Day.3534 ９月も・・・

市内ではまだ暑い日が続いているのだろうか？。
この地では彼岸花も盛りを過ぎ、金木犀が満開となって既に秋色はそこここに。
もう何日になるのか・・雨が続く。
日照不足は家の中にも外にも影響をもたらす。

そんな閑金・・ホームセンターに段ボール箱やプチプチ緩衝材を買いに行く。
断捨離も幾らか進み引っ越しの段ボール箱は数を増して来た。
と言いながらも、今のところは食器などが優先で小さな段ボール箱である。



相変わらずの夕食・・相変わらずの仙人料理だがすっかり量が減ったのを感じる。
但し、昼食はしっかり摂っている。
ハンバーグ一個と南京数切れ+キャベツ。
安い赤ワインで・・これが今夜の全て。
「ハンバーグはおかずデショ！」の時代は過ぎた。
食欲が無い・・と言うのでは決してない。
ダイエットに就いてとやかく言う者も居るが・・それはそれとして。

レトルトに抵抗のある拙者は、ナンチャッテデミグラスソース。
料理のレシピは検索一発のご時世だが、自分の味覚が楽しめたらそれで良い。
こう言うと「理屈こき！」と言われる・・それもまた佳き哉である。

少しの水でコンソメを溶き・・件（くだん）の赤ワインで増量。
醤油+胡椒で調え少し煮詰める・・とろみはコーンスターチで調整。
サッパリしたナンチャッテデミグラのお味は想像できないだろうが、
爽やかなデミグラはキャベツも巻き込んで美味。


さて、昨日の柿だが・・なんと！・・甘いのなんのって・・
富有柿やその他の比ではない。
熟れたのから順に・・だが、硬いのも負けず劣らない。
再度お礼の電話をしなくては・・。

食事の後、間をおいて頂いた。
９月も今日で終わり・・月日の経つのが早い。

Day.3533 太秋

田舎の「友人以上親戚未満」のＹ君が柿を送って来た。
一番ベッピンそうなのを写真にした。
出荷用栽培と確かに違うのは消毒だろう。
不美人な程味は確かなのだろうと、まだ口にしていない柿が楽しみである。

太秋（たいしゅう）と言う種類らしい。
「今流行の味ですたい！」と言うが、桃栗三年柿八年と言うから
どう見積もっても「今流行」と言うのは・・。

中国では野菜洗い洗剤・・と言うのが有るとか。
「日本製は最高！」と言うからには作ってるんだろうね・・
まだお目にかかった事は無い。
日本では考えられない話だが、あり得るあり得るお国柄。
そんな国に生まれなかっただけでも大きな幸せである。

すすけたり蜘蛛の巣が付いて居たりは、
もぎたてをそのままに急いで送ってくれたに違いない。
そんなモノならお水でサラリと洗えば何の問題も無い。
これもまた自然を頂く口福であると只々感謝する仙人である。

Day.3532 まーぼ

敢えてひらがなにしたのは中華とはチョット離れるからである。
つまり平仮名文化と水平な料理・・と言う事に成る。

いつもの豆腐だが、ここ数年はスーパーで買わない。
強いて言えば油揚げは、たまに買う。
ンな訳でここ数日は豆腐料理が続く。
これが無い時は・・豆腐料理は無いのデス。

生食の冷や奴は料理の内に入れないので、すでに昨日のうちにお腹に・・・。
まーぼも辛くすると「ヒーヒー！」と苦情？が来るので、仙人的にはチト物足りない。
四川風のとびっきり辛いのが好みなのだ。

お出汁・・ミンチ・・キノコ・・が・・我が家のまーぼ
味付けに醤油・・顆粒コンソメ・・漁礁・・ナンチャラジャン・・チョビット・・ンで片栗粉。
麻婆の麻はしびれると言う意味らしい・・ンで山椒も入れられない

きぬこし１丁と厚揚げ２個（熱湯で油抜き）・・これが今夜のディナー
ご飯無しで・・充分に満足した夕餉でアリマシタ。
明日は湯豆腐かな？・・この上なく単純な料理だが、
今は既に湯豆腐が御馳走だと言える歳に達した。

葱と飛び切りのポン酢で・・飛び切りと言っても仙人好みと言うだけの事だが。
物凄い雨が・・今止んだ。

Day.3531 食欲の・・・

・・・ではないけれど・・お腹が空いている時に買物したらアカンね・・っちゅう話。
買物は一人の方が良い・・二人で行くと、それぞれが買い物かごへ「ポイ！」。
日持ちのしないモノがあると・・大変。
その最たるもの・・サンマは昨夜のうちに胃袋へ。
チルドに入れて今日に至る鱧。

誰が切ったか知らないが・・小骨が１㎝も有って口の中が痛い。
余程経験の浅い若い衆でもあったのか・・それとも関東の人間であったのか？。
これなら仙人が骨切りを指導してやらん事も無い・・と思ったね。
関東の人間と言うのには訳があって、この鱧と言う魚、中部以北では食べる習慣が無い様だ。
過ぎる昔、石川県でそんな体験をした。
ちょっとした寿司屋であったが「鱧は吸い物のお出汁」と言って居った。

海水の温暖現象で北へ上がった鰆（さわら）を、いぶかしげに見ていた「罰当たり」のニュースも見た。
鱧は夏の物だが、マツタケと重なるとそれはそれは良い鍋が出来る。
一日違いで豆腐が届いたが、誠に残念でアリマシタ。





チグハグな・・ビーフカツ・・仕込んであったので揚げた。
ミニッツステーキ用の薄切りであったので・・カツにはフィレか赤身が良いね。
適材適食？・・やはりモノモノである。
とは言いながら良い塩梅なカツでアリマシタ。

ピクルス代わりの「スッピンモヤシ」
サッとお湯にくぐらせて塩と酢だけで・・サッパリと美味しいのだ。
砂糖を使うも香辛料を使うも思いのままだが、この「スッピン」が中々ヨロシイ。

町は暑かったようだがどこ吹く風の・・閑火でアリマシタ。
そうそう・・返してもらう予定のマンションに少し動きがあった。
決まればまたお話ししましょう・・へばな

Day.3530 金木犀

裏の暗闇で良い香りが・・キンモクセイが咲き始めた。
この地で・・しかもうんと古老に聞いた「マッタケバナ」。
ボチボチ松茸のニュースもチラホラ・・仙人には無縁の高級食材だ。


さて、金木犀・・ならば銀木犀も有るのかと検索したら訳なく出て来た。
仙人、ギンモクセイを見たことのない数少ないニンゲンであったのか・・
恥ずかしながら未だ一度も見たことが無い。


サンマが高騰・・と言うが、今日買ったのは１匹１００円。
未だくちばしの先が黄色くない細身だったが・・まずまず・・サッパリとしてンめ！。
大根おろしが出合いで、美味が倍加される・・我が家には内臓を食べる人と食べない人が同居する。
今年こそ直火で焼いてみたいと思うのだが・・果たせないだろう。
サンマ二匹に火を熾すのも・・ね。




食器棚を整理していたら、陶器製のビアカップが出て来た。
どうせ衝動買いで有ったのだろうが、試してみる事にした。
味の違いは見つけられなかった・・が・・暫く試してみましょう。
因みにサッポロ黒ラベルと極ゼロ・・半々の割合で呑んでいる。
味にも大分慣れたキョウコノゴロでＲ。

Day.3529 初牡蠣

仙人にとって・・の・・初牡蠣。
チッコイな・・と思いながらも買ってみた。

パン粉も色々やね・・今日のはパリパリ＆カリカリに上手く揚がった。
基本、フライはソフトよりハードな方が好きな仙人・・「オーマイガー！」
香りも良く美味しい牡蠣で有った。
こうなるとアノ牡蠣が待ち遠しいが、１２月にならないと出ない。
年々遅くなる原因は海水温の上昇に起因する。
ヒジョウーニ美味しゅうございました





さて、先日買って来た善哉用アンコ（粒あん）は

こんなゼリー寄せになった。
水ようかん状だが、簡単に沢山作れるのが良い。
餡はご承知の様に沈むので濃い目に作ってコレ。
例によってご予約様には大好評であった。
所謂夏菓子・・まだまだ暑い日が続く様で（我が家ではない）当分は色々楽しめますよ

今日も閑な日曜日。
仙人達の終の棲家となるであろう「特養」の経営者（妻の従弟）が訪ねて呉れた。
歳は若いが世間を広く知っている事に感服した。
色んな事例を聞き、安心したり不安になったり・・実体験する日はそう遠くはない。

Day.3528 大御所

日本民謡の歌手連のの中でも大御所の地位にある某先生から、毎年ＣＤが届く。
毎度書くように、仙人などは一介のファンに過ぎない程の師である。
枯れた所謂達筆で３枚、事細かに・・・いつもの様に毛筆だ。
果たしてその対象は夥しい数である筈なのに・・である。
レコード会社はＥＭＩレコーズジャパン・・今回で第三十二集とある。
師宣く（し、のたまわく）・・今年傘寿であると・・。

トップに立つ人の人品骨柄は色々で、その良し悪しで体制は大きく変わる。
喜びや嬉しさは金銭の多寡ではない。
どうして報いようかと思うが、上手く思いつかない・・少し間をおいてみよう。
曲目は関東以北が主・・従って知らない曲が多い。
今になればその方が嬉しい・・とても消化はしきれないが

皆に聴かせる機会があると良いのだが、度重なると喜びも薄い様なので
これも暫く考えよう。




さて・・・水ようかんではアリマセン。
今夏も色々なゼリー寄せを作った。
就中人気なのはイチジクのゼリー寄せ・・りんごでも梨でも、
そのまま食べるより遥かに美味しいと家中の（一人だけど）評判が良い。
ンで・・コレはと言うと・・
デッカイ瓶のブルーベリージャムを持て余していたので・・
最終の目標を五百㏄にして・・適量のジャムを水で溶く・・甘さを調整して。
少し沸かしてゼラチン投入・・至極簡単で・・
「美味しい！なにこれ？」という珍菓になる。
一度お試しアサーセ！・・ジャムは何でも同じだと思う。
適量は・・適量・・好きな様にとも言える

今日は千中（デパ地下）の御座候で善哉用の餡を買って来た。
また、面白いものが・・デキマッセ

Day.3527 リコール

愛車と言うか、必要最小限の車ホンダフリードスパイク（１５００㏄ガソリン）。
助手席側のエアバッグが不具合という事で対処に行った。
１時間半・・と聞いたが、昼食から早やめに戻るともう出来ていた。
その間３０分余り。

「今度のフリード、メデイアに評判が良いね」
「陳列してありますよ」・・予約電話での話であった。
大きな変化はないと言う事で緩やかな進歩・・それが良いそうだ。
拙者の使い勝手としてはスパイクが良いが今回スパイクは無し。
代わりにフリード＋（プラス）・・
新車はマスクも良いがヒップラインがやたら綺麗。
買うとか買わぬとか言う事ではないが新車は良い。
買えるとか買えぬと言う方が現実的である。

多いね・・リコール。
昔の車はこうじゃなかった気がする。
「リコールが出ると車屋さん大変やね」・・１０数年前の話である。
「リコールが出るほど車は良くなるんや」・・って・・ワケワカラン話。
リコールを出さんで済む車を造らなあかんのチャウン！

豪栄道ガンバレ！小池都知事ガンバレ・・ここが正念場。
良いオトコと良いオンナになって貰いたい。
こればっかりはリコールで対処できないからね。

Day.3526 或る日の・・・

何だかよく降るね・・大きくは無いけど。
洗濯モンが乾かんと嘆いて居られる。
サンルームで・・仙人流は「扇風機」。
なんてったってこれが一番効果的。
エアコンは無いのですハイ！。
その上、乾燥機も故障したまま・・。

セッセコセッセコ・・断捨離は・・進まない。
進まないと言うのでもないけど、まだ少し時間があるので出来れば有効的にと思う気が先に立つ。
もう数年暮らすのに、それ程物は要らない筈だが「今」を維持したい欲望は有る。
小さなマンションの図面を引いて・・「どこに置くねん！？」。
誠に悩ましい・・が・・まだまだ奮闘する仙人でアリマス。

悩ましい事は他にもある。
貸している部屋を返してもらうのは非常に難しい事・・と・・友人の不動産屋やから聞いた。
法律は本来弱者である借家人に有利。
何につけてもその手の話は誰に人生にもそうそう有るモノではない。
ンで・・「なにとぞヨロシクおねがいします」


土曜日のお稽古前の昼食。
地下の店のとなりの（ヤヤコシ！）中華屋・・ラーメン屋ではない。
その日は「から揚げ定食」・・７００円也。
定食を食べる事は少ないのでビックリ！
これで？・・と思うボリューム・・メシヤの商いも厳しいねんな・・と思った。
感想ですか？・・ＧＯＯ！でした・・矢張りラーメン屋とは一味違う。
ロカボ意識でご飯は残した（最初に言うべきだったと反省）。
これも有りやな！と・・オモイマスタ

Day.3525 さっぶ！

ユニクロに間物（あいもの）の長Ｔシャツを買いに行ったのは１０日も前。
山の気候に合わせて着たまま町へ下りると暑かった。
ところが昨日は流石に寒く「毛糸のベスト記念日」となった。
午前の気温が１６℃と言ってもさほどには驚かれぬかも知れんが、取り敢えず急な事で寒い。
セーター類を出すのも時間の問題だ。
この季節がヤヤコシイ・・下界との温度差５℃はチトやりにくい。
まさか・・まだストーブでもない。

その事は兎も角、雨続きで鬱陶しい。
雨が小止みの間に、不要の木材を燃やした。
辺りの草木が濡れていると安心してたき火が出来る。
このたき火・・法的にはしてはならん事・・たとえ畦の草を焼くのでも。
言うまでも無く二酸化炭素に関わり地球温暖化に繋がるからだ。
違反を承知で・・悪い仙人でＲ。

デッカイくて頑丈なイーゼルや中くらいのイーゼル・・持て余していたものをバッサリ！
小一時間ばかり火の番をして、頑丈な立体はひと掬いの灰になった。
複雑な気持ちではあったが、無用な人には全く無用な長物である。
日々毎日、断捨離は進んでいる。
「ステヨカヤメヨカカンガエチュー！」と言うモノは際限もない。
近頃ではだんだん豪気になって来たのを感じる。



午前中に焚火をして・・お昼は断捨離・・３時に遠来のお弟子が来た。
ナンヤカンヤで釣瓶落としの秋の夕暮れ。

例のトマト１００％の冷凍ジュースで「ナンチャッテパエリア」
かねて用意の・・鶏つくね・海老つくね・剥きえび・烏賊等を具に
タマネギ・ニンジン・トウモロコシ・ポテトをソテーして煮込み。
ナンチャッテの理由はそこにご飯を入れるから。
ご飯の場合は要領モンで、食べる直前に入れるのが良い。
味は塩胡椒・アンチョビソース・コンソメと・・お皿に盛ってから粉チーズ・・で・・ンめ！

玉子は塩で・・これがまた絶品の玉子ナノダ
ンな訳で今日も平和な一日を送れた事を天の神さんに感謝した。
この地は台風の影響も無く、その事も喜びに加えたい思いでアリマス。

Day.3524 ケーローの日？

昨日１９日はケーローの日だったってね？。
未だに９月１５日と言う意識が抜けないので、カレンダーの細かい字を見る事も無い。
その上、それと気付かせて呉れる人も無い。

よそのFBを見て「そうなんやぁ～！」と・・認識した。
良く考えて見ると・・良く考えなくとも・・いま仙人との関わりを持つ人たちは
そも、皆がケーロー世代だから・・何とか言って来る事は無くて当たり前。
うんとノーテンキに考えると・・仙人は未だケーローの域に至ってないんや
とびっきりのノーテンキだ。

うんと昔は、役所から案内が来て、体育館かなんかに集められ市長が祝辞などを述べたもんだった。
その頃はと言えば、アトラクションに呼ばれて三味線や唄を披露したもんだった。
今はそのどっちも無い・・役所に呼ばれても多分行かないと思うけど
それに「敬老の日おめでとうございます」と言われても意味を解し兼ねる。


いつもボヤキが多い仙人である。
台風１６号だかの影響で日中凄い風雨・・その中を妻の診察・・阪大病院へ。
結果はじんましんと言う事だったが既に一週間である。
ヘルペスを経験しているので、幾らか気分は軽くなった。
その事はその事として・・病院で診察待ちの時・・けたたましい携帯の呼び出し音。
てか・・信号音。
当然病院ではマナーモードにしているが、それにはお構いなしであった。
慌てたが「僕の所為じゃありませんよ！」とも言えない。
笑いごとでなく、被災地やその周りではこんな音が飛び交っていたんだろうと・・初めて実感した。
警告から解除報告まで数度鳴った。

風雨は処方箋薬局に行く時間がピークだった。
車から薬局のドアまで１０歩有るか無し・・傘を差す間に・・と走った。
記憶に有る中で初めてびしょ濡れになった。
そんな忌々しい一日であったが何とか無事に過ぎた。

Day.3523 冷凍食達人

この地に暮らすと言い訳抜きで冷凍庫の使用頻度は高い。
普段の肉魚に限らず、トマトジュース？（トマ100％をジャオンして）だの、竹の子だのと
新案の物を含め・・特にいいのがパン。
新鮮なモノがすぐに手に入る方々の意識とは少し違う。

勢い、忘れて過ごすものもあるが、そこがまた冷凍に良いとこで・・
冷凍焼けには配慮するが、問題は少ない。

冷凍の鯛は真っ白けのコチンコチン
うろこ付きのままではらわたは切腹せずに抜いてある。
今年正月の睨み鯛や・・とすぐ思い出した（余分になったんや）
レンジに入り切れないので尻尾をチョキン！。
何のためらいも無くレンジで５分・・裏を返してまた５分・・
食べる前にはラップをしてまた３分。

うろこ付きなのでベロリ！と皮がはげる。（BeroriでPeroriではありません）
良い所を骨から外して・・ポン酢で「ごちそうさま！」
小骨も無い食べ易さに喜んでくれた。
作業分担で妻は春雨サラダを・・コレはリクエストした

レンジも４０年近く使っている訳だから旧式。
いま、ノンフライの揚げ物も出来るレンジが欲しいと思っている。
その目的の二番目はピザ・・価格も割と安くなってきている。
「それはロカボ違反だじょ！」・・「これはこれは天の神さん」

駅前に下りたなら、エレベーターを降りただけで買物が出来る。
食べ切りで買うことだって可能。
だがだがしかし・・冷凍達人には冷凍庫は外せない。
旬を外れた美味しい物はキープしたいから。
食材は自ら調理してアンシンアンゼンなものに限る。



ホンダからリコールの案内が来た。
初めての経験で、早速予約した。
なんだか今度のフリードは凄く良いらしいとテレビでも取り上げて居った（宣伝ではない）
何年目か車検を見ないとワカランが、80.000㎞ほど走っている。
今そんな余裕はないが、幸せな事に物欲も衰えて来た。
さんざん車に散財して来た末の悟りかも知れない

とは言え・・生涯今の車で行けるのか？・・
などと取り留めのない思いは頭の中を走り回っている

Day.3522 地獄の日曜日

恒例の三味線研修会。
７０プログラム程で１０時半の開会。
７時の起床・・シャワー・・朝食・・８時半の出発・・お弟子を二人積み込んで１０時着。
この事はなんら地獄的では無い。

出番も４プログラムであったのでゆったりと進んだ。
配慮もあってか、美味い具合に間も開いていていい塩梅。
総じて上手く行ったと褒めてあげたい。
良い機会とばかりに弊会への参加を募ったが、良い返事ばかりでは無かった。
それはそれとして、それなりに楽しい会を演出したいと手ぐすねを引いている仙人である。

少し早めに帰る事を断って２時半に梅田の現場を出た。
ここから地獄が始まったのだ。
万博外周付近に差し掛かると・・大渋滞。
一番よさげな道を選んで走る・・どっち行ってもすぐに渋滞にぶつかる・・イライラしながら福井４時。
池田４時４５分・・帰着５時半。

混む要素は一か所なのだろうが、そこへ繋がるアクセス道路が・・貧しいのだ。
日曜祝日しか休めない方も多いと思えば理解はできる。
朝でなくて良かったのはせめてもの救い。




昨日のうちに鮎を炊いた。
この煮鮎・・長い間やって見たかったがヤットコサであった。
少し濃いめの醤油味と砂糖も大目（仙人にしては珍しい）薬味は実山椒。
腹いっぱいに子持ちの鮎・・不思議な事に冷めたのが美味しい。

何はともあれ、久しぶりの出仕事・・チョットお疲れかな？

Day.3421 ぼうぶら

田舎から重たい荷物が届いた。
箱の中には里芋・米・・とぼうぶら。
写真があるのでかぼちゃである事はお分かりだろう。

おてもや～～～ん　あんたこの頃嫁入りしたではないかいな
中略・・春日ぼうぶらどんたちゃ　尻ひっぴゃって花ざあかり花盛り・・の・・ぼうぶら。
ぼぶらと言う方が懐かしい。

つい半年か一年前に見た手紙とはずいぶん違う。
老いての一年は若い頃の１０年にも匹敵しようか・・わが身にとっても・・である。
さてさて、愈々帰省への気持ちは強くなった。




話は変わる。
妻が数年前にペルペスを患い、またぞうろ・・・。
完治することは無く、体力が弱ったら又出て来る・・と聞いた様な。
昨日行ってみるとお休みだった。
金曜日なのに？と・・診察券を見ると、なるほど・・であった。

ここがまた矢鱈待たされるので聞いてみるとnet予約が出来るそうな。
つまり、予約優先と言う事で飛び入りは待たされる。
ＨＰを開いて見ると即日は無理のようで火曜日がＯＫ。
患者には気の毒だがその時間を予約した。

事ほど左様で、この節ＰＣ若しくはスマホを使えなければ損はしない迄も徳は無い。
オタオタではあるが、少し使える事で「仕事が早い」余得は沢山ある。
時流には、流されず乗る事が肝心・・と思うキョウコノゴロでＲ。

Day.3520 ビンズワ

ビンズワ・・とは・・貧乏人のズワイガニ＝紅ズワイ。
これから出回る筈で楽しみな食材の一つ。
タグ付きのカニなどは到底お呼びでないが、これなら仙人でも口に出来る。
味と言えばそう捨てたものでは決してない（酢塩で）。
今冬は「食べに行った心算になれば」・・と、決意している。

ホタテとあっさり浸けたサーモンで安価乍らご馳走であった。
サーモンは刺身で・・と言うところだが、数時間でも酢〆にするとひと味変わる。
わさび醤油でぬくぬくご飯に・・是非お試しあれ・・ンまいよ


この夏は「水出し茶」で喉を潤した。
随分な量になる筈で・・その所為でお茶を切らして一昨日買いに行った訳。
ンで・・ちっちゃな袋に入った（見本みたいに）お茶を・・・。
数時間後・・見て見ると・・何やら？？？。
味見をしたら紅茶だった。
ところが、その香りと言ったら・・温湯で入れたのとはまるで違う。
瓢箪から駒ではないが、さながら「イチローのホームラン！」
これも有りやな！と思った。
次は「水出しコーヒーやな！」・・喫茶店での水出しコーヒーは高級品だから。

そんなコンナの閑金であったが、不覚にもうたた寝をしてこんな時間に・・ナリマシタ。