醤油天地返し４回目

　　　　５月４日夕方、４回目の醤油天地返しをおこないました。連休中日は快晴が続いたので、家にいる日は納屋のシャッターを全開。風通しを良くしてやりました。

　　　　今回は、ふたを開けた直後の写真を撮りそびれました。

　　　　上のほうはしょびしょび。下のほうに行くほど、どよんと濃くなっています。塩は溶けているようですが、もしかしたら下にたまっているのかも。どうも見分けがつきません。

　　　　Ｍちゃんは、最初から最後までずっと柄杓を離さず、お手伝いに専心。

　　　　天地返し終了直後。においは大豆か小麦からくるみたい。まだ味噌や醤油の香りはしてきません。

　　　　もうそろそろ、一月後の天地返しで十分のようですが、絞り師さんが、天地返しは何度やってもいいとおしゃっていたそうなので、今度は１０日後の１９日に実施することになりました。