温泉卵をからめていただく具だくさんスープごはん

2007年07月25日

トマトスープごはん

　リゾットでもなく、おじやでもなく、白いごはんにトマト味のスープをかけていただく「スープごはん」。具は季節に合わせて変えていただいてＯＫです。ただし、味をまろやかにしてくれる温泉卵はぜひ添えてくださいね。

15分
献立・材料 （３人分）
トマトスープご飯
温かいご飯３杯分、温泉卵３個、トマト水煮缶大３、トマトケチャップ小２、玉ねぎ１／４個、いんげん８本、しめじ１株、湯４５０ｍｌ、顆粒コンソメ小１、塩小１／２、こしょう少々、オリーブオイル大１

作り方

【トマトスープごはん】玉ねぎはみじん切り、いんげんは２ｃｍ幅に切り、しめじは石づきを取り小房に分けておく。

【トマトスープごはん】小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、いんげん、しめじを加えて炒める。トマトケチャップを加えて軽く炒めたら、湯、トマト水煮缶、コンソメを加えて煮立て、塩、こしょうで味をととのえる。

トマトスープごはん】温かいご飯をよそった器にスープをかけ、温泉卵をのせる。