2009年４月のお菓子教室

楽しみにしている、お菓子教室。

今日は、この2品。
一つは「パン・ド・ジェノバ　2009」という、焼き菓子。
初期の頃、一度教わったのだけれど、それ以来、大好きなお菓子の一つ。
今回のは、また配合が少し違っており、中にイチジクが入っている。
ベーシックなバージョンとはまた違ったおいしさ。
イチジクのプチプチ食感が、ところどころで楽しめるのが嬉しい。

そして、もう一つは、チョコレートムース。
これまた、リッチな味わいで、うまし。
添えてくださったオレンジとの相性もいい。

ジアンのプレートに、こうやってワンプレートに盛って下さったのだけれど、素敵☆
焼き菓子って、素朴ゆえに、地味な印象を与えがちだけえれど、ムース、フルーツを添えると、一気に華やかな印象に。
盛り付けも、お勉強になる。

師匠の愛犬とも、た～っぷり触れ合い、幸せな一日。
ありがとう。