2009年9月のお菓子教室

楽しみにしているお菓子教室の日。
8月はお休みだったので、いつも以上にワクワクしながら、伺う。

↓エクレア2種（コーヒー風味、チョコレート風味）

エクレア、大好きなので、嬉しい！
皆さん一丸となって、家内製手工業のように、流れ作業でエクレアを作る。
生地を練り、搾り出し、焼くまでは、意外に余裕のよっちゃんだったのだが、クリームをはさみ、上にグラサージュをかける作業は、全員無言で、集中して行う。
みんなで、70本近いエクレアを作った。すばらしい達成感を味わう。

チョコレートのエクレアも、ビターなチョコレートなので、大人のエクレアという感じだし、コーヒー風味も、上のトッピングのカリカリとした食感と、グラサージュの甘さとが、なんともいいバランス。
甲乙つけがたい、おいしさ☆

↓梨のコンポート（師匠作）


洋ナシのコンポートはよくあるが、日本の梨のコンポートは、初めて頂く。
個人的には、洋ナシよりも、こちらのほうが好みだった。
なんか歯ざわりが、美味なり。
そして、トッピングされた小豆との相性も絶品！
おいしかった～。

そして、先生が焼いてくださったイチジクのタルトも味見させて頂き、おいしく、楽しい時間だった。

エクレア、ぜひともマスターしたいな！



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Plasire（プレジール）
http://www14.ocn.ne.jp/~plaisirs/