「おからのサラダ」

西原にあるお気に入りの豆腐屋さんから
お豆腐を買ってきてもらうと必ずおまけに
おからが付いている。
味噌汁にしたり卯の花を作ったりしていたが
今回はちょっと趣向を変えてサラダにして
みた。

酢が効いてさっぱりと美味しく、これからの
季節にはぴったりだと思った。

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材料　　　　　　　　おから：２００ｇ　　　ニンジン:2/1   玉ねぎ：2/1

                          キュウリ：2/1　　　ホールコーン：小１缶　マヨネーズ：大６
      　　　　　　　　 オリーブオイル　　　塩胡椒：少々

　　　　　　　　　　Ａ調味料・・（砂糖：大３　酢：大３　　塩少々）

1. ニンジンは千切り、キュウリと玉ねぎは薄切りして塩をふり、絞る
2. フライパンにオリーブオイルをひき、おから、ニンジン、玉ねぎを炒める
3. ②を冷やして冷めたら絞ったキュウリと玉ねぎを混ぜてホールコーンと
   Ａの調味料、マヨネーズを入れて混ぜる
   味をみて塩胡椒で調える。
   
   ※好みで酢やマヨネーズを増やすと良い
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熊本弁でひとこと

当たり前んこつばってん、豆腐の旨か店んとは、おからも旨か～！