ココナッツオイルでモチ粉チキン

ココナッツオイルを使ってモチ粉チキンを作りました。



鶏肉を醤油、酒、白だし、おろし生姜、刻みニンニクにつけ込みます。ここにココナッツオイルを大さじ１加えます。



つけ込んだ鶏肉はペーパータオルで水分をとってからモチ粉に入れます。小麦粉と違ってさらさらしています。



１７０度の油で軽く揚げます。一度取り出して１９０度で二度揚げします。



モチ粉のさくっとした食感と、ココナッツオイルの香りがなかなかいいです。冷めても美味しいのでお弁当にもいいです。