海老とピーマンの明太和え

旬のピーマンと、エビを、甘酢と明太子の和え衣で和えた一品です。
結構、クセになってしまうお味です。
ピーマンは、１袋にたくさん入っていることが多いので、もし数個残った場合には、ぜひ作ってみてください。
ピーマンの鮮やかな緑（さっと茹でて、氷水に取り、色止めをするのが、綺麗なグリーンを出すポイントです）と、エビの赤が、なんとも綺麗な和え物です。


詳しいレシピは、コチラ↓
味の丸屋　甘酢で！海老とピーマンの明太和え