新タケノコご飯

今日は寒い一日でした～
気象予報士が桜梅雨と言っていました、桜もこの寒さで蕾を固く閉ざして
しまったようです。

毎週水曜日は病院の掛け持ちでしたが、歯科医院へ行くのはあと２回程で終了します。
虫歯になりかけていた所を削って、この削るのが恐怖（笑）
今日は麻酔をしたので痛くなるこもなく、でも麻酔が長く効いていて
夜まで変な感じ～






新タケノコが出回り始めていますね～
福岡産の新タケノコを使ってタケノコご飯を作りました
今日は千切りにして、鰹だし汁　酒　醤油　塩　みりんで味付け



新タケノコと切り昆布の炒め煮



茹でほうれん草と焼き豚の辛子醤油和え






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独活のペペロンチーノ

今日はとっても良いお天気でした～



春の食材を使って
独活は毎年ペペロンチーノで頂きます、アクもなくサッと作れます

カブと鶏団子煮

マカロニサラダ（ルッコラ　コーン　新玉ねぎ　カクテルトマト）
カクテルトマトは普通のトマトの４倍のリコピンと３倍のグルタミン酸を
含んでいるそうです。






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寒縮みほうれん草と蕗

生協で冬期限定出荷（12月～２月）をおこなっている旬の味　縮みほうれん草
毎年楽しみにしている食材です



上州名物からっ風で育てられた縮みほうれん草
甘みがあって美味しいんです。
まず茎ごと二つ割りにしてバターで炒めます



少し味わってから、イカを炒めたものを混ぜます～



蕗の露地物は４月頃からですが
スーパーでハウスものが売られていたので買ってきて
下処理をしてから料理に使います。
牛肉の切り落としと一緒にサッと炒めます



もう一品は蕗とがんも煮






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七草

今日は人日の節句　無病息災を祈って七草がゆを朝、頂きます
炊飯器のおかゆモードで炊きました～



春の七草を包丁で刻んで炊き上がったお粥に加え、蒸らします
丁度良い頃合いで器に盛ります



他に鮭のハラス焼
父がハラスが好きなので取り寄せています～



夕食は根菜とセロリのオイスターソース炒め
がんも煮
切り昆布竹輪天

昨日歯科医院で型どりをしてもらい、また仮詰めをして。。
食事中凍みるんですよ。。キーンって痛くて
我慢しています（泣）






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牡蠣三昧

父のお友達から牡蠣を頂きました～



牡蠣フライがダントツな食べ方でしたが、今は佃煮かしら。。。
なんでだろう。。？
さて作ろうと思っていたら生姜がない（爆）
もう夜だし急遽、南蛮漬けとオイル漬けに変更（笑）
水気を拭き取ったら小麦粉を全体にまぶして油で揚げます。
南蛮漬けはスライスオニオンに酢　酒　醤油　砂糖　ごま油　唐辛子の液に
揚げたてを入れ絡めて冷蔵庫で落ち着かせます
オイル漬けはそのままオリーブオイルと少々の岩塩に漬けます。
どちらも生ではないので、３～４日は保ちます
熱を加えても縮みません、とっても美味しい牡蠣を頂きごちそうさまです～

午前中は歯科医院へ。。メンテをしてもらいツルツルの歯が蘇りました
詰め物がとれた部分は再度削って仮詰めをし、年明けから通院がはじまります



クリスマスで作ろうと思っていた簡単ケーキ（笑）
お腹がいっぱいで日延べ（爆）今日、作りました～
フワフワの生クリームに苺、これで充分♪






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