我が家の畑のスベリヒユの味は？

我が家の畑のスベリヒユの味は？　

スベリヒユは、我が家の畑の元気印雑草の一つのですが、「食べることが出来て
薬効もあり、古い時代から重宝されてきた・・・」とのことで、”雑草学”にも
詳しく親しい友人からのお勧めもあり、食してみました。
この暑さの中、土とわずかな水の環境で、太陽をしっかりと浴びて、
畑のあちこちで、防草シートの隙間からもふっくらとした姿で、生えています。








◎我が家の畑産スベリヒユのお浸しです。

スベリヒユをよく洗い、食べやすい大きさにカットします
たっぷりのお湯で１分ぐらい茹でて、水で流しながら熱をとり良く絞ります
そのまま、あるいはタレを付けて食べてみました。


１．ジャガイモ；ゴマダレ

２．スベリヒユをゆがいてそのまま；「スベリヒユのお浸し」です。　
　しこしことした歯ごたえがあり、葉にトロミがあります。

３．スベリヒユ；「味噌ダレ」味にしました。
　　その他に、スイスチャード（不断草）、春菊を混ぜました。

４．スベリヒユ；「ゴマダレ」味にしました。
　　同じく、スイスチャード（不断草）、春菊を混ぜました。