手術にこの季節を選んだのは、気候が最良である事に起因する。暑くてもエアコン、寒くてもエアコンだろう。・・今が一番心地よい季節だから・・でR。手術に季節を選べると言うのも有り難いと言えば有り難い。
旬の山野草にまで思いは及ばなかった・・わらび/孟宗竹の子・・新たま・・コレはチョット思いつきでイタダイテ来た・・事後報告であるがキット許してくれると思う・・問題は別にある・・。
夕方になって田舎の谷口君から電話があった・・この辺でピンと来る人もいるはずだ・・。「きょうタラノ芽ば採って来たケンネ・・」・・ギョエー!!・・「エ?入山禁止になったんとチャウン?」・・「また違うとこば見つけたタイ」・・「もう今年はあきらめとったバイ」・・拙者は話し相手の言葉に合わせるのが巧みなのだ・・もちろん生まれ故郷の人には特別である。
「すぐ送ってハイヨ」・・「今荷造り中タイ」・・ここで言う「ハイヨ」は返事ではなく「下さい」と言う意味である・・語源は「拝領」と聞いた・・なんとゆかしい言葉ではないか・・。・・考える・・明日(水)着いたら二晩は楽しめるな・・「クッソー・・!!」・・コレは独り言である・・コレがまた日保ちがしない・・冷凍が利かない厄介物である・・裾分けに預ける量が増えようと言う物だ・・そこで「新たま」6個無断拝領もキット許されるのだ。
谷口君にも仕方なく事情を話す「そぎゃんたぁ軽か軽か・・命に別状はナカタイ」・・確かに命に別状は無いかも知れないが・・思うにキット「心配せんでもヨカ」と言う、彼なりの励ましであったに違いない。口数少なく、電話を掛けて来て黙っているような男である。二人でいるとセンテンスの「超短い言葉」が時々出る位であるが気持ちは200%通じるから不思議なモノだ。
タラノ芽というもの・・てんぷらに始まりてんぷらに終わる・・それしかないと言って過言でない・・時に野菜炒めに入れるが、それに関して言えば葉っぱの開いた物が美味しい。・・油に良く合うと言う事だ。炊いてみたが美味い物ではない。田舎の義兄がその昔立ち寄った折、焚き火であぶって生醤油で食べていたのを思い出した・・案外いけるかも知れない・・。
新たま・・一人一個の割りで頂いた・・超薄くスライスして少し水にさらす・・長時間さらすと味も香りも無くなる。・・料理人が「水の中で揉んで」と言ったのを聴いた事があるが・・ソレは新たまは新たまでも・・でもチョット「ひねたま」ジャ無かったのかい?・・とんでもない話である。かつおをかけてポン酢・・「チョベリグ=超Verygood」であった。残り4個で明日とあさっての分はキープだ。葉っぱも写真にある所まで食べる・・シイタケといり卵と共に炒め八方出汁で味を・・美味・・。
きのう食べたいと思った「野菜料理」が堪能出来た・・春満開である。
旬の山野草にまで思いは及ばなかった・・わらび/孟宗竹の子・・新たま・・コレはチョット思いつきでイタダイテ来た・・事後報告であるがキット許してくれると思う・・問題は別にある・・。
夕方になって田舎の谷口君から電話があった・・この辺でピンと来る人もいるはずだ・・。「きょうタラノ芽ば採って来たケンネ・・」・・ギョエー!!・・「エ?入山禁止になったんとチャウン?」・・「また違うとこば見つけたタイ」・・「もう今年はあきらめとったバイ」・・拙者は話し相手の言葉に合わせるのが巧みなのだ・・もちろん生まれ故郷の人には特別である。
「すぐ送ってハイヨ」・・「今荷造り中タイ」・・ここで言う「ハイヨ」は返事ではなく「下さい」と言う意味である・・語源は「拝領」と聞いた・・なんとゆかしい言葉ではないか・・。・・考える・・明日(水)着いたら二晩は楽しめるな・・「クッソー・・!!」・・コレは独り言である・・コレがまた日保ちがしない・・冷凍が利かない厄介物である・・裾分けに預ける量が増えようと言う物だ・・そこで「新たま」6個無断拝領もキット許されるのだ。
谷口君にも仕方なく事情を話す「そぎゃんたぁ軽か軽か・・命に別状はナカタイ」・・確かに命に別状は無いかも知れないが・・思うにキット「心配せんでもヨカ」と言う、彼なりの励ましであったに違いない。口数少なく、電話を掛けて来て黙っているような男である。二人でいるとセンテンスの「超短い言葉」が時々出る位であるが気持ちは200%通じるから不思議なモノだ。
タラノ芽というもの・・てんぷらに始まりてんぷらに終わる・・それしかないと言って過言でない・・時に野菜炒めに入れるが、それに関して言えば葉っぱの開いた物が美味しい。・・油に良く合うと言う事だ。炊いてみたが美味い物ではない。田舎の義兄がその昔立ち寄った折、焚き火であぶって生醤油で食べていたのを思い出した・・案外いけるかも知れない・・。
新たま・・一人一個の割りで頂いた・・超薄くスライスして少し水にさらす・・長時間さらすと味も香りも無くなる。・・料理人が「水の中で揉んで」と言ったのを聴いた事があるが・・ソレは新たまは新たまでも・・でもチョット「ひねたま」ジャ無かったのかい?・・とんでもない話である。かつおをかけてポン酢・・「チョベリグ=超Verygood」であった。残り4個で明日とあさっての分はキープだ。葉っぱも写真にある所まで食べる・・シイタケといり卵と共に炒め八方出汁で味を・・美味・・。
きのう食べたいと思った「野菜料理」が堪能出来た・・春満開である。