です。


原産地はアフリカ北部と言われており、日本には平安時代には既に渡来していたそうです。
インゲン豆に似ていますが蔓性で茎の長さは2～3mになり、莢の長さは30㎝から長いものでは80センチくらいになります。



十六ささげの名前は、莢（さや）に16個の豆が入っていることからと言われています。
高温に強い豆で、莢の長さは一日で10センチ以上伸びることもあるようです。

・右側にぶら下がっているのは40㎝ほどになったジュウロクササゲです。


十六ササゲはインゲンと同じように、莢がまだ柔らかい状態で収穫して莢ごと食べます。
食べ方はたくさんありますが、この時期の食べ方の一つは、お浸しにしてビールのつまみにします。
作り方は、
1．塩を入れた湯で長いまま茹でます。
2．冷めるのを待って４㎝ほどの長さに切ります。
3．ゴマと麺つゆをかけて出来上がりです。

・畑で収穫した長さ約45㎝の十六ササゲ（大角豆）です。左は13㎝ほどのインゲンマメです。